素食茶和绿茶有什么区别

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茶友“豹哥”问边肖：

绿茶和素茶有什么区别？

边肖综合了很多业内人士的意见来回答：

素茶好像是个很奇怪的名词吧？其实并不新鲜。早在宋代就有关于素食茶的记载。它和绿茶有什么关系？

咨询专业人士后得知，绿茶和素茶其实是不同的概念，不属于同一个分类。绿茶，众所周知，是六大茶类之一，与红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黑茶并称为六大茶。

素茶的概念是以茶叶是否熏制而得名。如果茶叶已经熏过，那么这种茶就是花茶，如果没有熏过，就是素茶。

总的来说，在各类茶叶中，只有绿茶、包装茶和红茶有熏花品种，其余各类茶叶很少听说花茶。换句话说，只有绿茶、包装茶和红茶可以分为素茶和熏茶。这种茶除了茶名之外，还冠以花名。

比如用茉莉花熏蒸的绿茶叫茉莉花茶，用桂花熏蒸的茶叫桂花茶。

素茶，本义非熏茶，发展到宋代，中国的素茶范畴达到了历史上的顶峰。尤其是当时索国寺的素茶最为有名。

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