岩茶里的坑、溪、窝、岩的区别能喝出来吗

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普洱谈山石，谈山野。

有人说普洱茶是茶人的终极归宿；也有人说，岩茶处于茶人鄙视链的顶端。

普洱和岩茶之所以备受资深茶人追捧，是因为普洱谈山，岩茶谈山野。

不同山头的普洱茶会呈现不同的香气和滋味；不同山场的岩茶，在岩韵上也有细微的差别。

武夷山三十六峰九十九岩，岩中有茶，无岩无茶。

许多岩茶专家和前人通过研究发现，不同的山场，受微域和小气候的影响，产出来的茶具有不同的气质。

武夷山的山野按地形分为坑、溪、巢、岩、峰、洞。它们之间有什么区别？

Pit (pit)

本义：往下走的地方。

以“坑”命名的山场，两侧群山耸立，地形弯曲，日照较少。“坑”里产的茶，香气悠远，汤醇，岩韵十足。

知名山场有牛栏坑、大坑口、回元坑等。也就是我们常说的三坑二溪中的“三坑”，其中牛栏坑的肉桂被称为“牛肉”，回元坑的老枞水仙让很多爱茶的人念念不忘。

Jian (Jian)

本义：山中有流水的沟。

以“溪”命名的山场，与“坑”相似，但有水流过，所以环境潮湿。生长在“溪”中的岩茶，清香扑鼻，汤色绵软。知名山场有“三坑二溪”中的柳巷溪、婺源溪。

客(客)

本义：虫、鸟、兽之巢。

从字面上看，带“真”字的山场并不大。但是这里产的茶是极好的上品。比如九龙亭就是母树大红袍的家。燕窝的肉桂质量不错，尤其是今年以来，大有天鹅冲天的势头；竹巢以老枞水仙闻名。

一般来说，“坑、溪、窝”多为两座山夹在中间或三面被山(窝)包围的地方。制作的岩茶柔韧细腻，绵长飘逸。

Yan (Yan)

本义：高崖。

带“岩”字的山野大多光照充足，有利于茶树芳香物质的形成。成品茶常露高香，茶汤更霸气。

著名的山场有马头岩、碧石岩、佛国岩等。马头岩的肉桂被称为“马肉”，佛国岩的肉桂也是品质极佳，碧石岩的水仙也是令人垂涎三尺。

Feng (Feng)

本义：又高又尖的小山。

以“峰”为名的山野，峰上香高，峰中香平，底香静。北斗峰、玉珠峰、马珍峰等知名山场。

以“峰、石、丘”命名的山场，多为地势较高，日照充足，所产岩茶清香醇厚，口感极佳。

Dong (Dong)

本义：洞，深洞，洞。

以“洞”命名的山场，茶树的生长环境比较凉爽，茶的风格也比较柔和。

其中比较知名的山野就是大家熟知的鬼洞和水帘洞。其中鬼洞肉桂被称为“鬼肉”，一绝；水帘洞的水仙花质量一样好。

我(我)

本义：动物或其他动物的窝。

以“巢”命名的山场，四面环山，面积不大，说明山场有云巢，一般来说，香味同样幽静。

以“穴”“巢”命名的山场，环境相对恒定，气候主要受流水和对流空气调节。生产的岩茶初期产品丰富收敛，逐渐转凉转甜。

山茶乱，市场无标准。

然而，和普洱茶山上的乱象一样，岩茶市场也是乱象丛生。

去了一趟武夷山，家家户户都在卖三坑二流。似乎不是所有的阎正茶都不好意思把手拿出来。

更别说很多人用洲茶冒充岩茶。即使是山茶，也没有可衡量的饮用标准和价格标准。也就是说，它们也标明是山茶，但品质和价格相差很大。

为了澄清市场乱象，全国茶叶标准化委员会委员，《乌龙茶》国际、国家标准制定的参与者，武夷岩茶龙头企业——武夷之星成立《武夷星山场茶标准》。

这也是中国茶业提出的第一个关于武夷山场的标准。

武夷星的山茶标准，不仅规定了坑尖卧岗东岩等山茶的特性，还规定了不同山茶应呈现香、纯、甜、活的顺序，是地理标准和品鉴标准的结合。

吴宜兴制定山茶标准的举动，不仅规范了山茶市场，让消费者在购买山茶时有了口感和价格的标准，也让爱茶人士对山茶有了清晰的认识。

武夷星古柏系列是按照武夷星山场星级标准推出的山茶系列，涵盖了肉桂、水仙近20个山场，全部来自原产地核心，并得到武夷星及众多专家的背书。通过古柏系列产品，消费者可以感受到不同山野应有的岩韵标准。

也可以说是为山茶树立了一个标尺。

武夷星“百谷”系列由红、金、银三款组成。

红色的百古镇，选自武夷山核心稀缺山场，悠远绵长，浓郁持久；

拥有100个山谷的金桂包括桃树窝、张堂尖、猫儿石、珠石、北斗峰等名山。水仙出自猫耳石和珠石，是武夷兴阳山茶叶的杰作。它活泼芬芳，充满摇滚魅力。

古柏银桂产自广陵亭、青石岩、水帘洞、天佑茶洞、马头云峰。水仙来自水帘洞、碧石岩、青石岩等名山田。又尖又厚，又清又远，完美释放了山野的真味。

武夷星古柏系列，就像少林寺佛经馆的七十二绝技，每一个都是杰作，每一个都有自己的特点。如果你想体验真正的山茶标准，品尝不同山茶的风味，我相信这个古柏一定是你理想的选择。

另外，2021武夷兴山场盛宴古柏茶即将升级，一定会再次给你惊喜，敬请期待！

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