各名族最具代表性的茶俗大全（1）
“千里不同风，百里不同俗。”我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。下面，将一些兄弟民族中有代表性的饮茶习俗，介绍如下。
一、昆明九道茶
九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程序，故名“九道茶”。
【赏茶】：将珍品置于小盘，请宾客观形、察色、闻香，并简述的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。
【洁具】：迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。
【置茶】：一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例将投入壶中待泡。
【泡茶】：用刚沸的开水迅速冲入壶内，至3-4分满。
【浸茶】：冲泡后，立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。
【匀茶】：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。
【斟茶】：将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。
【敬茶】：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
【品茶】：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，细细品味，以享饮茶之乐。
二、藏族酥油茶
藏族主要分布在我国西藏，在云南、四川、青海、甘肃等省的部分地区也在居住。这里地势高亢，有“世界屋脊”之称，空气稀薄，气候高寒干旱，他们以放牧或种旱地作物为生，当地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑为主食。“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”。茶成了当地人们补充营养的主要来源，喝酥油茶便成了如同吃饭一样重要。
酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，经搅拌冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。而茶叶一般选用的是紧压茶中的或金尖。制作时，先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20-30分钟，再滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内。同时，再加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。接着，用木杵在圆筒内上下抽打，根据藏族经验，当抽打时打茶筒内发出的声音由“咣铛，咣铛”转为“嚓，嚓”时，表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶才算打好了，随即将酥油茶倒入茶瓶待喝。
由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原或高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门。偶尔，有客来访，可招待的东西很少，加上酥油茶的独特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。
又由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，当喇嘛祭祀时，虔诚的教徒要敬茶，有钱的富庶要施茶。他们认为，这是“积德”、“行善”，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多备有一口特大的茶锅，通常可容茶数担，遇上节日，向信徒施茶，算是佛门的一种施舍，至今仍随处可见。
三、维吾尔族的香茶
主要居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉，最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。
南疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的。通常制作香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状。同时，在长颈壶内加水七、八分满加热，当水刚沸腾时，抓一把碎块砖茶放入壶中，当水再次沸腾约5分钟时，则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料，放进煮沸的茶水中，经轻轻搅拌，经3-5分钟即成。为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，以免茶汤中带渣。
南疆维吾尔族老乡喝香茶，习惯于一日三次，与早、中、晚三餐同时进行，通常是一边吃馕，一边喝茶，这种饮茶方式，与其说把它看成是一种解渴的饮料，还不如把它说成是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤，用茶作为菜之举。
四、回族的刮碗子茶
回族主要分布在我国的大西北，以宁夏、青海、甘肃三省（区）最为集中。回族居住处多在高原沙漠，气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，而且还有助于去油除腻，帮助消比。所以，自古以来，茶一直是回族同胞的主要生活必需品。
回族饮茶，方式多样，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”。它有茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托，一手握盖，并用盖顺碗口由里向外刮几下，这样一则可拨去浮在茶汤表面的泡沫，二则使茶味与添加食物相融，刮碗子茶的名称也由此而生。
刮碗子茶用的多为普通炒青绿茶，冲泡茶时，除茶碗中放茶外，还放有冰糖与多种干果，诸如苹果干、葡萄干、柿饼、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子等，有的还要加上白菊花、芝麻之类，通常多达八种，故也有人美名其曰：“八宝茶”。由于刮碗子茶中食品种类较多，加之各种配料在茶汤中的浸出速度不同，因此，每次续水后喝起来的滋味是不很一样的。一般说来，刮碗子茶用沸水冲泡，随即加盖，经5分钟后开饮，第一泡以茶的滋味为主，主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用，就有浓甜透香之感；第三泡开始，茶的滋味开始变淡，各种干果的味道就应运而生，具体依所添的干果而定。大抵说来，一杯刮碗子茶，能冲泡5-6次，甚至更多。
回族同胞认为，喝刮碗子茶次次有味，且次次不同，又能去腻生津，滋补强身，是一种甜美的养生茶。
用户评论
这篇文章写的太棒了，终于有个地方记录了各族的茶文化！我一直很喜欢喝茶，想知道不同的地方有怎样的饮茶习惯，这篇总结真是太贴心了！我最喜欢藏族的手冲青稞酒，这种独特的味道让人难以忘怀。
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我对茶文化一直很有兴趣，这篇文章让我对不同民族的饮茶习俗有了更深入的了解！比如，傣族的鲜茶真的很有特色，将茶叶搭配水果和香草，喝起来清爽又美味。希望以后能看到更多各族代表性的茶俗篇幅。
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我个人觉得这份总结还是比较浅显的，很多地方描述得过于生硬，缺乏更深层次的文化背景解读。比如，这篇文章只提到了朝鲜族的“茶道”，却没有详细介绍其背后的礼仪和精神世界.
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各族都有着独一无二的茶俗，这篇文章让我更加珍惜中华文化的多样性！希望以后的文章能关注更多的民族茶饮文化，让更多人了解不同地域的独特风味。
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藏族的青稞酒喝起来感觉有点奇怪，不是很好喝，其他的民族茶俗也比较难以接受。也许是我口味不同吧，总觉得现代年轻人更喜欢甜饮料的味道。
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这个列表里有很多我没听过名字的茶啊！希望以后能有一期详细介绍各个茶类的历史和制作过程，那样对我们了解到中国茶文化更有帮助！
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太喜欢了！终于有人整理出各族最具代表性的茶俗大全了！以前都不知道很多民族都有自己的独特茶饮习惯，这篇文章真的让我开阔了眼界！
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有些茶的图片有点模糊，也希望以后的文章能加入一些更清晰的图文讲解，这样更容易让我们理解这些茶的特色和文化内涵。
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我个人比较喜欢云南的普洱茶的味道，这篇文章里并没有提到普洱！请问普洱属于哪个民族的茶俗呢？我很想知道它的历史和制作过程。
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我觉得作者把“茶俗”定义得有些狭隘了，很多民族的饮茶习惯不仅仅局限于具体的行为，还与宗教、节日庆典等文化活动息息相关。
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我喜欢学习不同的文化，这篇文章介绍了各族独特的茶习风俗，让我对中华文化的多样性有了更深入的认识！希望以后能看到更多关于不同民族饮食文化的博文。
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写的太一般化了，很多地方只是简单的描述，没有深入探究其背后的文化原因和社会意义。比如，文章中提到的茶具、仪式等方面缺乏更加详细的介绍。
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这个列表很有意思，让我对中国各族的文化有了更直观的认识！尤其喜欢少数民族的独特饮茶习俗，真是令人惊叹！希望能有更多类似的文章介绍各个地区的文化特色。
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我只想看四川、西南和华南地区不同民族的茶俗！比如彝族和苗族的饮茶文化，还有广东人喝茶的风俗习惯。这篇文章里都没有啊！
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文章很生动有趣，通过简单易懂的语言介绍了各族的饮茶习俗，让人对不同的茶文化有了更直观的认识！希望以后的文章能更加详细地介绍每个民族的茶具、茶料和制作工艺等等。
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这篇文章只是蜻蜓点水，对于一些民族的茶文化只进行了简单的介绍，没有深入挖掘其历史传承、社会习俗等方面的丰富内容。需要更全面深入的探讨才能展现出各族的茶文化的魅力。
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我经常喝茶，对不同茶类的分类和制作方法非常感兴趣！希望以后的文章能关注更多关于中国茶叶的历史、文化和经济发展方面的知识，而不是仅仅局限于介绍一些简单的饮茶习俗。
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