蒸茶、煮茶有哪些不同？你更喜欢哪种喝茶方式？
近年来，越来越多的喝茶方式被一一解锁。
比如
蒸茶、煮茶。
蒸茶一词本指唐朝时期的一道制茶工序。
唐朝时，从采茶到成茶，共需要七道工序，分别是：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。
其中，蒸茶是第二道工序，主要是通过高温蒸茶，让茶梗、叶变软，方便压制成型。
如今的蒸茶，则是为了得到更纯净的茶汤。
与此同时，蒸茶器也登堂入室，成为众多茶友茶桌前的新宠。
蒸茶器多为玻璃材质，主要是便于观察茶汤颜色的变化。
与煮茶器不同的是，它多了一个茶漏，作用是盛放茶叶，达到茶水分离的目的。
蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶，让干茶变得柔软，并逐渐渗出茶叶内的物质，形成滴滴茶水，如此循环往复，让茶叶的内里物质与水结合。
和煮茶相比，蒸茶时由于茶与水并不接触，所以芽叶更完整，茶汤中更少茶渣，而且汤色更透亮、干净。
接下来我们讲讲煮茶。
煮茶，最早是将茶当成菜汤煮来吃喝的。以茶煮菜，最早见于《晏子春秋》，“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵、茗菜而已。”
不过我们说的煮茶，是一种茶艺。
它最早流行于唐宋时期。
茶圣陆羽在《茶经·五之煮》中，详细阐述了煮茶的过程。
现在，很多老茶客都特别喜爱煮茶，特别是像乌龙茶、老白茶以及需要沸水冲泡的茶叶，煮着喝更能够刺激和释放茶叶内在的成分。
当然，现在的煮茶早已不像唐宋时期那么繁琐了，只需将适量茶叶放入煮茶器中煮好后直接品饮即可，在此不做赘述。
那么，蒸茶与煮茶，有什么不同呢？我们以老白茶为例，讲一讲二者的区别。
1、茶水比不同
煮老白茶时，由于芽叶直接与沸水接触，能释放更多的内质，所以，无需投放太多的茶叶量。
一般来说，400ml的水配3g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。
蒸茶时，想要得到更醇厚的汤感，需要投放更多的茶叶量。同样400ml的水，需要投放5g左右的茶叶量，才能得到最佳饮用体验。
2、汤感不同
其实蒸茶、煮茶的道理和烹饪是一样的。
蒸出来的食物与煮出来的食物在口感上是有所不同的。
蒸出来的老白茶，口感更清甜、爽口一些，而煮出来的茶则更醇厚甜润一些。
3、内质释放程度不同
煮老白茶时，由于茶水一体，能够有效地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，完美释放老白茶的口感和营养。
而蒸茶对于内质的释放会稍微弱一些。因为毕竟是茶水分离，只靠水蒸气的力量，肯定不如沸水煮的更彻底，一般蒸上两三分钟，汤色才微微有变化。所以，如果想更好激发老白茶的内含物质，就需要耗费数倍于煮茶的时间。
对于这两种饮茶方式，你更喜欢哪一种呢？
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用户评论
我个人更倾向于蒸茶，我觉得它能更好地保留茶叶的原味，而且蒸汽散发出来的清香很迷人。
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说实话，我还是比较偏爱煮茶的方式，特别是在寒冷的冬季，热腾腾的茶水能带来一丝温暖。
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对于喜欢直接体验浓郁茶香的人来说，蒸茶确实是不错的选择，我可以感受到每一口茶都满满的原汁原味。
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我尝试过不同方法冲泡红茶，但还是觉得用蒸汽蒸发的方式更能品味到红茶的独特风味。
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煮茶给人一种古老的仪式感，尤其是喝的是一些老茶时，温度对香气和口感的影响更显著。
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蒸茶在保持茶叶色泽上好像有独特优势，我个人感觉茶的颜色看起来更加鲜艳。
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很多茶友说煮出来的茶汤颜色更深浓一些，但我却钟爱那种从蒸茶中慢慢释放的清香。
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对我来说，不同的冲泡方式影响口感，我尝试过几次蒸汽泡和煮茶，但更偏爱前者。
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煮茶确实能带来一种独特的茶香回甘，感觉就像是在品味着深厚的茶叶历史故事。
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有些人认为蒸茶保留了更多营养成分，而煮茶则更加关注于香气的释放过程，这两种观点我都能理解接受。
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体验过蒸和煮之后我发现，两者对于茶的选择性需求不同。但我个人还是独爱蒸汽泡茶带来的轻盈口感。
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煮茶的时候，温度调整对我来说是一项技术活，但这种挑战也是令人着迷的，我喜欢达到那个完美的平衡点。
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我更欣赏蒸茶中那种细腻柔顺的口感，每次品尝都像是在享受一份精心准备的小礼物。
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对于茶叶来说，个人喜好真的是主观感受。我爱用蒸汽让茶叶慢慢散发其内在的味道。
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煮茶与蒸茶两种方式都有其迷人的地方，尤其是当品尝那些需要慢火细煨的茶叶时，我更看重过程的感受。
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我觉得蒸茶能让我更加专注地品味每一口茶水，而煮茶则是享受那一瞬间灵魂被温暖拥抱的感觉。
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在研究不同冲泡方式的区别后我发现，有些人喜欢用蒸汽让茶叶释放出更多香气和味道，我个人则更倾心于那种慢悠悠的煮茶乐趣。
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对于我而言，蒸茶的清新和煮茶的浓醇都是茶艺中的两个独特元素。两者我都喜爱尝试并享受其中的乐趣。
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通过体验不同的冲泡方式后我发现，每种方法都有它独特的风味。我更倾向于那种用蒸汽处理的茶叶带来的细腻香醇感。
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