岩茶有涩涩的感觉，是因为还没褪色？拜托，茶汤的涩味是茶多酚造成的
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下岩茶有涩涩的感觉，是因为还没褪色？拜托，茶汤的涩味是茶多酚造成的的问题，以及和岩茶有涩涩的感觉，是因为还没褪色？拜托，茶汤的涩味是茶多酚造成的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
我听到有人说：“你现在喝的肉桂会有涩味，因为新茶还没有褪色。”
刚听完这个，我就想翻白眼。
喝酸茶，进行武夷酸说。当你遇到极其苦的茶，只有你坚持它是苦的，你才会快乐。既然尝到了入口即涩的茶，我就搬出“未灭之火”做挡箭牌。
但问题是，人们的新茶虽然没有褪色，却不愿意背这个黑锅。
茶汤涩味重，岩茶之火未清，显然什么都不能一起玩。
说到茶汤的涩味，由来是清楚的。
茶叶中的多酚，也称为单宁，尝起来有涩味。
剥一串未熟的葡萄，边上的葡萄皮也是涩的，因为受单宁影响。
制作岩茶时茶多酚可以溶解在汤里。
所以岩茶的茶汤有明显的涩味，是因为汤里的多酚类物质含量过高。
茶多酚广泛分布于所有茶叶中，任何茶叶中都有。
但从平时的试茶来看，有的茶不涩，有的太涩。
那么问题来了，为什么那些口感很涩的岩茶？
日照时间长，温度高，光照强，茶叶鲜叶中茶多酚的含量会增加。
对应岩茶的山场，如果是山外种植的岩茶，一眼望去全是连绵起伏的山丘，没有树木和云彩遮挡烈日。
每次回武夷山，开车路过崴山茶园，看到种在这样一个被太阳晒过的地方的茶树，仿佛面对的是一杯杯苦涩的汤。
茶树的“涩”味突出，已经出圈了。
另外，岩茶的涩味挥之不去，可以追溯到刚做出来的时候的原因。
武夷山的肉桂水仙采摘后，初加工工艺主张先将茶叶烘干，沥干水分。
但如果鲜叶在行走时水分不畅，尤其是“苦水”没有及时脱去，也会使岩茶保留明显的涩味。
等茶的时候尝一口茶汤，满嘴都是涩味和麻木感，很别扭。
最后，岩茶的涩味太明显，最后还得提冲泡。
原因很简单。茶叶泡久了，茶的味道浓缩在一起，自然就涩了。
但以我身边的经验来看，作为一个喝了多年茶的熟练制茶师，还是按照正常的浸泡方法，制作出浓浓的涩汤，明显是买茶踩雷。
最近小心翼翼的尝试了很多茶。
不出所料，今天发现自己生气了，额头上起了个疙瘩。新茶的愤怒太强烈了。
前两天去茶农家看他们烘茶。结果一踏进烤房，就像掉进了火焰山，热浪滚滚。
热心的烤茶小哥，带我们快速参观后，很快翻了大概20个烤笼。
只是前后等了三五分钟，就已经让人感觉像一只快熟的小虾，完全顶不住高温，迅速撤退了。
刚到茶几边坐下一会，茶农抓起两泡还在烤的肉桂试了试。邀请我们一起喝茶。
喝了几口水，发现前两三口水的炭火味有点重，喝了之后发现肉桂的香味和味道可以慢慢品出来。
有明显的肉桂味，但被炭火的味道抢了风头。
汤里含有肉桂的刺鼻感觉，但是火的味道太过戏剧化。
要露出一泡岩茶的真面目，还是要耐心等待火的消退。
让时间悄悄帮肉桂、花果、焦糖乘风破浪，回归C味，让恼人的炭味慢慢淡去，才能喝到好茶本身的味道。
但是，木炭的气味是一回事。喝了这种未经烘焙的岩茶，发现那些底子好的岩茶，都是茶农从烘焙开始就精心挑选的，很少有真正涩的。
就算火还没下去，一杯好茶也要清澈透明。
你喝的岩茶特别涩，不能怪没退火的新茶头。
基础太差，原材料不好，这是基础。
从品茶经验来看，透明度是岩茶品质的硬核。
当你尝试泡岩茶时，对它的评价通常是围绕香气、滋味、茶汤、叶底等实际方面来进行的。
岩茶的香味是昂扬、内敛、恬静的，但也可以细分为不持久、品种香的清透、茶香能否入水？且口感醇厚饱满，或单薄无力；有的口感顺滑，有的口感涩涩。看叶底无非是看舒展。或者绳子被烤死了，
不会冒泡，不活跃。
以上都是喝茶时可以直观感受到的。
但肯定要把这些方面综合到一个评价里，客观评价岩茶的品质。
香气可以被提升或抑制。
开山坪马肉奔放而张扬的香味，比汇源古井含蓄而内敛的香味，或高或低，但好茶的香气是清亮清澈的，不应有杂味。
岩茶的味道分深浅，口感不一样。
但好的岩茶的基本要素是茶汤要清澈、清澈、清爽、干净，喝完茶后口腔清爽。
现在尝试大部分半成品岩茶，因为大部分都没有经过退火，甚至是刚刚烘焙过，所以再次出现是必然的。
但认清一泡岩茶的实力，得绕过炭火味，看看一泡茶能否做到“清”。
茶香、滋味是否干净，喝茶感受是否清爽，没杂味。
要是一泡新茶能在“清”这块表现优秀，那它后期退火后的状态，基本差不到哪里去。
如果是入口涩味重，满嘴巴都不清爽的岩茶。那得了，在最最开始时，就可千万别将宝押在它那，不然肯定会吃亏。
岩茶的涩感得分清楚是泡茶太浓，还是本身的影响。
喝茶很多年后，慢慢会在泡茶上找到感觉。
或许每个人对茶味的适应程度不同，口味有轻有重。
所以泡茶时侧重的点不一样，喜欢味道重一些的茶客，会在泡茶过程下重手。
但这种被认为泡浓泡涩的茶，尝起来涩和苦的程度都是正常的，能被化开。
如果是山场和工艺缺陷造成的涩感明显，那尝一口汤水后，它便久久的缠在你的舌尖，涩味解不开。
即便喝到尾水，滋味淡下来了，但它的涩感还留在嘴巴了。
岩茶的涩感重，喝起来肯定不爽口，味道远达不到“清”的阶段，尝起来远远不像是好茶嘛。
东施化了妆再出门，也半点看不出美人的影子呐。
好了，关于岩茶有涩涩的感觉，是因为还没褪色？拜托，茶汤的涩味是茶多酚造成的和岩茶有涩涩的感觉，是因为还没褪色？拜托，茶汤的涩味是茶多酚造成的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
