闽北采茶民俗：喊山
唐宋以来，闽北各地茶叶种植逐渐增多。每到清明时节，采茶人蜂拥入山，采撷嫩叶幼芽制茶。此时，往往会举行一系列别具风格的采茶民俗活动。
据《文昌杂录》载，库郭林郎史说，建州上春采茶时，茶园人无数，击鼓声闻数里。宋时，北苑要赶制头纲在清明节前输往京城，但此时仍春寒料峭，为了提高早春茶园的气温催茶发芽，官府“调民数千鼓噪山旁，以达阳气”，俗称“喊山”。欧阳修《尝新茶呈圣谕》诗云：“年穷腊月春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌芽。”
当时，采茶仅选择清晨日出之前。“须是清晨，不可见日，晨则夜露未晞，茶芽斯润，见日则为阳气所薄。”（见赵汝砺《北苑别录》）。为此，北苑凤凰山上设打鼓亭，“每日常以五更挝鼓，集群夫于凤凰山，监采官人给一牌入山，至辰刻则复鸣锣以聚之。”（见赵汝砺《北苑别录》）。这种击鼓鸣锣以聚散的形式别具风格。
据《宋史·方偕传》载：“方偕知建安县，县产茶，每岁先社日，调民数千，鼓噪山旁，以达阳气。偕以为害民，奏罢之。”在方偕上任之前，建安产茶区这鼓噪茶山以壮阳气的习俗已存在很长时间。由于数千民众同声鼓噪，声势是如何壮观。“喊山”后来逐渐演化成一种仪式，由地方官员参加并主持，以隆重庆祝皇家茶园茶叶的开采。
元代诗人刘仁本《建宁北苑喊山造茶是日大雷雨高奉御至》诗可以佐证：“建溪三十里，北苑擅茶名。地耸岩峦秀，川洄泷濑萦。溪山元蕴瑞，草木亦敷荣。远土修职贡，官曹任榷征。君恩濡泽降，天助振雷轰。鼓噪千军勇，喧啸万蛰惊。仙灵烦酒礼，使者引旗旅。白玉堂前客，红云岛内行。灵根连夜发，凡草感春生。渐觉龙芽吐，先期风嘴萌……”民间采茶也有喊山的习俗，只是不敲鼓，不必持牌验点。
为什么要喊山呢？有几种说法，一种是说击鼓喊山可以呼泉催茶芽，一种是说喊山能惊走虫蛇，一种说法是图个吉利。
元、明的武夷山御茶园喊山之俗成了官方一种成规的祭祀活动，极为隆重。为了举行喊山之需，元至顺三年（1332年），时建宁府总管与崇安县令张端本，特意在御茶后山建有喊山台。“台高五尺，方一丈六尺”，亭其上，环以栏，植以花木。场“左大溪，右通衢，金鸡之贮存器耸其前，大隐之屏拥其后。林甍翚飞，基址壮固……”
“喊山”于每年惊蛰之日，御茶园官吏偕县丞等，并率茶园员工，前往喊山台，供以三牲、酒馔，点香燃烛，顶礼膜拜，宣读祭文。文曰：“惟神，默运化机，地钟和气。物产灵芽，先春特异。石乳留香，龙团佳味。贡于天子，万年无替。资尔神功，用申当祭。”祭毕，隶卒鸣金击鼓，燃放鞭炮。主祭率领官员、场工高声呼唤“茶发芽喽！”“茶发芽喽！”喊声响彻云霄，回荡于山谷。
在萦绕回荡的喊山声中，喊山台旁的“通仙井”的井水会慢慢上溢，甚为奇异，古人誉之及茶神之力所为也。今人诠释之：由于时节已届惊蛰，地气回升，加之祭祀时火灸烟熏、人气旺盛，造成地温增高，从而致使井水上溢。尔后，当地人又将“通仙井”誉为“呼来泉”，传为奇观，“通仙井”现仍受到完好的保护。如今，喊山之风俗，被当地茶农、茶商、厂家演绎为各种祭祀茶神、山神的仪式，如祭祀茶神杨太白、拜祭茶王大红袍等。
用户评论
小时候听老人说，喊山的景象确实挺壮观，可惜现在很多地方都不做了，这种传统文化真的应该好好传承下去.
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我奶奶家是闽北人，每年清明前后她都会跟我讲“喊山”的故事，她说以前老家的山上总是能听到响彻霄外的叫喊声，真是让人印象深刻！希望以后有机会亲眼见证这份文化瑰宝。
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这篇文章写的很好，让我对闽北的民俗文化有了更深的了解。虽然我从未见过“喊山”，但这种呼唤自然的声音确实充满了力量和韵味，很美妙.
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现在年轻人谁还会玩这些老传统？估计很多人都看不懂“喊山”是什么意思吧
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小时候听老人说，喊山的目的是为了祈求丰收，也提醒人们耕作的到来了。如今农业越来越机械化了，这种祈福活动是不是应该逐渐被淘汰呢？
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文章描述的喊山仪式很有画面感，想象一下上千人齐声呼唤，震耳欲聋的声音在高山峡谷中回荡，确实是一番壮观的景象。希望更多人能了解和传承这种文化遗产。
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闽北人民真是太独特了！这种特殊的民俗文化让人非常好奇。有机会一定要去现场看看 “喊山” 的场景！
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个人觉得“喊山”有点过于吵闹，如果换个更文明的方式表达祈福之情就好了。毕竟现代社会注重和谐相处啊。
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这篇文章让我重温了童年时听爷爷讲述的喊山故事。那时的村庄热闹非凡，整个山谷都充满了欢声笑语。如今乡村凋敝，这种传统仪式也许会逐渐消失，让人感到惋惜。
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感觉这个“喊山”习俗很有意思哎，想了解更多关于它的文化内涵和历史渊源！
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这篇博客写的挺好的，对“喊山”的描述让人仿佛置身其中。但我觉得这是一种特殊的民俗习惯，并非所有所有人都能接受。 况且，现代社会有很多更有效的方式传达祈福信息，这种古老的方式是否仍然具有意义？
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我来自闽北，从小就耳闻“喊山”的故事，但一直没有亲眼见过。今年清明去老家的时候，一定要参与这场热闹的仪式！期待体验传统文化魅力。
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这篇文章让我了解到家乡有一项独特的传统文化，真的很有趣！希望能有机会深入了解“喊山”背后的深层意义和价值。
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标题写的太吸引人了！我很好奇闽北的 “喊山” 是怎样的一种仪式？期待作者能展开详细介绍！
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这篇文章让我对闽北地区的文化有了更深的认识，这种独特的民俗习俗实在令人印象深刻。希望越来越多的人加入到“喊山”的行列中来，一起传承和弘扬中华优秀传统文化。
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虽然我对 “喊山”没有太大的了解，但感觉它是一种非常积极向上、充满热情的文化现象，值得人们去学习和尊重。
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有点奇怪吧…叫山的仪式是为了祈求丰收的？现在时代发展了，难道不能用更现代化的方法来实现这个目标吗？
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这篇文章让我对闽北的民俗文化更加好奇，希望有机会去现场体验这种独特的“喊山”儀式！
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