除了白露茶，秋白茶世家也有这些好茶。错过他们就太可惜了
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对于秋天，每个人心里都有一幅画。
秋天的到来，在每个人心中都会有不一样的定义。
“自古以来每个秋天都是孤独的，我说秋天比春天好。”
对许多人来说，秋天是不可替代的。
与夏冬的对比不同，春天和秋天似乎更接近。
虽然有些相似，但毕竟不同。
对于白茶来说，春白茶和秋白茶也是如此。
虽然都属于白茶，但还是各有特色。
很多人觉得秋白茶不够好，很“马虎”，属于粗制滥造的下脚料。
但事实并非如此。喝过秋白茶的人都知道它好。
而且有人认为秋白茶就是白露茶。
诚然，白露茶确实很受饮茶者的欢迎，但秋季白茶不仅仅是白露茶。
首先，让我们来看看邱杰白茶。
秋白茶，顾名思义，就是秋天采摘的白茶。
理论上，采摘时间一般是从立秋到寒露。
但是最近几年，当我在立秋的时候，秋天的气息并不强烈。
尤其是南方，气温还是像夏天一样，根本感受不到秋高气爽。
温度高，光照强，不适合采摘白茶。
因此，立秋不是采摘白茶的好时机。
对于秋白茶的开发，我们通常选择立秋后半月和千禧年之前的时期。
这时候天气渐渐转凉，刚刚好。
因为这种白茶是秋季采摘的第一批白茶，所以被冠以“迎秋”之名。
秋季采摘一般是采摘，采摘叶小，茶梗短，叶多为绿色。
初秋阳光照射后，《迎秋》通过光合作用可以积累大量的芳香物质和茶香物质。
香气非常丰富，如甜花香、山野植物香、干草香等。茶汤清淡可口。
相比其他秋茶，迎秋性价比高。
白露节气采摘的白茶就是白露茶。
白露茶可以算是秋季白茶中的明星产品，喜欢的茶客也不少。
在很多饮茶人心中，白露茶就是秋白茶的代表。
因为千年季节比较巧，属于夜晚变长，白天时间变短，昼夜温差比较大的时期。
阳光不像初秋时那样强烈，晒焦了茶叶。
植物可以通过阳光，进行光合作用，产生有机物。
但是到了晚上，气温突然变冷，山上的温度更低，植物的呼吸作用减弱。
有机物的消耗会减少，最终茶叶中可以积累更多的营养物质。
这些营养物质大部分是可溶性糖和芳香物质。
所以这个时期花香浓郁，汤汁醇厚，给人一种很醇厚的感觉。
茶汤很甜很润，很少给人苦涩的感觉，让人感觉甜甜的。
即使喝汤的速度稍微慢一点，茶汤也不会觉得苦。
因为茶梗中的果胶和可溶性糖会溶解在茶汤中，掩盖部分茶多酚和咖啡因的味道。
这也是一般新手喝白茶会推荐邱寿梅的原因。
味道很明显，容易读懂，不像白毫银针或者白牡丹那么优雅，对汤的速度要求也没有那么严格。
千禧年后，是秋分。
秋分时，白天和黑夜平分。此时天气开始变冷，温度更低。
秋分采摘的白茶有更厚更硬的叶子和更多的细胞液。
因为比千禧年季节冷，尤其是晚上，秋分茶的叶子是深绿色的。
汤摸起来又湿又凉。
比起甜甜的花香，更突出的是有一股宗野的清香。
而且宗叶的这款香味很接近冬片，薄荷和宗叶的强烈感真的很惊艳。
秋分茶产量不多。甚至到了2019年，因为产量太低，没有压饼，至今很遗憾。
也是因为每年的天气不一样，所以同样的白茶在不同的年份会有不同的味道。
也印证了世间万物的唯一性，“两片完全相同的叶子是找不到的。”
所以很多爱茶的人遇到心仪的会选择买一盒白茶。
方便你以后想喝的时候拿出来。“错过这个村，就没有店了。”
再之后，就是寒露了。
一般来说，秋白茶的产量是随着气温的降低而减少的。
毕竟气温低，光照也会减少，茶树的生长速度会变得愈加缓慢。
茶树发育新芽的速度变慢，自然数量就更少。
所以，寒露茶的产量很少，比较稀有。
市面上能够看到的寒露茶，一般都是散茶，很少会有茶饼。
因为产量不足以支撑寒露茶去进行压饼。
寒露茶带着那个节气独有的清冷，品尝起来汤感清冽，薄荷感比较突出，香气和滋味很接近春白茶。
至于霜降茶，就只能抬头看天，全靠运气。
霜降茶属于老天赏饭吃，可遇不可求的存在。
直至现在，也就只有2017、2021年采到了霜降茶。
现在市面上的秋白茶，大部分是寿眉。
但在秋天，也是会采摘一部分白牡丹。
但是这批白牡丹可不是随便就能买到的，需要向茶农许以重金，并且多次恳求，茶农才会采摘。
一般是单独定制，重金才能得到。
并非秋白茶就是白露茶，而是白露茶只是秋白茶的一种。
很多人在市面上见到白露茶的次数很多，便以为白露茶就是秋白茶。
可事实并非如此。
很多时候，了解事情不要一叶障目。
多了解一点秋白茶，多尝试一点秋白茶，你会发现很多小惊喜。
就像寿眉饼也许会陈化出枣香一样，意外之喜，总是令人开心。
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