话说潮汕人的“吃茶”
“吃茶”从字面上理解就是吃茶叶的意思，通俗点可理解为喝茶。
在以前华东一带人们喝茶的时候，有时候会不小心把茶叶喝到嘴里，于是把茶叶嚼碎直接吞下去。所以“吃茶”一意就如此而来。在旧时的婚姻习俗中，“吃茶”也意味着许婚，即女方受聘于男方。
最近听一潮汕朋友谈到一个喝茶的故事，挺有意思，以下第一人称显示：
又往保温瓶中撒了一把茶叶。这终究有些无奈——注定又是个被迫废寝之夜。候了一会儿，呷一口热茶，茶叶的味道固然没错，我却觉得还是少了些味道。身为潮汕人，对茶总是有一份特殊的感情。所以对那失却的几分味道，多少是计较的。
可知道，一杯爽口的茶，为了这几分味道，需花上多少工夫？潮汕工夫茶，独到之处全在“工夫”二字。潮汕人不经常说“喝茶”，而说“吃茶”。或许是在我们的方言中“吃”这个词已涵盖了“饮”“吸”等意思，但我却认为，“吃”这动作终究是比“喝”要更花工夫，“吃”才能吃出更多味道。
巧妇难为无米之炊。泡制工夫茶自然也需有特定的茶叶。潮汕更多喜欢口感较重的乌龙。潮汕人不说“茶叶”，而说“茶米”。小时我便臆断，是因为其茶叶形如米粒。后来又听说，是因为潮汕人嗜茶，“柴米油盐酱醋茶”这七样，我们将其换了个顺序，茶最重要，居七样之首，故称“茶米”。虽然这一说法似乎也勉强，但其将潮汕人“嗜茶”习性点的巧妙，亦颇有理有趣。
首先煮水，耐心候几分钟，待水开后，就可以开始洗茶具。将刚开之水淋于茶杯茶壶上，一来消毒，二来热杯热壶。倒净杯中壶中之水，便可下茶米，谓之“纳茶”。
最喜欢的一道工序是斟茶。这也是有讲究的，歌谣中有两句诗可作口诀——“关羽巡城流，韩信点兵滴”。斟茶时忌逐杯逐杯斟满，而应如“关公巡城”般顺着杯子巡回地斟，这样才可保证各个杯中茶色一致。至于最后壶中所留残汁，也应均匀地滴入杯中，这就是因为“浓缩是精华”了，谓之“韩信点兵”，同时也不致使壶中残留太多汁液浸泡茶叶，令下一冲的茶苦涩。如此，方可达到色香味俱佳之境。
可惜的是，如今我竟连冲茶的工夫都省去了。实属无奈。但还是不愿喝咖啡。吃茶的习惯，怎可能一朝一夕改变？正如秦牧老先生在《鄙乡茶事甲天下》一文中所言：“我觉得绝大多数饮料，常饮都使人有‘腻了’之感，惟独好茶，却是天天喝，都不感厌烦的。”
如此一来，“吃茶”其实也是文化的过程，每个人的理解不同，但大意相同。故此，潮汕人所说“吃茶”，不说喝茶，也不足以为怪了。
用户评论
从小听家人说潮汕人爱喝茶，但也没怎么想过要尝试。最近去朋友家才知道，原来他们真的把“吃茶”当作一种生活仪式！那些小食搭配茶的组合太有意思了，而且味道真不错。感觉下次自己也试试。
有9位网友表示赞同！
我从小就在潮汕长大，对“吃茶”可是再熟悉不过了！从早餐到下午茶，再到聚餐等等场合，都是吃茶文化的体现。每到这种場合，大家围在一起共享美食和聊天，那种温暖的氛围真是让人难忘。
有15位网友表示赞同！
虽然我对潮汕菜不是很了解，但“吃茶”这个文化很有意思啊！那些小点心种类好多，看起来好好吃！我今度機会があれば、潮汕に行って食べてみたいと思ってるね。感觉跟日本的三五成群喝日本酒的感觉很像哎！
有9位网友表示赞同！
说起来“吃茶”我还真没听过呢，看来是很有特色的文化啊。我一直以为只是单纯的喝茶，没想到还有这么多小吃来搭配。潮汕人的生活真是丰富多彩！
有5位网友表示赞同！
作为北方人，我习惯了清淡的口味，那些咸香的小食看着不太适应...不过“吃茶”这个文化还真是特别，能体验不同的地域风情也是不错的！
有19位网友表示赞同！
以前听朋友说过潮汕人爱喝茶，但没想过还有这种独特的“吃茶”文化。感觉挺有趣的，我今度機会があれば、潮汕に行って体験してみたいなと思ってるよ。那些小点心太让人垂涎欲滴了!
有7位网友表示赞同！
说真的，“吃茶”的魅力在哪？那么多复杂的菜式搭配，看得人头疼，还不如直接把点心做成主食得了！
有5位网友表示赞同！
潮汕人的“吃茶”文化真是太繁琐了！各种小碟和小笼子，让人眼花缭乱。我觉得纯粹喝一杯茶就挺好的了!
有16位网友表示赞同！
对北方人来说，“吃茶”的这个概念确实很难理解，感觉也太复杂了吧!
有7位网友表示赞同！
那些咸鲜的小点心真心不适应我的口味，还是喜欢清淡的食物比较好。 潮汕人的“吃茶”文化对我来说有点太油腻了！
有13位网友表示赞同！
“吃茶”听起来就很有仪式感啊！我也有想尝试的想法，不知道能不能找到合适的食材和教程来跟着做呢？
有11位网友表示赞同！
看完感觉潮汕的美食culture真是很丰富！下次有机会一定要去体验一下“吃茶”。 希望我能吃到各种好吃的点心!
有8位网友表示赞同！
这篇文章让我对潮汕人的生活方式更加了解了，原来他们把“吃茶”当成一种重要文化，真让人敬佩。
有20位网友表示赞同！
文章写的太棒啦！我从来没听过“吃茶”，看完才知道原来还有这么特别的一种文化习俗。
有15位网友表示赞同！
这个想法很新颖有趣, 虽然我不知道潮汕人吃的东西是怎么样的，但是我很喜欢他们把喝茶当做一种文化活动的想法! 我也在尝试用不同的食材搭配茶叶，希望能创造出属于自己的美味组合呢!
有14位网友表示赞同！
我住的地方离潮汕很近，可是好像从没真正看过“吃茶”。 现在想起来觉得确实挺遗憾的，以后有机会一定要去体验一下这种独特的文化。
有11位网友表示赞同！
潮汕人把酒和点心都做得如此精致优雅! 这篇文章让我更加喜欢上了潮汕菜。
有14位网友表示赞同！
我来自南方，但也没见过这么讲究的“吃茶”。看来每个地方都有自己的独特文化，真的很让人佩服！
有16位网友表示赞同！