在岩茶中，优质水仙的一般标准有五条。看你的茶遇到几个
各位老铁们好，相信很多人对在岩茶中，优质水仙的一般标准有五条。看你的茶遇到几个都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于在岩茶中，优质水仙的一般标准有五条。看你的茶遇到几个以及在岩茶中，优质水仙的一般标准有五条。看你的茶遇到几个的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
从浪漫的角度来说，水仙是一种非常温和的岩茶。
汤汁醇厚，水道细腻。
即使不知道怎么喝茶，也不用担心过度刺激。
这种醇与味，大家接受度很高。
之前有个茶友品茶，表示遇到了一种有熟果香味的岩茶水仙。
哦，水仙花变绿发酵出果香，很少见。
但是茶友看起来很失望。
它的茶汤喝起来软软的，但总感觉没有“茶骨”，一点都不浓。
这茶尝起来很软。发生了什么事？
听了这个描述，我初步怀疑这个岩茶水仙做的不错。
连水仙本身醇厚的特性都没有底线，于是我转头开发了成熟的果香。
这么蹩脚的岩茶水仙不是好茶。
优质的水仙花，虽然风格柔和，但要守住底线。
就是柔顺但不熟不淡！
按照麻花的选茶标准，一个高品质的岩茶水仙是离不开这些条条框框的。
第一，香气清透。
岩茶水仙做出果香的很少见。
绿色发酵的要求比较高。
水仙茶青主要是大开面。茶青运进厂后，做青时提倡少摇多吹。
靠吹风使叶表面水分快速干燥，谨防绿色发酵不当，破坏成品茶的清爽度。
在这种背景下，很难让水仙在保持绿透的同时，显得果味十足。
哪怕情况稍微好一点，也会有更多新鲜香甜的水果出来。
很难达到像成熟的桃子和芒果那样浓郁的水果香味。
如果有，你就要警惕了。
当你发现你遇到的水仙果的香味闻起来像熟透了的水果的味道，不一会儿就会腐烂，而且不是很清爽，很清澈，就要警惕了。
优质岩茶的香气闻起来应该是清新的。
茶闻起来干净是非常重要的。
如果闻到的是腐烂的水果，那就已经不能叫“香气”了，而是一种奇怪的味道！
第二，兰花香沉底。
岩茶水仙的品种香是兰花香。
这种兰香不同于香型铁观音高调的兰香。
它也与兰琪的花卉风格相去甚远。水仙本身就有一种恬静的花香。
不像兰琪，尤其是兰琪，是轻度烘焙的，茶总是闻起来有一种外国的味道，这是特别容易区分的。
喝岩茶水仙，不管树龄，是普通水仙，还是高丛、老丛水仙，兰花香味要求都是一样的。
一方面，香味要安静，闻不到。
《月暮飘暗香》这首诗虽然是用梅花香写的，但是套用在岩茶水仙的兰花香上也是合适的。
武夷水仙的花香并不只是强调花香的丰富和浓郁，而是讲究一种氛围感。
当你近距离闻它的时候，你可以感受到你周围优雅的花朵。
类似于走进一个山谷，各种不知名的兰花和兰草散发出香味，微风吹过，香味扑面而来的感觉。
另一方面，兰花会沉入茶汤。
岩茶水仙的花香不是“面香”，香气不会轻飘。
很多时候，比起闻香时期，我们寻找的是岩茶水仙本身的品种香。
最好小心翼翼地啜饮茶汤。
书里有颜如玉，茶里有兰香。
喝着热茶，香花在口中绽放。
唇齿清新，花开留。
这种兰花香沉到茶汤里真好！
第三，茶的香与味交融。
岩茶水仙越好，香气越接近茶味。
质量一般的水仙只有“香脸”。
就是表面闻起来有点茶香。
但是一喝茶喝汤，马上就暴露了。
整杯茶只是闻起来香，喝起来没有任何香气。
情况较好的岩茶，离不开落入水中的茶香。
喝一口茶汤的时候，不要急着咽下去。
紧闭嘴唇，让茶水在口腔内停留片刻。
这时你会感觉到，茶汤里面裹挟着大量芳香分子。
专注集中调动味蕾感知系统时，觉得整杯茶喝着特别香！
又香又滑，非常美妙。
比茶香落水更高一层境界的岩茶水仙，基本就是天花板级了。
遇到这种茶，堪称是水生香。
啜入一口茶，立马能感受到清馥茶香在向四周弥漫扩散。
哪怕尝入一小口，也能清晰体验到，茶水正在不断返还丝丝缕缕香气。
香滑细润，香清味绝，棒极了。
四、汤感醇。
茶味醇厚是岩茶水仙的拿手好戏。
但解释了很多遍，还是有新茶友不能理解。
如何才能喝懂水仙的“醇”？
关于岩茶汤感“味薄”与“味厚”的差别，可以用最经典的米汤例子。
米是南方人的主食，大家都不会感到陌生。
煮饭时，将米和水煮在一起加热。
要是提前关火，还没到火候。
倒出来一看，米还是米，水还是水，充其量是清水里有了部分淀粉罢了。
但再继续加热，多煮一会。
寡淡稀薄的清水，会逐渐煮成米汤。
稠稠的、滑滑的。
如果是达到潮汕粥水汤底的境界，水中有米，米已无形。
那么，舀出一碗米汤，小口喝入。
喝过这碗有浆感、细滑醇厚饱满的米汤，立马就能深刻体会何为“汤感醇”。
优质岩茶水仙的汤感，喝起来很像米汤。
尤其是正岩老丛，汤感极醇，浆感明显。
喝入一口茶水，只感觉，水中无茶，茶味已经彻底融入清水！
五、回味甘香。
喝岩茶，很注重回味。
喝岩茶水仙，更是如此。
因为从始至终，水仙不像其它品种，拥有特别“抓人吸睛”的香气。
甚至连喝茶时，茶味也是醇和、柔和、温和的。
不会带有特别鲜明刚猛的感官刺激。
此时，和其它岩茶相比，优质水仙的擅长优势在于回味。
越好的岩茶，回味时间越持久。
吞下茶水后，喉咙里面感觉很甘凉。
回甘速度很快，丝丝甘甜，如清泉那般快速涌起。
伴随着回甘的堆叠，生津感随即出现。
口腔内分泌润喉滋阴的津液，喉间感觉特别舒适。
除此外，水仙本身的花香初初登场时，表现并不惊艳。
但在回味细品时，不知不觉间，唇齿间溢满返上来的清幽兰花香。
说一句“吐气如兰”，并不为过！
武夷岩茶里，水仙的资历很老。
在肉桂还没爆红的那些年，水仙一早深入人心。
从大众口味来看，和水仙相比，肉桂胜在有个性。
桂皮香辛锐，独具香辛气质，尾水之后吞咽茶汤，还有恰到好处的辛辣刺激。
然而，对部分入门级茶客来说，刚一开始喝岩茶，接受不来肉桂的独特个性。
这时候，就改成喝水仙吧。
水仙的品种本香，是优雅的兰花香，经典永不过时。
兰香清雅，清秀脱俗。
再沉沉落入醇厚如浆的饱满茶汤里，香气与茶味相辅相成。
这等细腻茶味，没人会不爱！
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