冬天喝白茶，泡茶还是煮茶更香？原来很多人喝错了
大家好，今天给各位分享冬天喝白茶，泡茶还是煮茶更香？原来很多人喝错了的一些知识，其中也会对冬天喝白茶，泡茶还是煮茶更香？原来很多人喝错了进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
工作室2018年在上海开业，楼下有咖啡馆。
咖啡馆的旺季是冬天。
到了周末，从楼上望去，整个咖啡馆都挤满了人。
天气越冷，咖啡的味道越诱人。
很多路人选择在咖啡店驻足，很大程度上是因为迷恋里面的氛围。
从寒冷的街道步入温暖的房间。
一进房间，我就立刻被一种温暖的气氛所包围。
咖啡的味道，新鲜出炉的面包的味道，人群的温暖，组成了一个非常和谐的氛围，温暖而治愈。
在此期间，人们可以从深冬的又深又紧的状态中走出来，逐渐放松。
即使匆匆而过，也没来得及瞥一眼柜台上陈列的面包产品，但弥漫在空气中的香气却让人难以忽视。
冬天烤出来的食物温热的味道相当撩人。
吃香的路人只能掏出口袋。
就凭这一点，就能看出香味的威力。
不动声色，很容易就成了促进销售的金字招牌。
喝咖啡，如果没有香味，很少有人愿意忍受纯正的美式苦味。
泡茶的时候，茶香看似轻微，但也不能忽略。
没有香味的茶没有灵魂。
冬天，空气寒冷，温香的茶汤可以平复心情。
最近一位北方茶友发现了泡茶时如何激发香气的捷径。
据爱茶人士的“新发现”，烧开的茶比泡茶更香。
因为在他手里，有好几块不同老寿眉的蛋糕。
年份集中在2016-2017年，都是自己存的。岁月绝对真实不假。
拆开包装，展开蛋糕纸，就能闻到干爽的药香和老香。
今年冬天过后，茶友们已经泡了两三个星期的这些老茶了。
平时泡茶，主要用碗。
冬天至日后的两天，天气太冷了，我干脆泡了茶。
煮了才知道。
原来同样的老白茶，煮的时候还是那么香！
平时用带盖的碗泡着喝，开水冲进来后把汤倒掉，再掀盖闻一闻。
接近气味的只有药香，第三次冲后有淡淡的枣香，但远没有达到香气浓郁的程度。
放入茶壶中，用热水煮沸。
茶汤沸腾翻滚几下后，茶香顺着袅袅热气不断涌出。
虽然我闻到了空气中飘来的茶香，但我并不能清楚的分辨出什么是药香。什么是枣香？但是茶那种香醇舒适的味道很让人上瘾。
一壶茶开了，丝丝、弯弯曲曲、袅袅的茶香充分弥漫在周围的空气中。
推门走进去就能闻到。
就像走进外面的咖啡馆，温暖芬芳，闻起来很放松，气氛很棒！
对于茶友的描述，村姑陈完全相信。
背后的原因很简单。高温有助于激发香气。
咖啡倒进热杯里会更香，好茶用开水冲泡会更香。
与普通开水冲泡不同，煮茶在加热过程中可以持续提供热源，让茶汤沸腾一会儿。
在这样的极端高温加热下，茶叶中的芳香物质受热引发，自然大量飞扬扩散。
冬天煮茶，自然能享受到茶香环绕的治愈感！
但此时，尚无定论。
单从目前的表现来看，还不能判断煮茶比泡茶香。
因为，我还没有正式喝过茶。
冬天喝老白茶，煮着喝，有助于营造一种充满茶香的喝茶氛围。
但当你真正喝下煮好的茶汤，就很容易陷入这样的落差。
嘿，发生什么事了？
呆在阳台上，一边煮茶一边看风景。你周围的空气中充满了浓郁的茶香。为什么茶汤不够香？
煮出来的老白茶比茶汤绵软顺滑服帖，却很少有机会品尝到香醇的状态。
这背后，问题不在于茶，而与煮茶的本质有关。
在一泡茶中，茶的香气是有限的。
当茶被加热时，大量的香气随着热蒸汽飘出。
这样先增后减，茶汤里留下的香气自然就少了。
冬天喝茶，只论茶香的释放效果，煮茶比闻茶好。
到了喝茶环节，盖碗现场逐道冲出来的茶汤，落水香会更足，更具“香水交融”范儿。
盖碗泡茶，有利“喝着香”。
起因是，煮茶泡茶两者间，适用的茶水配比不同。
用盖碗泡老白茶，常规茶水比例是1:20，建议用克秤精准称重。
标准容量白瓷盖碗，单泡投茶5克恰好。
反观煮茶，茶水配比会稍随意些。
原则上，不要放太多，不然一壶煮开后味道会过浓。
300-400毫升的清水，搭配2-2.5克茶量，绰绰有余。
重复一次提醒，煮茶喝，投茶量真心别太多。
不然一次性全部煮开，味道太浓，反而不好喝。
茶水比例不同，决定老白茶可煮茶，但不适合闷泡，盖碗冲泡时要快速分离茶水。
茶水比例不同，决定盖碗冲泡出来的茶，茶汤当中的香气更充足。
5克对比2克，单泡消耗克重不同，内部含有的芳香物质起点不同，怎可同日而语？
更何况，盖碗泡茶喝，是现场逐道冲泡。
将水烧开后，冲入盖碗内，待到注水结束，迅速合盖出汤。
将茶汤倒入公道杯后，便可分汤饮用。
手捧热茶，捧着先暖一下手。
接着举起杯，靠近唇边，轻轻吹拂汤面，确保水温不烫嘴后，将茶水小口啜入。
入口那一瞬的香醇饱满，让人惊艳。
而煮茶过程不比快速出汤，将一壶茶煮沸，本就需要一定时间。
外加上，壶内的茶汤煮开滚沸后，关掉火，不能心急取下。
要等炭炉/电陶炉的余温渐渐下降，壶内茶汤停止沸腾，水面平静下来后，再倒出茶汤饮用。
期间要耽误不少时间，而在此期间，又有不少茶香分子往外飘散。
所以，要想喝到一杯更香更动人的茶汤，不论何时何地，盖碗冲泡更占优势！
盖碗泡茶喝，闻香体验比煮茶更丰富。
这得从盖碗的构造说起。
即便是简化版的二才盖碗，也保留着基础的盖子+碗身。
盖碗的“盖”，是穹顶状的，有助拦截茶香。
冬季泡茶前，用沸水将盖碗提前预热，温杯过后投入提前备下的干茶。
合上盖，轻轻摇一摇。
摇香过后，打开一角，能凑近去闻被余温熏出来的干茶香。
到了正式冲泡，冲出热腾腾的茶汤后，趁热揭开盖。
盖子上能拦下不少上扬的香气，汇成层次精彩的盖香。
从温杯摇香，到揭盖闻香，都是煮茶所不具备的体验。
单从喝茶体验，喝老白茶的最佳方式，得选喝功夫茶的做法，逐道用盖碗冲泡。
喝到的茶香、茶味会更显精致、细腻。
而煮茶，仅是冬日茶事的调剂。
煮上一壶暖香盈然的甘汤，驱散周身寒意，有利塑造冬日喝茶氛围感。
从实实在在的“喝着香”，到闻着香气萦绕放松，煮茶与泡茶，本身的侧重点就不同。
煮有煮的风采，泡有泡的风韵，各有所长。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
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