煮完一壶老白茶，是当场喝，还是留些汤煮下一壶

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮完一壶老白茶，是当场喝，还是留些汤煮下一壶，煮完一壶老白茶，是当场喝，还是留些汤煮下一壶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

听一位茶友说了一句关于“茶头”的话。

按照通常的方法，用玻璃杯或者大茶缸泡茶的时候，大部分茶都是一口气喝不完的。

留在底部的残茶很快就会完全凉了。

喝茶就更让人泄气了。

这种情况下，大部分人会选择再次混合开水。

首先，调节水温。

借助开水温度，冷热相加。

一会儿，你就可以得到一杯温度适口的热茶汤。

第二，调整浓度。

剩下的闷在底下的茶汤，如果没有分茶的条件，泡久了必然会很闷。

重新加入淡水稀释，可以让这杯残留的茶汤再次迎来“第二春”。

再试一次，你就不会喝太多茶了。

在李义山的名篇中，他写了这样一句话，“留残荷听雨”。

用杯子泡茶时，留少量残茶也能起到引导作用。

重新加入热水泡茶，以免第二杯茶味道太淡。

一前一后的两杯茶和汤之间，不会有很大的间隙，实现平稳过渡。

这样，用玻璃杯泡茶时，参考个人的饮用习惯，最后留些汤，也无可厚非。

但用碗泡茶则相反。

在现代的很多茶具中，白瓷盖碗起到了“冲泡茶具”的作用，使汤汁整齐，便于茶水快速分离。

盖上碗泡茶，把茶汤倒出来。拖拖拉拉是不可取的。

将底部剩余的少量茶叶彻底沥干，以免干扰下一道茶汤的口感。

慢慢啜饮，彻底感受一杯好茶的风味变化。

但是，对比了玻璃泡和盖碗之后，再来看茶叶。

冬天煮老白茶，要不要留底汤？情况还得分开说。

关于这个话题，有人支持，有人反对。

利弊之间，问题的出发点完全不同。

先说正面观点。

煮老白茶，留少量茶叶做底汤有什么好处？

首先，防止茶叶风味断层。

怎么感觉回国后大家都这么喜欢讨论洗茶？如果是在国外，外国人喝茶根本不会在意这个。

背后的原因不难解释。

因为外地人喝茶，大多追求方便简单，袋泡红碎茶更为常见。

这种碎红茶只做一次性冲泡。

一次性提取所有茶味，再加水就什么味都没有了。

如果坚持洗茶，就相当于不喝茶。

泡茶的时候，道理也差不多。

茶叶加热煮沸后，第一壶茶汤至少能释放出78%的茶香。

茶叶质量再好，第二壶煮出来的茶汤饱满度也会明显下降。

喝茶的时候适当留点底汤，可以防止下一壶茶煮出来的时候茶汤味道消退过快的问题。

其次，再利用残茶。

冬天气温下降后，煮茶的热度又上升了。

但是秋冬喝茶是茶几上的通病。

一壶刚煮好的热茶，如果不在陶瓷电炉上保温，短时间内就会完全凉了。

对此，要么抓住机会，趁热及时喝掉。

或者，把凉了的残茶重新加热。

就像重新加热一顿饭。

但再加热时，如果只剩下少量茶汤，就容易把茶煮得太浓。

还不如把纯净水重新灌满，泡一壶茶慢慢喝。

最后，增加泡茶的次数。

前两天刚回答了一个问题：“老白茶能煮几壶？”

据观察，熬1-2壶茶汤是常有的事。

但具体煮茶次数与茶叶品质、煮茶方法、个人饮茶喜好等有关。而且很难得到一个准确的数字。

但在煮茶的方法上，增加茶叶的量，适当调整煮茶的时间，保留一壶底汤，可以增加煮茶的次数。

多煮几次，能慢慢消磨大半天时光。

喝老白茶时，茶味利用效率更高！

当然，在煮茶是否留底汤方面，也有人持反对看法。

早前茶圈内一度传出过“千滚水”的谣传。

那则谣言的大致说法是，一壶水不适合反复烧开多次，否则千滚万沸过后，千滚水内部会产生有害物质……

当然，这则谣传一早就被辟谣，成为了茶圈老黄历。

上善如水，至清至纯至洁。

只要水质本身没问题，干干净净的纯净水，哪怕反复烧开滚沸再多次，也不影响饮用。

但偏偏，有少部分老茶客，受到这则谣传影响很大。

以至于在煮茶时，对留底汤的做法，甚是介怀。

认为煮茶时，不应该如此拖泥带水。

煮出一壶热茶后，就该趁早喝掉。

剩下少量残茶，反复加热多次，那成了什么样？

出于心理因素影响，不愿意喝反复煮开的茶汤，这种心情倒也能理解。

再说，从惜物角度看。

煮茶喝，为了避免浪费，不该做“事后诸葛亮”。

等到茶汤煮多了，喝不完，再去留下底汤。

最好在一开始就根据喝茶人数，预估煮茶份量。

喝多少，煮多少。

避免贪多，一次性煮出满满一大壶茶，放着又做不到及时喝完。

到头来，还得持续保温，反复烧开。

反反复复折腾下，会造成不少浪费。

浪费电、浪费时间、浪费好茶的最佳风味。

反复多次煮茶后，茶汤的细腻落水香，一早就顺着煮茶期间缕缕飘扬的热雾，随风而逝。

最终喝到的茶汤，没那么香、没那么滑、没那么好喝。

对比起来，比起反复加热，还是现喝现煮来得好。

将一正一反的观点看下来，可以看明白这样道理。

煮茶要不要留底汤这个话题上，公说公有理，婆说婆有理。

可留，也可不留。

这个问题不是非此即彼的绝对化选项，没有对错之分。

茶友们在煮茶时，大可根据实际情况与个人喝茶习惯，做出选择。

尽信书，不如无书。

他人的观点看得再多，都不如亲自尝试一番来得靠谱。

煮出一壶热茶后，若是不喜留底汤，当场及时喝完便是。

但如果打算留点底汤，再去煮下一壶茶，又该怎么办？

比如，留底汤时，留下多少数量才合适？

这没有固定标准，留1/3左右，足矣。

有了这些底汤做牵引，下一壶煮出来的茶水，能缩减浓淡差距。

不过喝茶时，倒也没必要为了刻意留底汤，而选择将茶汤剩下。

结合实际情况看，煮茶留底汤，留多一些/少一些，都不影响大局。

问题关键在于大家喝过一轮茶后，壶内还能剩下多少茶。

若是在场喝茶人数多，能将茶汤及时喝完，还是当场解决更好。

下一壶煮茶时，通过增长煮茶时间，同样能解决茶味浓淡变化！

另外，留下部分底汤后，还会面临下一个问题。

留在壶内的茶汤，能留多长时间？

众所周知，茶水经过久置后，风味会下降。

现喝现泡的热茶，永远比泡开后放两三个钟头，甚至更长时间的茶水，滋味更好。

为了避免茶汤变味，留在壶内“垫底”的茶水建议在两三个小时内去煮下一壶。

若是放置隔夜后，再去煮茶。

这种喝隔夜茶的做法，不值得提倡！

品质出色的老白茶，哪怕不留下底汤。

下一壶煮茶时，也不至于立马就变得寡淡乏味。

留底汤“吊味”的做法，意义有限。

好茶，可留可不留。

茶味有限、品质不高的普通白茶，才离不开这样的“留后路”做法。

可见，留底汤这个做法，不是煮茶时的必选项。

如果能及时喝完，还是建议当场抓准时机，及时品尝。

若是众人喝过一轮茶后，壶内还有剩茶。

这些剩底的茶水，也没必要浪费。

重新续水，再次加热，煮上第二壶茶。

添酒回灯重开宴，也是不错的体验！

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