如何判断一款岩茶是否耐泡？4点干货，扫清岩茶抗泡的迷雾

大家好，今天来为大家解答如何判断一款岩茶是否耐泡？4点干货，扫清岩茶抗泡的迷雾这个问题的一些问题点，包括如何判断一款岩茶是否耐泡？4点干货，扫清岩茶抗泡的迷雾也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一件大红袍可以泡25次以上，这是一个夸张的数字。

即使有图有真相，还是让人觉得不真实。

翻到一张旧的贴纸。

里面有人截图了。

等等，截图内容看起来很不对，高度怀疑只是大作。

首先，茶汤的颜色是红色的。

汤色深红，略深，像去年酿的桑葚酒。

说实话，大红袍是半发酵茶，就算闷，也不应该这么深的汤！

其次，fair mug的茶太满了。

对方打印图片时用的是带把的玻璃费尔马克杯，目测至少在450ml左右。

把茶分到杯子里。公平杯里的茶是满的，八分多满。

一个标准容量的碗怎么会有这么多茶？

最后又回到了这个惊人的抗泡次数。

连续泡了25次，估计最后只剩下汤色，早上茶味淡了。

最后估计喝白开水效果也差不多。

做岩茶的时候，太执着于浸泡次数的惊人是没有用的。

略呈汤色，但茶味较淡，不是“真的耐泡”。

谈岩茶的耐泡性，最基本的立足点如下。

第一，茶香的浓郁。

内在的茶味越浓，实力越强，在耐泡次数上就越有底气！

众所周知，作为岩茶的传统产地，阎正地区比半岩茶和茶花更耐泡。

这是先天地理环境的特点决定的。

阎正风景区有独特的丹霞地貌。

越靠近阎正的核心山野，随处可见的风化岩石就越多。

风化岩在风吹日晒雨淋下，能剥落大量风化岩屑，使周围土层松软透气，营养丰富。

唐代陆《茶经》写下了“上等人生烂石头”的感慨。

阎正周围的地区非常符合“烂石头”的描述。

即使前天晚上刚下过雨，第二天去山场，走进鬼洞，一个满是泥巴、道路狭窄的地方，鞋底也不会沾上湿泥。

由此可以看出正长石风化岩的渗透性。

阎正优越的小气候条件使阎正茶叶能够抓住其固有的优势。成熟的绿叶富含物质，制作的茶叶口感醇厚，浆感明显，岩韵悠长，回味持久，清香入水。

因此，阎正好茶的价值一直不低。

与非岩茶相比，如果比汤醇厚，可以遥遥领先。

比起茶的清香，也能有优势。

泡沫阻力比较小，更不用说了。

第二，茶的量。

判断一泡岩茶是否耐泡，不能只看表面。

如果有人拿着一泡肉桂向你要茶。

如果直接打，洗两碗，烫水壶暖杯，剪开气泡袋直接开始泡.

那就太草率了！

以防对方带来的茶叶专门包了10克和12克的重量。

8克茶叶和12克茶叶根本不是一个数量级。

必然会在茶味和耐泡性方面吃亏！

不过话说回来。

内在品质丰富的好岩茶是不需要添加或添加的。

如果你是走精致柔和醇厚路线的老布什，你可以像往常一样享受泡茶的乐趣。

对于老爱茶的人来说，泡茶口味重，数量多，是没有坏处的。

就算很烈，喝了就好。

但是对于新人来说，是极其不友好的。

喝岩茶比较适口，或者口感适中。

泡茶，不需要盲目增加好茶的量。

相反，即使山茶花突然增加到12克，在耐泡性上也会领先一步。

但是苦涩的茶汤既不滑也不软。喉咙又苦又刺痛，哪里能让人喝得惯？

第三，茶水温度。

有一次和朋友聊抗泡沫的时候，有人开了这样一个玩笑。

“能泡25次以上的大红袍，不算稀奇物种，拿给我来泡，我还能让它再翻倍，泡到50次不止。”

偶买噶，这么神奇，这是什么操作？

对方答曰，秘诀是冷水快速冲泡。

“迅速‘过冷河’，冷水加上快冲，泡上百冲都不成问题。”

嗯，照这种思路泡岩茶，着实是搞笑。

武夷岩茶的冲泡要诀里，或许在茶水比、是否闷泡方面，圈内尚有部分争议。

但在泡茶水温上，大家一早就统一观点立场。

没有任何悬念，必须用沸水。

岩茶在焙茶时，在高温炭焙下摸爬滚打，才能成型。

焙出来的茶，焙火香气浓郁。

焦糖香、炒瓜子香、烤坚果香等，无一不香。

冲泡环节，为了解锁岩茶的风味魅力，离不开高温沸水。

快速冲入沸水，注水时将沸水均匀浇灌在干茶条索上方。

借助沸水的高温压力与热量，彻底催发好茶内部的深层次茶香与茶味。

泡出来的茶汤，方能香滑醇厚，饱满绵柔、

如果是温水泡，冲出来的只是“温吞水”，香气馥郁程度和茶汤醇厚质感，统统弱了一大截。

考虑到冬天气温低，一壶刚刚烧开的沸水，水温下降速度快。

当你在连泡两冲茶，细啜慢品结束后，重新摁下加热，才能确保水温足够滚沸，连续冲泡之间，茶味才不会出现太大的断层。

话说，连温水泡岩茶，出来的仅是温吞水。

如果是冷水快速冲泡，更是不难想象。

迅速冷水冲泡，出来零星滋味估计比白开水好不了多少！

四、浸泡时长。

聊耐泡，离不开泡茶的时间长短。

持续快冲，不作任何停留，哪怕再普通的口粮级岩茶，也能表现出惊艳的耐泡次数。

反之，一闷了之。

从头道茶开始闷泡，闷了两、三分钟再倒出茶水。

在一冲茶汤内，就消耗了过半的茶味物质。

再次续水冲泡，免不了要出现巨大的茶味断层。

闷不了几次，茶味就彻底变淡。

哪怕品质再好的岩茶， 也经不起极端闷泡！

说实话，盖碗冲泡岩茶，“极端闷”和“持续快冲”都属于剑走偏锋。

正确做法是，规律出汤。

前四、五冲，快速注水，快速出汤，尽量快出水。

随后再次注水冲泡，可以根据茶味具体浓淡表现，考虑延长浸泡时间。

泡到尾水阶段后，避免不了依靠坐杯，延长浸泡时间，才不至于茶味过淡。

先快后慢，才是最贴合茶味物质的泡茶利用方式！

岩茶耐泡与否，取决于多个因素。

因此，判断岩茶品质好坏时，不能只看耐泡度。

香气、滋味是否精彩，才是永恒不变的硬指标。

说白了，耐泡的茶，不一定是好茶。

之前在武夷山，就听说过这样增加耐泡度的“歪路子”。

专门做嫩采，提早采摘，采下茶多酚、咖啡碱含量高的嫩叶。

虽然，嫩采的岩茶，耐泡表现优秀，但茶汤苦感太强，不讨喜。

但也能通过后期做青，得到调节。

比如，为了让茶叶显得耐泡，可以加重发酵程度。

岩茶毛茶阶段，就已经倾向“红茶化”，能呈现熟果香，后期焙茶时只稍微轻焙一道火就上架。

如此炮制出来的嫩采岩茶，泡出来的茶汤是深红色的。

喝起来基本没火味，有几分类似红茶的甜味，但一坐杯就会出现发酵味。

汤感始终不醇厚，不稠滑，没有回甘生津。

这样的茶，背弃了岩茶基础制茶要求。

就算赢得了耐泡度，也登不上台面！

正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？

喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招

武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？

武夷岩茶的岩韵，是那种高火岩茶焙焦的味道吗？

武夷岩茶与大红袍是一个概念吗？那肉桂、水仙也是大红袍吗？

关于如何判断一款岩茶是否耐泡？4点干货，扫清岩茶抗泡的迷雾的内容到此结束，希望对大家有所帮助。