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在茶圈,成为“砖家”的门槛很低。
最简单的就是改变自己的造型。
穿上袍子,带上手镯,最好留胡子,尽量让自己的外在形象接近茶人。
但这还不够,你还得加上光环。
你最好在名片上多印几个头衔。
比如XX茶叶协会名誉会长,XX茶叶研究所客座教授,XX资深茶评人.
总之不管是真是假,头衔越多,越能唬人。
而且为了增加说服力,在看外在形象的时候尽量老套。
这样,面对别人的质疑,我们就可以抛出这样一句金句——“我喝了三十多年了,还是不懂茶?”
但是,真的假不了,也假不了。
真正的专家和假泥瓦匠之间有着天壤之别。
如果爱茶的人想鉴定,也不难。
下面举几个例子,一看就知道。
如果遇到这种不负责任的砖家,可以远离他们。
砖家说话,晒茶可以去湿气。
我在网上看过这样一个视频。一个自称茶学博士的人抛出了一些惊人之语。
“天气好的时候,可以把茶叶放在窗台边上晾晒,好茶才能吸收天地灵气。”
啊,天地灵气这个词都出来了,太玄乎了。
“晒茶有很多好处。只要把潮湿陈腐的茶叶晒干,就能去除异味,恢复茶香。即使茶叶没有受潮,也可以提前预防,更有利于长久……”
闻言,心中只有两个字感慨——扯淡。
茶叶储存,切勿盲目晒茶。
避光、阴凉、干燥、无异味是茶叶保鲜的共同要求。
就算把多余的水蒸气用晒茶的方法去掉,也无济于事。
变质的茶不适合饮用。
一个好茶,没必要打着提前预防的旗号在太阳下传播。
这样做有害无益,除了晒好茶的物质之外没有任何好处。
砖谈2、发霉的茶饼先撬开再喝。
在一个间,我看到了这样一个问答。
“之前买了熟茶,但是茶叶的湿度没有调好。最近打开发现茶饼表面有一些霉点。我还能喝吗?”
“还是可以喝的,但是需要把发霉的部分撬掉,然后用开水冲一下再喝。开水可以给茶叶杀菌。”
听到这里,提问者欣然接受。
在公共屏幕上做个手势,表示你学会了。
但是等等。
保险起见,不要再喝生了霉斑的茶饼了。
肉眼可以看到有明显霉斑的茶叶,却不知道里面藏着怎样邪恶的人!
这样发霉的茶,内质破坏严重,再怎么泡也不会好喝。
再说,不管是用高温开水冲泡,还是反复煮沸,都不可能百分百可靠。
喝茶的时候,不要拿身体开玩笑,冒险喝这种发霉的茶饼。
砖话三,老白茶要炖3个小时才有味道。
如何让茶变得美味?
这是茶圈介绍的基本话题,无数新茶友都很关注。
最近看到这样一个老白茶冲泡解说。对方建议XX老白茶最好用茶壶喝。
这茶不怕闷,不怕闷,不怕苦,越闷越好喝。
如果用炖锅泡,建议闷3小时以上再喝,会有更好的风味。
说完,最后加了一个广告。
XX老白茶打折,买五送三,还可以送一个焖茶壶。
听到如此诱人的优惠条件,估计很多新茶爱好者都会心动。
但这种说法不能轻易听信。
内质丰富的好茶,一开始是不需要泡的。
短短几秒钟就能释放出大量的茶香物质,做出浓淡适中、滋味美妙的茶汤。
另一方面,那些需要闷才能有味道的“老白茶”,缺乏内质,品质表现太差!
除此之外,还需要用茶壶来炖茶,也就是三个小时开始的老白茶。
闷泡久置后,茶味一早就变得不新鲜。
如此猫腻重重的茶叶,又怎能轻易相信?
砖家话术四,茶饼紧压不怕受潮?
听到这样的主张,茶饼/茶砖等不提倡喝新茶,买茶饼时最好选压紧一点的。
茶饼压得紧,后期存茶才不怕受潮。
再说,等存满一定期限后,这饼茶自然能慢慢变得松软易撬。
若你遇到的茶饼,掂量起来硬邦邦的,那就别着急撬开喝茶,耐心等上几年再说……
事实真相是,以上这番话纯粹是无稽之谈。
白茶也好,普洱也罢,优质饼茶的理想状态是松紧适中。
压得太松,茶饼不成型,还得再次返工,品质不高。
而压饼太紧,会导致大量养分风味物质在蒸压环节中流失。
又硬又紧的茶饼,不值得买。
更没有必要白白在一饼劣质茶身上耗费工夫,内质严重受损的劣质茶饼,即便后期再存上三年五载,也不会变得更好喝!
至于“茶饼压得紧,对后期存茶防潮更有利”,这不过是扯淡。
存茶防潮的关键要点,一是茶叶自身含水量合格,二是存茶包装要严实密封,三是库存室内湿度要干燥。
三管齐下,才是存茶防潮的切实可行之计!
砖家话术五,好茶追求无味之味?
茶圈内,有这样的喝茶段子。
某天,有人请客喝茶,喝一泡特别名贵的大红袍。
但茶汤泡出来后,客人喝到嘴巴里,心情非常郁闷。
哎,真奇怪,这茶价格这么贵,怎么喝起来这么平淡?
汤感不醇,没有香气,也没有回甘。
闻言,那泡茶叶的主人立刻神情不悦。
再慢慢细品,这是真正的好茶。
唯有顶级好茶,才能拥有这样的无味之味。
话说,听起来玄而又玄的无味之味,应当何解?
论本质,这种“无味之味”难道不是指味道寡淡么?
这,这,这,如此质疑与反问,着实从逻辑上说不清。
优质岩茶追求的是香清甘活,岩骨花香,远不是劳什子的“无味之味”。
将茶味寡淡,滋味匮乏,巧言令色,美化成“无味之味”。
这样的文字把戏,着实太拙劣。
真正的好茶,哪怕是零基础的新人,不需要喝茶段位,也能欣赏出个中美好。
而将仓味、变质味,美化成岁月的味道。
将茶味寡淡如水,强行解释成无味之味。
将茶汤苦涩刺激,形容成茶味丰富。
如此颠黑倒白,指鹿为马的话术,没有半点可信度。
判断一个人是否懂茶,得看真才实学。
不能只看对外包装出来的虚假形象。
更不能盲目轻信那些,乍一听十分高大上的头衔。
若一个人在谈茶时,满嘴都在跑火车,雷人雷语频出。
哪怕外在包装得再好,也模仿不了是资深懂行人士。
假的真不了,真的假不了。
不专业的茶界砖家,类似茶界版南郭老师。
稍加思索,就能看清他们错漏百出的丑态!
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