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两年前刚吐槽了一个概念。
当时看到一条关于陈皮和大红袍的推文。
强烈建议新出的大红袍和陈皮一起泡。
点进去,里面的卖茶手法总让人有似曾相识的感觉。
这不就是陈皮普洱和陈皮白茶的翻版吗?
连客户群体都不需要培养。反正茶圈里有人习惯喝茶的时候加陈皮。
顺势而为,在大红袍里加点陈皮,就能轻松赢得他们的关注。
但是这样的茶叶组合,买茶踩坑,风险很大。
首先,优质的岩茶不便宜。
这是圈内人都懂的道理。
就算搭配大红袍,如果用正岩和半岩的原料,成本也不便宜。
一流的、优秀的茶青,绝对不会随便被当成随机的小白鼠实验。
因为投入成本太高,好茶一般都是直接卖。
对于茶农来说,洗干净手脚就能完成一单生意。为什么会发烧跟风做陈皮茶?
其次,好的陈皮价格也不便宜。
看看中药材的店铺,看一看。正宗新会茶枝柑做的陈皮,这几年身价涨了不少。
一般老陈皮泡水就够了,不一定要调成混合饮料。
更何况圈子里有个不成文的说法,不剪皮。
那些切碎的陈皮,混在岩茶干茶条里,一黑一黄,两种颜色对比,怎么看怎么不协调。
最后,小心劣质茶的真面目被掩盖了。
那些特别不好喝的问题岩茶,气味和味道都很怪异。
烧焦、发酸、发臭、泥泞等。一个比另一个更难闻。
吃起来又淡又稀,吃起来酸酸的。
咽下一口茶,喉咙还是又苦又怪。
这时,如果在这种劣质茶中加入其他口味。加入陈皮,或者加入其他乱七八糟的调料。
浓重的陈皮味直接掩盖了茶的不好味道。
而是在喝茶的时候会浑然不觉,于是一杯接一杯的喝有问题的茶!
综上所述,陈皮大红袍这种另类的茶气,不值得在圈内推广。
好岩茶,还是老老实实喝纯正原味为好!
没想到,陈皮大红袍的灰尘也没落下。
一波未平,一波又起。
这一天在网上看到几个短视频,都在推荐炖锅和做岩茶。
“8.3克岩茶,1升水,大壶8分茶。”
"你可以随时喝到充满岩骨的热茶汤."
“酿造O很难,新手学起来很容易……”
类似这样的标语,充满了浓浓的网络名人风。
平时看的茶友不难发现这样的现象。
这几年在某声的间,焖锅很火。到处鲜花盛开。
称一款新茶具不为过,这是近三年来网上最火的。
基本上有卖茶具的店,都会放一两个新的焖锅作为引流产品。
而且很多卖茶的店铺都可以找到“茶叶焖锅”组合购买的模式。
买老白茶送焖锅的比比皆是。
但是观察了一圈,马华发现,大部分崇尚老白茶的店铺都在做老茶。
蛋糕表面呈黑色,颜色不均匀。
甚至有的直接黑褐色,旧迹明显。
茶料很低端,卖干茶一言难尽。
结合3饼老茶低价99的实惠价格,可以直接证明假老白茶这么多,而且花样百出。
难怪你坚持泡茶要尽量无聊。最好的冲泡茶具是成套出售的红烧茶壶。
情感是缺少茶香物质,所以不容易做出茶香。要花很长时间反复“炖”才能让茶味不至于太淡。
以免被喝下沉闷无趣的茶汤,招致抱怨.
优秀的老白茶,用一碗快水冲泡,已能赢得醇厚度。
香甜醇厚,充满青春气息。
大壶焖茶,喝不到好茶的细腻茶味层次。
大壶闷茶,能掩去劣质茶叶的寡淡缺点。
不管是什么茶,优质好茶的产量与价位永远是金字塔尖级。
好茶,量少。
劣质茶、平庸茶、问题茶,占据了绝大多数。
这些占比多数的普通茶,直接泡开喝,风味有所欠缺,难怪会流行出加陈皮、用焖烧壶焖茶的花式喝法!
喝岩茶,大壶焖茶不可取。
讲真,喝岩茶,泡法不能随意将就。
除了主流的功夫茶泡法,用白瓷盖碗逐道冲泡品尝外。
其余泡法,在圈内一概得不到老茶客认可。
包括玻璃杯泡、保温杯泡、焖烧壶泡等,一概如此。
因为喝岩茶,对很多茶客来说,一款喝着能适口的正岩水仙、肉桂,市场价不便宜。
对其他茶来说,花小几百买口粮茶,很平常。
但岩茶江湖里,当你想要喝到产自岩区,带点“岩”味的武夷岩茶,购茶预算满打满算,接近斤价千元。
喝一泡8克正岩好茶,肯定得找一个闲暇充足的午后或者晚上。
不必再操心工作上的事,也没有其它俗事缠身,可以专注下来喝茶。
再认真烧沸一壶水,逐次冲泡品尝,享受一段美好的独处时光。
快餐式的大壶焖茶,远远达不到品茶享受!
和盖碗冲泡相比,大壶焖茶缺点很多。
即便有了超大的水量去稀释茶味,能避免茶味被泡浓,但茶味层次没法体现。
类似盖碗冲泡时,连泡10冲左右,用掉接近1L的泡茶水。
接着将泡出来的茶汤,混合在一起。
喝“大锅汤”的做法,肯定没有逐道细品慢尝的体验好。
另外,焖烧壶的高温焖茶,本质是加大版的保温杯。
高温密闭空间内,水蒸气得不到发散。
焖茶时间久了,茶味入口根本不爽口。
哪怕茶汤没有被闷浓泡苦,但能直观喝出来,茶汤的落水香、香滑程度、茶味爽口度体验,一概很糟糕。
从主流角度看,工艺繁复的武夷岩茶,不适合琢磨大壶简泡法。
越是好茶,越不应该胡乱泡!
岩茶圈内,历来有“三个师傅”的说法。
成就一杯好茶,做青师傅、焙茶师傅、泡茶师傅,地位同等重要。
辛辛苦苦做出来的好岩茶,随意跟风网红做法,用焖烧壶“焖”着喝,简直是胡闹!
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武夷岩茶新手入门,该选择喝贵的山场岩茶,还是便宜的口粮岩茶?
喝岩茶茶醉?喝岩茶翻江倒海?喝岩茶满口烟味?村姑陈给你支支招
不苦不涩不是茶?有苦涩味的岩茶,它才是好岩茶吗?
武夷岩茶的岩韵,是那种高火岩茶焙焦的味道吗?
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