水仙，肉桂，大红袍，过年亲戚朋友来我家做客，应该选择什么样的岩茶招待客人
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在胡建人的春节期间，茶几上少不了几泡硬通货。
多喝好茶，是好年景的刚需。
如果是自己喝茶，那就好办了。
一切都是根据自己的口味和喜好来选择的，自由自在。
但是，走亲访友，带了很多家里的老朋友亲戚。
大家坐在客厅里，挑选一款适合待客的茶，不是那么容易的。
春节选择岩茶，类似于挑一部贺岁大片。
为了赢得主人和客人的喜悦，选择茶的背后有许多仔细的思考。
综合多年经验，这五款茶可以作为春节的备选品纳入。
一、牛栏坑肉桂。
说实话，过年后留朋友喝茶。
这种场合，难免要戳一下，比较一下。
大家都争着要几泡一级岩茶。
说到岩茶的门面，牛栏坑肉桂是首选。
“牛肉”很有名，人尽皆知。
就算不懂茶，一听这个名字就知道这茶“别扭”。
过年喝牛肉很合适。
这么大的场合，要来一杯平时讨厌喝的好茶。
早一两个月从牛栏坑买了肉桂，等这一刻等了这么久。
更何况在岩茶圈，牛栏坑肉桂是茶几上的硬通货。
拿出一个泡泡招待客人，不仅有面子，还有“里子”。
山场没错，牛栏坑出来的肉桂享受着正岩坑涧优良的小气候滋养。
汤浓，水浓，茶香细腻。
论汤的醇厚程度，不输给其他高岩水仙。
喝完之后带回甜甜的香味，在唇齿留香，带着香味带出液体。
肉桂香、花香果香、焦糖香等多香型，回味无穷！
第二，阎正肉桂。
牛栏坑肉桂的优点不用多说，大家都知道。
然而，“牛肉”有两个明显的缺点。
产量少，年产量只有1500斤，僧多粥少。
价格高，就算按泡买也要几百，平均每斤一万多。
真正的“牛肉”资源太少。
回到喝茶本身，春节喝茶更适合安全。
如果不能喝“牛肉”，就喝其他的肉桂。
比如马头岩的肉桂。
比如天心岩的肉桂。
比如水帘洞肉桂。
如肉桂，山场全在三坑二溪范围内。
特别是田心岩，是牛栏坑的邻居。
两个山场只有一墙之隔，山场面积同样优秀。
但相比牛栏坑肉桂的市场价，后者更大众化，更亲民。
一年等一次春节。
买年货的时候，买两三箱阎正肉桂回家。
甚至从初一到初五，家里陆续有客人。
给客人泡茶的时候，不怕拿不到！
第三，阎正的老集群。
老丛水仙是很多茶客喜欢的一种茶。
够老的水仙，60多岁，茶树积累的风味物质丰富。
冲泡出来的茶汤醇厚饱满。
此外，有了阎正山场的加持，汤汁非常醇厚，果肉突出。
连木质的香味都更加清晰悠扬。
按照传统过年，各种鱼不断吃，特别累。
尤其是吃了坏肉坏鳝之后，特别想喝点味道淡雅的茶汤。
泡一杯兰花香，汤汁细腻醇厚。
连续啜饮两杯，可以提神醒脑，洗去唇齿间油腻的粘连。
过年期间，如果大家刚从饭桌上下来。
从饭桌，又转移到茶桌。
此时的第一泡茶，建议选水仙。
高丛、老丛都可，关键是兰花香要清雅一些的。
如果舍得，那款慧苑的花香丛，就很适合。
慧苑这个广袤幽深的大山场，极适宜老茶树生长。
独特的山场气韵，能造就慧苑老丛独有的丛香与稠滑香汤。
啜一口，茶汤一抿而化。
满口都是甘醇，特别赞！
四、品牌茶。
各家品牌茶，在春节期间出镜率特别高。
广大普通茶友里，平时不怎么会喝茶。
社交场合上喝了很多次岩茶，仍旧对岩茶一知半解的情况，很常见。
不懂得区分山场，也不懂得甄别茶汤醇厚；
喝不出茶汤水路的细腻与粗糙；
分辨不了老丛和普通水仙；
喝不懂茶香落水，也不擅长品岩韵。
对于这类茶客，买茶淘茶时，很容易从众。
总之，听起来名头还不错的牌子，那就买。
买茶时，若是省事，就认品牌。
如果不怕麻烦，就请信得过的朋友帮忙试喝，最后朋友说买哪款，就买哪款。
这种买茶心路历程，很普遍。
认品牌的茶友，春节出来喝茶，也是对牌子货抱有更多好感。
为了预防春节期间，有的客人上门喝茶，不认品质，只认牌子。
有条件的话，也备几泡牌子茶。
将这些茶亮出来后，看到品牌茶的份上，哪怕还没喝，也能引起众人重视。
即便喝到后，山场不那么真、工艺很普通、茶汤不醇厚、没有那么高的性价比。
但看在价格与牌子的份上， 估计也没人会质疑，相反是博得满堂彩。
这背后，就涉及诸多复杂人性考究了。
五、大众实惠茶。
忙碌了一年，难得春节相聚。
然而，自己身边的亲友，他们并非专业茶客。
擅长喝茶品茶的人，少。
随便喝喝的人，多。
如果对方喝不懂，泡了一杯足火天心岩肉桂过去，反遭到“火味太大”、“香气不足”等质疑。
明珠暗投，有些可惜。
这时候，备点大众口味茶，很有必要。
照顾新手饮茶偏好，找几款香一些、轻柔一些的岩茶。
再说，春节这样的场合，让大家坐在茶桌上。
一坐就是三、两个小时，专注喝茶，啥也不干，也不现实。
更多时候，众人是约在一起吃饭、烧烤、打牌、唱歌等，顺便再喝喝茶。
比如，吃了一大捧瓜子坚果，吃了好几串烤肉后。
咸了，噎了，喝一大杯茶水顺一顺。
这种情景下，喝茶消耗量很大。
成天喝“马肉”、“正岩老丛”等，有些奢侈。
顾及到这样的特定场景，选香气凸出的岩茶，适配度更好。
比如，翻一翻家里还有没有剩下轻火瑞香、金牡丹等。
又比如，类似雀舌、白鸡冠这类的特色名丛，可以安排上。
独乐乐不若众乐乐。
过年期间喝岩茶，茶味只要过得去，香气滋味有保障。
团聚在一起的时光，才是最可贵的！
过年喝岩茶，泡茶待客要照顾大众口味。
如果自己本身是喝惯“浓重煞”的老茶鬼，选待客茶时，也要避开煞口刺激这样的执念。
不能只图自己喝得过瘾。
而不顾客人对着一杯煞口茶汤，满面发愁。
大过年的，即便喝岩茶不强求“甜蜜蜜”。
多少选一些风味柔和，茶香清雅，茶味饱满口味的，更符合大众审美！
一杯好茶，是年味的点缀。
过年喝点好茶，享受生活。
新一年，天天喝好茶，就是再好不过的愿景！
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