我的大红袍，怎么是黄茶汤
大家好，关于我的大红袍，怎么是黄茶汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于我的大红袍，怎么是黄茶汤的知识，希望对各位有所帮助！
以前在外面喝茶，路过的时候听到了这个讨论。
答：好像岩茶的汤色都差不多。
于是，我看了一眼桌上的茶汤。
嗯，是典型的中足火汤色，胭脂色，琥珀色。
b:没有，为什么我的大红袍是黄色的？
类似的疑惑，相信很多爱茶的人在泡茶的时候都会在心里嘀咕。
尤其是刚入门的新人，更容易遇到这个问题。
岩茶汤的颜色和你平时看到的不一样。正常吗？
说到这茬，我们就正式进入今天的话题，说说岩茶的汤色。
同样是焙火的岩茶，为什么汤色差别这么大？
原因主要是从烤的程度上。
岩茶的汤色深浅与两个因素有关。
一个是火工，一个是发酵。
武夷岩茶的焙炒程度和发酵深度会直接影响茶叶中的茶黄素、茶红素等水溶性色素。
此外，茶汤的颜色也变了。
一般来说，武夷岩茶的汤色为金黄色或橘黄色，略带红色。
用普通的碗泡好一泡岩茶后，将茶汤倒入公平杯。
轻轻晃动汤，可以看到茶汤表面有“光圈感”。
就像傍晚日落时的河水。
波光粼粼，缓缓荡漾。
回到正题，茶黄素和茶红素对岩茶汤的颜色变化起主导作用。
一般来说，发酵度重，火力大的岩茶。
茶汤颜色更深更红。
以及发酵度轻、火工低的岩茶。
茶汤比较淡，颜色偏黄。
不同发酵度的茶，茶汤颜色有明显的差异。
比如完全发酵的正山小红茶，就是简单的用水冲泡出来的。
泡茶只需几秒钟，金池黄亮的茶汤就能呈现出来。
而且在酿造低发酵度的白银针时，即使闷久了。
茶汤看起来颜色还是淡淡的。
可见发酵的程度对汤色的深浅有着直接的影响。
烘焙的程度也会改变岩茶的色素。
武夷岩茶的烘焙本质上是一系列的氧化还原反应。
在烘焙的过程中，岩茶中的色素不断被氧化。
岩茶火力越高，汤色越深，自然！
火力不同的岩茶，汤色也不同。
微火和中火的岩茶汤色最轻。
一般浅黄色，浅红金色。
淡淡的颜色，散落在茶汤里。
像八月的清辉，颜色不美。
这是因为焙度较轻的岩茶，内部色素物质氧化较浅。
因此，正常的轻火茶汤颜色，颜色不会强烈和深刻。
中火度的岩茶，汤色更深。
整体色彩状态以橙黄色、橙红色等橙色系列为主。
像五月的枝头，黄澄澄成熟的杏子。
中火和大火的岩茶更接近火焰云的颜色。
琥珀和胭脂比较常见，看起来比较深。
一轮夕阳渐渐沉入河中，半江绿半绿。
总的来说就是这种状态。
达到高火的状态后，岩茶的烘焙度已经到了极致。
按照正常的火功能，高火茶已经到了病火。
味道太浓，不建议频繁饮用。
至于高火焰茶的茶汤颜色，很有——酱油汤的代表性。
顾名思义就是指汤的颜色，比如酱油。
比如上海的本帮菜，浓浓的油红酱。
大红袍、水仙花和肉桂，汤的颜色是黄色的。
这样正常吗？
正常，并不算奇怪。
一款岩茶，泡出来的茶汤颜色比较浅。
这只能说明，它的火功比较低。
在没有品质佐证下，不足以证明一款茶的好与坏。
岩茶的好坏，汤色可以作为参考。
但并不可以用其单独的来判定。
单以颜色论英雄。
这背后的冤假错案，可要太多了。
一款岩茶，它的汤色并不是越深越好。
与此同时，也并不是越浅越好。
正确的看待岩茶的汤色，客观理性的要求。
应当是颜色的深浅与火功的高低，能够匹配。
岩茶的茶汤颜色太重，达到了标准酱油汤色。
这样达到高火的茶，临界彻底将茶焙死的状态。
滋味浓酽，茶叶内部的有益物质保留少，不适合长期喝。
而一款岩茶的汤色，太过于浅于淡。
并且干茶的焦糖香闻起来极弱。
那么，又存在走水茶的嫌疑，品质不高。
总体而言，正如同对岩茶的火功要求那样。
不需要太高，也不能太低。
甚至于，根本没有焙进火的茶，更是不能要。
岩茶的茶汤颜色，最最理想的状态是，浓淡适中！
从武夷岩茶的茶汤，能够看出哪些品质问题？
看岩茶的茶汤，一味的看汤色深浅，意义不大。
对判断岩茶的核心品质而言。
仔细观察岩茶汤水的明亮度、清透度，才是更直观的方法。
一杯好茶，不论汤色如何。
茶汤清透明亮，不能出现杂质，色泽不能发暗，属于最基础的品质要求！
前文提到，茶黄素和茶红素，是岩茶可溶于水的重要茶色素物质。
它们的组合，一方面构成了汤色的前提。
另外的一方面，影响到岩茶的明亮度。
当一款岩茶，发酵过重，茶叶内部的茶红素含量偏高时。
冲泡出来的茶汤，颜色过红，亮度偏暗。
茶汤偏暗，可并非好岩茶的表现。
这样的岩茶，往往鲜爽度较差，品质得分不高。
一款岩茶， 不论汤色的深浅如何，都要求达到“明”、“亮”的状态!
不过，当岩茶做青不足，发酵程度不到位，导致了茶红素含量偏低。
这样的情况，同样并非好事。
因为茶红素过分的低，直接导致的后果是。
岩茶的汤色不好出现，过分的浅色。
茶汤的口感喝起来，滋味青涩感明显。
像一颗没熟透的青梅。
根本没有半分成熟、美好的风韵！
看汤色，不一定能绝对的看出好坏。
如何通过一杯茶汤，看出岩茶的品质高低？
这背后，是一门学问。
最科学妥当的做法，不是只盯着颜色的深与浅。
而是看汤色与焙火程度，是否相符。
茶汤的状态，是黯淡，还是明亮？
整杯岩茶，汤水是清澈，抑或浑浊？
从切实可行的层面看，对判断出具体品质， 更有帮助！
文章分享结束，我的大红袍，怎么是黄茶汤和我的大红袍，怎么是黄茶汤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
