什么茶可以煮？烹饪需要多长时间？从初级到高级，分享一下7点泡茶的干货
大家好，如果您还对什么茶可以煮？烹饪需要多长时间？从初级到高级，分享一下7点泡茶的干货不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享什么茶可以煮？烹饪需要多长时间？从初级到高级，分享一下7点泡茶的干货的知识，包括什么茶可以煮？烹饪需要多长时间？从初级到高级，分享一下7点泡茶的干货的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
冰镇的时候煮茶更合适。
寒夜客来茶当酒，有梅花不一样。
外面寒风呼啸，就待在室内泡茶。
煮一屋子的香，泡一壶又暖又好的茶，真是妙不可言。
然而，夏天过后，许多喝茶的人仍然热衷于泡茶。
可惜茶友平时工作忙，白天上班忙，晚上才有闲。
“前天晚上我选择了煮茶。做完饭，我先喝了一杯，剩下的都倒进保温杯了。第二天中午打开，茶还是温的。”
从喝茶的经验来看，把茶汤放在保温杯里静置一夜比现在喝要好。
闲暇时间有限，想喝点茶消暑。
与其第二天继续喝，不如现场泡茶或少煮及时喝。
泡茶看似简单，但有很多细节值得深思。
最近遇到了不同层次不同方向的对茶艺的疑惑，刚好可以归结为以下七个问题。
六大茶类中，哪一种适合煮食？
适合煮沸的茶应该有温和的味道。
绿茶和黄茶，清新感人，一直以玻璃杯为主，不建议煮茶。
在白茶方面，不建议盲目煮新白茶。如果要煮，就煮老白茶(1-3年)和老白茶(3年以上)。
有一定茶龄的白茶可以做出醇厚的茶汤。
在乌龙茶、香型铁观音、微火岩茶和一些单丛茶中，香是主要的味道，不建议煮茶。
我之前试过把老水仙的叶子(岩茶)煮开，放在碗里泡至少八次后，再煮一壶茶，这也是最好的用处。
关于红茶能不能煮，要一分为二。
很多新茶饮料会用红茶熬制的茶汤作为茶基，但这多是红碎茶。
茶叶爱好者建议平日在家泡红茶，如正山萧中、金骏眉、祁门红、宁红、川红。
泡茶喝黑茶中的六堡茶和茯砖茶是常见的操作。
在普洱茶中，一般煮的茶会比较常见。
二、煮叶底时，老白茶要泡多久才适合煮茶？
这个问题没有定数，主要根据个人习惯。
你通常要等到茶的味道变淡。
用碗泡白茶，判断茶味是否淡的方法也很简单。
盖上碗，赶紧泡茶。连续浸泡6、7次后，茶汤的醇厚度略有下降，可以考虑煮茶了。
泡过的叶底的茶味物质已被大量消耗，煮茶时需要“冷水煮沸”。
拨入所有叶子，注入一定量的纯净水，大火烧开。
或者只是泡了两三次就暂时离开了。
等我回来的时候，原来喝茶的状态已经被打断了，碗里的叶底已经凉了。
这种情况下，可以考虑将叶底煮沸。
但为了避免茶味过浓，建议在保留丰富茶味物质的前提下，用热水煮茶。
水热了，放入叶底快速烧开，然后关火。
煮干茶
第三，煮茶时通过“慢煮”，能否煮出茶香的精髓？
这是典型的茶圈谣言。
泡茶，不需要反复煮，来回煮。
等茶壶里的茶汤和茶、汤一起煮开了，就可以关火了。
煮茶时间过长，茶汤会变得又浓又苦。
从煮茶的经验来看，煮一壶茶不需要太长时间。
煮一锅300-400 ml的茶汤，准备老白茶。干茶重约2-2.5克。
煮干茶
烧开水再泡茶，将茶壶放在陶瓷电炉的面板上加热。
大概四五分钟后，会有小水滴断断续续地从锅底冒出来，所以要抓紧时间抛茶。
加入茶叶后，连茶带汤一起加热，不到一分钟就能把茶汤煮开。
关火，等三两分钟。
待茶汤表面平静，不再剧烈沸腾后，即可倒出饮用。
算算时间，泡一壶茶喝，也就十几分钟。
当然，这种煮茶时间仅供参考。
水量不同，加热方式不同，火力不同，都会影响煮茶的时间！
四、为什么有些老白茶煮出来后，茶汤会有悬浮物？
据说他在煮某款5年陈的高山寿眉饼时，发现久煮过后，茶汤中会出现大量亮晶晶的物体（非茶毫）在翻滚，不知那是什么？
同款茶饼之前在用盖碗泡茶时，茶香茶味一切正常，怎么换成煮茶后，会出现这样的状况？
据经验猜测，这极有可能是煮茶时间过长，将白茶给煮烂了。
叶片相对宽大的秋寿眉，叶表分布着一层明显的蜡质层。
这层蜡质层，属于茶树叶片的保护膜，有一定防水性。
采茶时迎着光看去，叶片表面蜡质层光泽明显。
若是采用暴力方式煮茶，长时间反复熬煮，会将叶片煮烂，叶片组织变得四分五散。
叶肉碎屑、蜡质层薄膜等不断分崩离析，随着茶汤烧沸，不断沉浮在茶汤里。
因此也就形成了，所谓茶汤悬浮物的误解。
为避免这种尴尬情形出现，煮茶时避免反复熬煮，很是关键！
五、煮茶和泡茶，有何不同？
前段时间遇到这样的留言：
“喝白茶里最贵的白毫银针，你最好煮茶喝，因为贵啊。”
这番话并不准确。
喝白毫银针更建议优先考虑泡茶，尤其是盖碗冲泡。
盖碗泡茶时，110毫升标准容量盖碗，投入5克白茶，茶水比例正好适宜。
逐次用沸水冲泡，能慢慢解锁出每一冲的茶味精彩。
从第一冲，泡到第九冲，甚至更多冲泡次数后，每一冲的盖香、落水香、茶味鲜爽甘醇程度等风味，都会有细腻入微的层次差别。
反观煮茶，煮茶与泡茶的最大不同之处，在于茶水比例。
煮茶是比较省茶的喝茶方法，仅需少量干茶，就能煮出一大壶茶汤。
但这样一来，茶味物质难免会被稀释。
煮出来的茶汤像大锅饭，难以呈现好茶的细腻茶味精髓。
六、煮茶和蒸茶，有何不同？
煮和蒸属于两种不同的烹饪方式，大家可以试着代入，煮玉米和蒸玉米。
煮茶和蒸茶它们最大的区别是：前者茶叶能接触到水，后者只能接触到水蒸气！
蒸茶喝，需要添置一个形似漏斗的装置。
上方安置茶叶，下方连接热汤，中间保留蒸汽上涌的通道。
蒸茶时，需要先将水烧沸，然后利用上涌的水蒸气，缓缓润湿干茶，释放出茶味物质。
和煮茶相比，蒸茶的茶味浸出效率慢，为了蒸出一壶浓淡适中的茶汤，需要用时更长。
曾经做过尝试，在蒸茶超过半小时后，壶内的汤水才渐渐有了浅琥珀色，但尝入口中，茶味依旧偏淡。
并且，蒸茶时间过长，壶底还会出现干烧风险，需要适时添水。
从经验看，蒸茶更适合打发消磨时间。
为了省时间、高效率享用一杯好茶，煮茶和蒸茶之间，还是考虑煮茶比较好！
七、为什么老白茶能煮茶，却不建议闷泡？
盖碗泡白茶，讲究快出水。
在茶味物质没有被泡淡之前，都不需要坐杯闷泡。
奇怪，为什么同样的老白茶可以煮茶，却不能一开场就闷泡？
根源在于两者的茶水比例不同。
盖碗泡茶，110毫升的标准盖碗，投茶5克，要是第一冲就开始闷泡，必然会因为茶味物质过量浸出，将茶汤滋味泡浓。
但煮茶不同，煮茶仅需少量干茶，投茶量不能太多，不然茶味反而会被煮浓。
通常情况下，300-400毫升水量，准备干茶2-2.5克，绰绰有余。
因茶水比例不同，决定盖碗泡茶时，直接闷泡会将茶味泡得浓酽苦涩。
但煮茶却不会，只要煮茶方式选对，就能煮出甘醇味美的茶汤！
煮茶喝，是件让人放松身心的雅事。
喝茶时，选择将茶叶煮着喝，好处多多。
能体现复古、悠闲、古香古色的意境；
能解放泡茶的双手，不必再逐次注水、合盖、出汤，重复多次泡茶动作，仅需摁下开关就行；
能节省茶叶，同样的一饼老白茶，每次煮茶所需干茶用量并不多，却能煮出满满一大壶茶汤。
能收获与平日泡茶时，截然不同的茶味。
盖碗泡茶喝，茶味层次更细腻
煮茶时，茶味会更甘润温和，别有一番风景值得慢慢细品！
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