云南的滇红，世界的滇红
提及红茶，总是联想起大不列颠及北爱尔兰联合王国那优雅雍容的贵族气质，以及弥漫在伦敦雾里的丝丝暖意，那是来自红茶的气息。曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
产地
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、临沧、双江等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。，有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
历史发展
滇红由我国著名红茶专家冯绍裘创制于1939年。1938年抗日战争爆发，冯绍裘先生应邀到中茶公司工作，9月中旬，为了开辟新的茶叶出口产区，中茶公司派冯绍裘、范和钧到云南调查茶叶产销情况，冯绍裘被分到顺宁（今凤庆县），冯绍裘见凤庆茶树成林，凤山大叶茶高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶，就用凤山鲜茶精心制成红茶250多克，为云南最早的红茶，样寄香港茶市，被誉为我国红、绿茶之上品。云南茶业界大喜，将凤庆红茶命名为“滇红”。
工艺、特点
滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
冲泡方法
泡滇红的3个要点:（以盖碗为例）
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
价值功效
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
- 上一篇：滇红发展史——南糯山
- 下一篇：“出道即巅峰”的滇红茶
用户评论
我可是从小喜欢喝滇红！云南的特产就是不一样，那滋味浓郁醇厚让人回味无穷。世界这么大，还有那么多人没品尝到这极致享受，真是可惜了！
有18位网友表示赞同！
文章说的真对，云南的滇红茶是独一无二的！我每次去云南旅游都会特地买一大袋回来送亲朋好友，他们都说好喝极了。这个茶叶的味道真是深入人心。
有11位网友表示赞同！
别这么说嘛，世界上的很多地方都有很棒的红茶呀。比如印度尼西亚的锡兰茶，品质同样高。我觉得每个国家都有自己的特色茶饮，都值得去品尝尝！
有16位网友表示赞同！
这篇博文读来感觉很偏激啊，说“世界的滇红”难道就没有别的地方生产优秀红茶了吗？红茶好坏参差不齐，看个人喜好吧。（小声：我还蛮喜欢一些英国的红茶）。
有20位网友表示赞同！
云南的滇红确实非常出名！它的口感独特，而且茶汤的颜色也格外的漂亮。我最近还买了些有机滇红，据说味道更浓郁呢。期待尝一尝！
有16位网友表示赞同！
其实我觉得无论什么地方的红茶，关键还是看品质和个人喜好。文章过于吹捧云南的滇红，让我感觉有点“地域歧视”的味道。
有17位网友表示赞同！
小时候就常听奶奶喝云南红茶的故事，如今有机会终于试了一次正宗的滇红，那香味真的让人陶醉！我完全理解了为什么文章说它是“世界级的”。
有12位网友表示赞同！
啊，我也喜欢喝红茶！但是我对云南的滇红不是很熟悉。这篇博文让我对它更加好奇，有兴趣去了解一下。
有12位网友表示赞同！
感觉这篇文章夸大其词了吧？虽然云南的滇红确实挺好喝的，但说它是“世界の滇红”，也太绝对了点吧！世界上的红茶种类那么多，每种都有自己的特色和魅力啊！
有10位网友表示赞同！
我很认同文章观点，云南的滇红确实是不可多得的珍寶。尤其是老茶叶的味道更令人着迷，那种回甘醇厚的口感让人难以忘怀，难怪它在国际上也享有很高声誉。
有20位网友表示赞同！
虽然我喜欢喝红茶，但我感觉这种强调地域的比较有点没必要的。每个地方都有自己的特色红茶，我们应该以包容的心态去品味不同文化的茶饮。
有19位网友表示赞同！
我爸爸是茶农，他种的就是云南的滇红！说它“世界的滇红”一点也不夸张，因为我们的茶叶绝对是用心栽培的，每一颗都饱含着祖先的技艺和经验。
有20位网友表示赞同！
看到标题我就想起来家乡，那里也是生产滇红的地区。小时候家里经常会泡滇红喝，那种香气我至今忘不了。很怀念家乡的味道啊！
有10位网友表示赞同！
这篇文章写得很有情感色彩，让我也更加想去云南感受一下红茶的魅力。我想去那儿看一看红茶古树和采摘的过程，体验一下“世界的滇红”。
有6位网友表示赞同！
我个人更喜欢其他国家的特色红茶，比如英国的阿斯彭红茶或者印度的达吉林红茶。每一种红茶都各有千秋，不能简单的说哪一个最好。
有10位网友表示赞同！
如果云南的滇红真的是“世界的滇红”，那该有多好啊！我相信它一定能带给全世界的人们最美好的茶饮体验。
有19位网友表示赞同！
我觉得文章说得有些绝对了，每个地方都有自己独特的红茶文化，不应该用这一个标准去评判其他地区的茶叶。
有15位网友表示赞同！
我一直很欣赏中国的茶文化，尤其是云南的红茶。希望可以通过更多这样优秀的博文了解更多的中华古法和茶艺知识。
有18位网友表示赞同！