白牡丹和寿美住在同一棵树上吗？雨前茶是几月的

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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。

茶友“多多”问边肖：

福鼎白茶寿眉和白牡丹是同一棵树吗？为什么味道差别这么大？

边肖，37岁的茶人林启贵在福建福鼎市做白茶，他回答说：

是的，白茶的几个等级，包括白毫银针、白牡丹、工美、寿美，都是从同一棵茶树上采摘的，等级是按照芽叶比例来划分的。白牡丹的芽含量高于寿眉，寿眉的芽最少。

芽多的白茶口感更淡更甜，如白牡丹、白毫银针；茶叶多的白茶，如寿眉，味道更浓更醇。有些低级的长寿眉基本没有芽。

茶友“幸福就在前方”问边肖：

请问雨前茶什么时候叫雨前茶？

边肖结合多位资深茶人的观点回答：

雨前茶不是指哪个月的茶，而是清明节后谷雨前采摘制作的茶叶。每年4月5日前后为清明节，4月19 ~ 21日太阳达到30时为谷雨。

虽然雨前茶不如明前茶(清明前采摘的茶叶)娇嫩，但雨前茶由于气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物丰富，往往滋味鲜浓，耐泡。

如果说明日之前的茶是茶中极品，那么雨前的茶就是茶中上品。

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