嫩如三月笋，脆如六月之桃。这个4岁的陈淳寿眉居然生出了白牡丹的韵脚

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有时候，对深信不疑的理论的颠覆只有一刻钟。

比如今天中午。

曾几何时，我总觉得老茶都是一个样，苍劲、浑厚、沉郁、雄伟。

老寿眉，不管压不压，汤感都没有太大区别。

因为，2018年之前，太姥山白茶产量极低。与秋活眉相比，春活眉的产量也较低，能存活至今的散茶就更少了。所以没办法比较，所以不知道春生眉老了是什么味道。

所以，那些年，我对老白茶、老寿眉的了解，来自于2014年那款让老茶友们疯狂的白鹭饼。

直到今天，我喝的都是这个很久没有翻盘的牌子。老春寿眉是2018年采摘的。

直到那时我才意识到这真的非常非常不同。

如果我不告诉你这是春日眉，只是喝茶喝汤，我会以为是牡丹。

其汤鲜，花香药香，纯正醇厚，胶质感强。如果这不是好的白牡丹茶汤，那是什么？

然而，人是有着鲜红色眉毛的春天。

放茶叶的盒子外面贴的很清楚，眉毛2018年春庆。

那时候老S用的箱子不是今天的大箱子。当时他用一盒40装的寿眉，一眼就能和这两年的春日寿眉区分开。

不会错，只能是，2018年，春日眉，人家刚刚“进阶”了——，去了白牡丹。

汤色清澈，清香淡雅，鲜美醇厚。

它长在太姥山的时候，天气一定很好。

月出惊山鸟，声入春溪。

记得曾经有人来论证，白茶的国家标准只能规范新白茶，不能规范老白茶，因为老白茶不可能有清新爽口的感觉。

当时只觉得很想反驳他，却不知道从哪里反驳他。我只能感叹道是不同的，没有共同的目标是合作。

那时候我已经陈年四年了，还没有感受过2018年春天寿星的汤。

现在，我尝过了，才知道这个说老白茶不能有清新爽口感觉的同事有多难过。连四岁的春寿美都没喝过——。如果她有，就不会有这样的谣言了。就算她喝过——，也极有可能是因为保存不好或者技术差。

导致它失去了新鲜感。

这才给他留下印象，说老白茶不鲜不凉。

说到底，我没喝过真正的老春寿眉，还是一种谬误。

其实2018年并不像2012、2013年那样是白茶的启蒙期。茶叶不多，好茶还少，没渠道喝。

2018年不远了。2018年喝一瓶好的春日眉，工艺好，产地好储藏，不难。我们家很多老茶友家里都有收藏，但这位同事显然没喝过真货。

没有感受过2018春寿眉的汤，清澈如《冰肌》，所以才有此说。

想想真的很遗憾。

为他的不了解，也为真正的好老白茶珍珠粉。

2018特春首美《清山涧》【品鉴笔记】

第一次冲刺：

盖子一掀，盖子上的香气极淡。

香型很少，淡淡的香味，像清晨林中微微的风，飘飘荡荡，却连草都不动。

一分钟后揭开盖子，依然是热的，但盖子香却热情地涌出，浓郁而奔放。这是一种老树叶的浓浓的木质香味，伴随着一些草药的药香味。

清明节在野外采摘的清明草，他夏天买来晒干的白花蛇舌草、夏枯草、鲜竹叶，总是忘了放在柜子里喝。三年后他才搬来一探究竟，立马煮了一锅，草药的味道飘得满屋都是。就是这样。

又热又旧，还有点凉。

它显示了这个老工厂的沧桑和复杂。

过了五分钟、十分钟，我又闻到了香味。封面的香味变了，老凉茶老植物的味道也淡了。突出的是——绿色和干干草的新鲜干草香味。

鲜香，鲜字第一。

汤色如牙，鲜嫩活泼，光芒四射，像山间的清泉，石壁上的小溪。

入口清新，鲜嫩，鲜亮，清新。

它具有五星的一致性。等凉了，就可以拿进去搅拌了。其实感觉就像喝白银针。——简单，醇厚，浑厚。

汤汁绵软绵软，像是入口即化的黄油。当你啜饮时，它会滑入你的喉咙。

一瞬间，回到我舌头上的是老植物叶子的味道和老纤维的味道，混在新鲜的茶汤里，只觉得特别分明。

我只是觉得这个茶汤新旧。

两种看似矛盾的感情和谐统一。

第二次冲刺：

第一层盖香，是趁热冲出来的，是热植物叶子的香气。

那种老植物和中草药的味道，有些清新，有些压抑，有一种陈旧感，还有点沧桑。

是寿眉叶子表面的角质层散发的荷尔蒙气息，比牡丹还厚，还硬，是老了被开水烫后散发出来的。

老叶老梗，我这才真正尝到了滋味。

作旧的老白茶，是不会有这般的陈香药香与清香的。作旧的老寿眉只有陈味，茶味，根本不会有“香”。

只有当年鲜采鲜晒，日光萎凋的高山寿眉，才会有这般的绿意盎然，这般的清鲜迷人——即使已经陈化了4年之久，仍不改风华，清灵依旧。

十分钟后，盖子彻底冷却。

再闻，盖上冷香盈盈，分明是夜来香，七里香，水石榕的气息。这些是它“前世”的芬芳——新白茶时期这款春寿眉便是以花香纷纭似落英缤纷而著称的——成为老白茶之后，这些花香渐渐隐退，

却不想藏在尾调里，令人好一番迷恋。

汤色渐深，呈现出淡淡的鹅黄色，晶莹剔透，仿若水晶，阳光下，白毫似星辰，浮游于大海之上。

汤水中的滋味，更足了，比前一冲更丰富。

有鲜灵灵的清鲜感，仿佛清晨，漫步于林间小道，鼻端呼吸到的松涛阵阵，竹叶青青。

还有花香飘扬在汤水中，在回甘里，花香呈独占之势，清鲜而微甜。

像朵晨风中的白茉莉，娇俏，动人。

这花香盖融合了清鲜的气息，将它变成了绿叶，映衬着自己这朵娇花软玉。

舌上泛起丝丝甜津，如一片静湖，而花香泛舟其上。

美妙至极。

这一刻，真心感觉不像是在喝春寿眉，尤其是四年陈的春寿眉，倒像是在喝白牡丹一般——清泠泠的汤水，冰浸浸，甜丝丝，香喷喷，一点也不霸气凶猛尖锐强劲，温温柔柔的。

这是一款柔情似水的，老春寿眉。

第三冲：

清盈的山花幽香，清新的草药药香，古朴的老叶片陈香，混合成一股极好闻的气息，升腾在盖香顶心。

揭盖的瞬间，只想惬意地喟叹几声，嗳，是你是你还是你——这股子清幽的花香里，浮现从前它花香袅袅、百花争香的影子。

而现在的这股子综合香型，则是它前世的花香，与现世的草药香，混合成就的独有风姿。

岁月赋予的历练与升华。

这又新又陈的混合型香气，这花香夹着草药香的神秘气息，仿佛是连夜穿越茂密林海之后，来到一条处世外桃源，有微风，有晨曦初露，有薄雾袅袅，有远山近水，有虫鸣鸟叫.

闻一闻这盖上的幽香，再闭上眼，眼前便是这样一幅清幽仙境图。

汤水颜色更深了，是夏橙般的黄。汤水晶莹而白毫明显。

茶汤浓而稠滑，舌头向上掂它，只觉厚而沉实，绵劲十足，岁月风华，果真没有负它。

这般的茶汤，方才是四年陈的老白茶、老寿眉所应该具有的汤感——买老白茶的时候，便主要是尝汤，汤感不够厚实，不够稠滑，不够软糯，皆不是真正老白茶。

茶好不好，一喝便现了形。

汤除了极稠之外，还香，还鲜，还清新灵动。

是人间四月芳菲尽时，那朵盛开在山寺院中的，明艳桃花。

回甘里丝丝甜津涌上，美妙之极。

只想一直喝下去，一直喝下去，在这般的稠糯软汤里，做一个有趣的富贵闲人。

第四冲：

第一个涌上来的盖香，是温热的中药香。

凉茶的气味，极浓郁，还有两分清凉感。

紧接着便是花香，清幽的，清盈的，小小花朵摇曳在风中，被吹出来的丝丝缕缕淡香。

却带着一点点的清与甜。

是料峭春寒的三月，野草上生出来的纯净小野花。

尾调上是竹叶香。

是晒干的竹叶，煮水之后的香气，清鲜感比初采时少了五分，但清凉感仍然，透着竹的凉意。

这些香型，皆跟其它的老春寿眉相似，唯一样，今日这款春寿眉的香气，偏清新挂，偏清纯体，走的是森女系的路线。

淡雅，宜人。

汤色未浓，跟前一冲一样。想来是内质进入持续性散发的平稳期。

汤水清透，稠滑软糯，浆感饱满丰腴。

啜一口，含住，用舌去推，便是阻力极大，内劲十足的样子。

太极绵掌，便是这般，看上去温柔和软，实际上却劲透山石。

一个不慎，便着了它的道，沉迷在这稠润的之极的茶汤中，一时回不了魂。

【后记】

在这样一个深秋的午后，在秋阳透过树叶洒下的摇曳的光影里，喝这样一泡四年前的春寿眉。

满以为是沉潜与厚重，满以为是人淡如菊，满以为是秋风萧瑟洪波涌起。

没承想，却是芬芳满颊，清鲜满口，嫩似三月之笋，脆如六月之桃。

若不是窗外秋意渐浓，只怕会误当成，桃红柳绿，春暖花开。

最是令人惊讶处，这老春寿眉的茶汤，竟然有些“冰肌”的风骨，清，透，润，软糯，竟是不比白牡丹，差了多少。

但它明明是一款春寿眉。

这些年，它是如何转化的？竟能以寿眉之身生出牡丹之汤来？

是了，2018年，倒春寒。

原来如此。

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