绿茶，白茶，岩茶，红茶可以用开水泡吗？高温会把茶叶烫坏吗

大家好，今天来为大家分享绿茶，白茶，岩茶，红茶可以用开水泡吗？高温会把茶叶烫坏吗的一些知识点，和绿茶，白茶，岩茶，红茶可以用开水泡吗？高温会把茶叶烫坏吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

昨天下午，办公室有点燥热。

春天就是这样，忽冷忽热。

冷空气来了，北风一吹，感觉又像冬天了。

第二天，太阳开始照耀，北风停止，春日让你昏昏欲睡，懒洋洋的。

我什么都不想做，所以我最好看书。

读到一半，有茶友来留言。

他说，“通常用开水泡茶时，香气不太好，但温水使茶更柔和。为什么？”

是不是说不是所有的茶都适合高温冲泡，要随机应变？

我能说什么呢？

老茶客都知道，村姑陈一直提倡用开水泡茶，不管是什么茶。

即使是绿茶，我们也是在龙井村亲眼看到的。当地茶农也用开水冲泡绿茶。

绿茶经历了钝化。比如西湖龙井炒的时候，锅里的温度是100多度。

即使鲜叶中含有不耐高温的物质，但在加工过程中早已挥发，剩余的物质是可以耐高温的。他们怎么会害怕开水呢？

所以还是有很多爱茶的人对泡茶的水温心存疑虑。

所以，还是不能偷懒，起来继续写。

开水是指刚烧开达到沸腾状态的水。

村姑陈泡茶的习惯是，壶里的水开了，自动断电，就可以提起来用水冲泡。

理想情况下，好茶的精华只能用温度足够高的水冲泡。

温度越高，分子的热运动越快。

为了释放茶的深沉香气和滋味，让它迅速沉淀，最好的办法就是用开水。

要知道，好茶虽然含有丰富的芳香物质，但却是按照沸点来释放的。

换句话说，如果用低温水冲泡，只能刺激低沸点和中沸点的茶。

温度达不到，沸点高的茶就很难释放出来。

我们喝的茶汤并不是最完美的泡茶状态。

只有用开水才能把高、中、低沸点的香气充分分离出来，才能得到一杯色香味俱全的好茶汤。

这个原则适用于大多数茶。

有些爱茶的人担心开水冲泡的茶太浓太苦。

其实很简单，只要控制好煲汤的时间，尽量做到“快出水”。

我们对快速出水的定义比较苛刻，从注水到倒出大部分茶汤的总时间需要控制在7-8秒以内。

基本上，注水结束后，就应该立即食用，以完成煲汤。

尽量缩短茶与水的接触时间，控制呈味物质的均匀释放，避免苦味物质的过度浸出。

这样，你就可以喝到一杯香清美味适宜的茶汤。

另外，开水有一定的杀菌消毒作用。

在这个阶段，每个人都是自己健康的第一责任人。

必须注意健康和安全。

开水泡茶，高温杀菌，喝茶更舒服，更放心。是不是很好玩？

但回到现实后，烧开水泡茶总是满满的条件。

有茶友说，开水冲泡的茶香气不好，不如温水舒服。

也有茶友说，红茶用开水泡，容易酸，用80度温水泡更甜。

有茶友说，品茶的时候开水是专业人士用的，不用每天太在意，想来就来.

恕我不同意上述观点。

我们先分析一下，为什么开水泡茶，会有不好的香气和酸味？

总结起来就是一句话，温水藏羞，开水显羞。

《西游记》年，托塔的李田王有一面叫“妖镜”的镜子，可以照出妖的真实形态。

在茶圈里，开水也能照出心魔，揭露各种劣质茶。

还有一些茶叶，因为加工或者储存，不纯，有各种杂味。

在高温下，这些气味不受控制地释放出来，很容易被我们察觉。

相反，用低温水冲泡有一定的抑制作用。

怪味被掩盖了，不好的物质沉淀少了，汤汁温和温和，自然更舒服。

当然，这只是一种掩饰。

质量没变，缺陷还在，一如既往。

另外，红茶酸的问题也很好解释。

红茶的酸味主要是过度发酵造成的。

红茶虽属于全发酵茶，但在加工的过程中，如果没有控制好温度和湿度，同样会存在过度发酵的情况。

彼时，就会有大量的酸味物质涌现，茶香和茶味也被破坏。

而发酵不足，红茶又会出现明显的青味。

所以，粗制滥造，是红茶出现酸味的根源所在。

至于沸水，只是一根导火索，让高温激发红茶的酸味，使其毫无保留地呈现在大家面前。

同样地，温水能抑制酸味出现，让汤水变得温和，更好入口。

可归根结底，还是品质出了问题，和水温无关。

掩耳盗铃，终究是害了自己，难以判断茶叶的真实品质，让自己离好茶越来越远。

如今，温水泡茶成为了一些茶掌柜的销售策略。

卖茶、懂茶和精茶，是完全不同的概念。

当下，只要有渠道，人人都能拿货卖茶。

但其中，又有多少人是真正懂茶，了解行情的呢？

靠谱的茶掌柜，去进货的时候，能够根据自己高超的喝茶水平，挑到品质好、性价比高、适合大众的茶叶。

可是，如果是一位半吊子的茶掌柜，不认真学习，不努力上进。

那么，大概率是无法通过自己的判断，进到优质的货。

缺点多多，槽点多多，品质欠佳，很难卖出好价格。

品质好的茶，与品质不好的茶，卖法就不一样了。

前者自身条件过硬，茶掌柜只要如实介绍香气滋味，就能收获一大批客人。

而后者缺陷明显，稍微懂茶的人，都不会愿意选择。

所以，在销售的时候，就要花费更多的心思（小聪明），想办法掩盖缺点。

比如，卖做旧茶的商家，会推荐煮茶。

内质不足，煮茶来凑。

又比如，杂味、酸味、臭味、怪味浓重的茶，最好的方法，则是用温水泡。

尽可能多地掩饰缺点，把寡淡、轻柔、温顺、好入口的一面，展现给消费者。

这样一来，销量不就噌噌噌地往上涨了吗？

不得不说，利用这种小聪明，品质低劣的茶叶，也能收获许多不明真相的新茶友的认可。

因为他们对茶叶的要求，很简单，有香气，有茶味，就够了。

殊不知，自己被蒙在了鼓里。

温水泡出来的茶汤，并非原汁原味，而是经过修饰的。

就算价格便宜，但商家也变相剥夺了消费者的知情权。

作为消费者，作为茶客，我们应该了解一款茶叶最真实的状态。

优点在哪里，缺点在哪里。

开诚布公，态度诚恳，才是对自己的品牌和口碑负责任。

俗话说，真金不怕火炼。

而到了茶圈，这句话就应该变成，好茶不怕沸水。

对于优质茶而言，沸水是最好的试金石。

反之，也能狠狠地扯掉劣质茶的遮羞布。

任何的杂味、异味、臭味，都会在高温下，被彻底激发出来，无处遁形。

所以，无论是出于信任，还是品鉴一款茶叶，都建议用沸水。

温柔且没有杀伤力的低温水，只是在包庇劣质茶。

与此同时，也掩盖了好茶的闪光点，使它趋于平庸，暴殄天物。

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