你真的明白“好茶不怕腻”背后的含义吗？不要被商业宣传所迷惑

大家好，关于你真的明白“好茶不怕腻”背后的含义吗？不要被商业宣传所迷惑很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于你真的明白“好茶不怕腻”背后的含义吗？不要被商业宣传所迷惑的知识，希望对各位有所帮助！

几天前，一位老朋友来访。

他主动告知，他已经把羊做了，身体完全康复了。

所以，为这位大病初愈的朋友，陈固村准备了一杯好茶。

像往常一样，我们几个人围着茶几坐着烧水泡茶。

他看着我把开水倒进盖碗里，迅速盖好汤。

整个过程，短短几秒钟。

在村姑陈的笔下，这种速度通常被描述为一气呵成。

而如果是李麻花来写，她这个“直女”肯定会用“快”字，一笔带过。

反正有点跑题了。

重点是，我朋友看到我泡茶的速度都惊呆了。

“你怎么这么快就倒好茶了？不怕没味道？”

他的眼睛睁大了，但惊讶的程度被他的高度近视眼镜削弱了。

我没有马上回答我的朋友，而是先给他倒了茶，然后给我的杯子倒满了七分。

然后，我举起茶杯，凑近鼻子闻了闻。一股淡雅的花香混合着细香扑面而来。

同时示意朋友效仿。

他嗅了嗅，试探性地喝了一口茶汤，咂了咂嘴，终于露出了满意的表情。

我就知道。一切都在沉默中。

村姑陈泡茶的习惯，一直是快接水。

在凡尔赛说白了，或许是因为平时喝的都是好茶，不管是白茶、岩茶还是红茶，都是很快加满水，然后很快上汤。

速度慢一点，稍微犹豫一下，茶汤就浓了。

然而，在现实生活中，喜欢泡一泡索然无味的茶友不在少数。

很多都是茶龄很老了。

随便问一个人，喝茶的年龄都在十年以上。

更别说福建和两广的人从出生就开始喝茶了。

虽然你看起来很年轻，但你并不年轻，所以你不能以貌取人。

不过大部分都有一些误会，就像这位村姑陈的朋友。

我觉得泡茶没意思，越浓越好，不然就没味道了。

太早煮汤相当于洗茶，根本释放不出多少味道。

这可以追溯到中国人长期以来的喝茶习惯，就是把一撮绿茶、红茶或者各种茶，丢到玻璃杯、搪瓷杯、马克杯里。

装满开水就可以喝了。

不注重冲泡，更谈不上色、香、味。

对于劳动人民来说，喝茶是用来解渴的。最多比白开水多一点味道，多一些提神的功效。

在这种随意的喝茶方式中，越来越多的人变得“以口味为重”。

只有浓烈、苦涩、刺激、霸道的茶汤，才能唤醒他们的味蕾。

但当我遇到高品质的茶时，香清是活泼的，新鲜的，芳香的，醇厚的，但我不喜欢它。我认为茶是清淡的。

外面有人说“白茶无味茶”，大概就是这个原因。

即使是买回来的好茶，也是各种猛烈的闷泡，让茶多酚和咖啡因不断释放。

最后，我得到了一杯有强烈刺激性和苦味的茶汤。

为此，有人想出了一个说辞，叫做“好茶不怕闷”。

有了这个理论，更多的人开始用闷泡来检验自己的茶好不好。

但因为没有经过专业训练，往往难以下咽。

舌头都瘫痪了，更别说找茬了。

每次听说有茶友学品评，喝浓茶，折磨舌头，村姑陈就心疼得不得了。

有更好的喝茶方式，为什么要滥用呢？

不可否认，闷泡确实是业内的评价方式之一。

从专业角度来说，闷泡后的茶汤更苦更涩，同时香气更浓，汤感更强。

这样，所有的优缺点都在茶汤里展现出来了。

有经验的人，认真喝茶五年以上，也许能喝。

但是没经验的人，外行，就不好说了。

可能就是两杯酒下肚，整个口腔就像吃生柿子一样，又涩又麻。

那时候，需要多么强大的意志力才能压抑住苦涩，寻找缺点。

村姑陈认为，这样无需训练就能喝的“天才”茶友一定存在。

但是，大多数爱茶的人，靠着那麻木的舌头，想要品茶，真的很难。

所以，闷泡审评的确没问题，但针对的是受过专业训练的群体。

至于普通茶客，不建议盲目尝试。

基础知识尚未稳固，就想一跃进阶到高手，太不切实际了。

况且，无论是好茶还是劣质，闷泡以后，一律都会变得比原来味道更浓，滋味更苦。

不明真相的新茶友，大概率会把这杯茶，当成是劣质茶——这么难喝，怎么可能是好茶？

结果，就是六月飞雪，窦娥冤。

人家如果用正常的快出水冲泡，必定是香清甘活的。

可你执意要坐杯闷泡，到头来，却还怪人家苦涩。

太难了。

我们普通人，还是别折腾了，老老实实地享受喝茶吧。

最后来说，什么是“快出水”？

我们定义的快出水，指从沸水倒进盖碗里，到端起盖碗出汤，再到大部分茶汤落入公道杯，用时7-8秒。

对于泡茶初学者来说，这个时间确实比较苛刻。

实在要放宽要求的话，那就最多不能超过10秒。

基本上，好茶都需要快出水。

因为内质丰厚，短短几秒钟，就足够香气、滋味以及养分，充分释放到茶汤里。

尤其是前几冲，要格外注意掌控时间。

否则，好茶体内的茶味物质，茶多酚和咖啡碱会过量析出，让茶汤变得过浓过苦。

这样的茶汤，虽然提神效果好，但长期饮用，对身体没有太多好处。

李麻花她爹有个病人，就是因为常年喝浓茶，加上生活习惯不好，落下了痛风的毛病。

不能吃海鲜，不能吃肉汤，不能吃尿酸高的食物……

于我们两个吃货而言，忌口，是最大的痛苦。

所以，为了珍惜自己的身体，还是勤快点翻手腕，出汤再快一些吧。

通常情况下，一泡茶的前四五冲，都可以采用快出水的方式。

之后，随着滋味物质的释放速度变慢，茶味落下去后，就可以适当坐杯。

提供充裕的时间，让剩余的内质多多浸出。

循序渐进，先快后慢，便是泡好一杯茶的关键。

文章的结尾，村姑陈还想到了一个现象。

那就是，经常有茶友反映说，自己买的茶，快出水很寡淡。

不是喝茶口味重所引起的，而是茶汤香气弱，汤感薄，食之无味。

很显然，这是买到了劣质的茶。

由于养分少得可怜，出汤太快的话，几乎没什么味道。

必须又闷又煮，高温压榨，才能勉强释放内在物质。

就像一颗放了足足半个月的苹果，即便没烂，水分也干瘪了。

能吃，但不好吃，也没必要吃。

正所谓，内质不够，闷泡来凑。

但凡是大力宣扬坐杯闷泡的茶掌柜，大家都要注意，多个心眼。

大概率是因为，他们知道自己的茶叶品质不佳，内质不足。

只好掩耳盗铃，让客人买回去以后，叮嘱对方一定要闷泡。

并且还声称，如果不闷，到时候味道淡，可不包售后哦~

相信各位看官都是性情中人，个中缘由，一听便知。

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