白茶、绿茶、红茶、红茶、岩茶，哪些茶可以手工制作？今天我们一起来说清楚
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去闺蜜的公司送礼。那是中秋节。吃了她做的手工月饼，不回一个手工茶，我都不好意思。
提着两罐S师傅做的2017有机春日眉，我去了。
和往常一样，女朋友惊呆了：哇，真的有手工茶，我还以为是噱头呢。
泡着喝着，花香萦绕，满屋人都醉了。
有时候，茶不含酒精也能醉人。
回来的路上想女朋友有道理。
手工茶，曾经几何，现在成了市场的宠儿，尤其是武夷岩茶。
很多武夷岩茶，没有名山农场的背景，制茶人是不知道的。仅仅因为手工茶的名字，他们就成为传统茶友眼中茶界的网络名人，并以天价出售，无怨无悔。
但是没过多久业内人士就出来辟谣说手工茶是炒作。
并举出多种理由来证明，令人信服。
于是，手工茶的概念逐渐消失在人海中？
只是偶尔，每年春茶时节，出来泡一泡。
掀不起任何波澜。
真的有手工茶吗？
是的。
那为什么还有人举出各种例子证明手工茶是炒作？
想要了解手工茶，首先要了解两个概念，一个是手工茶，一个是半手工茶。
在常规的理解中，手工茶是指从采摘到加工的所有环节，全部由手工完成。
也就是说，在整个制茶过程中，手、人的手、采茶人的手、制茶人的手起着主要作用。
但是，在一些茶人的口中，手工茶的定义并不是这么解释的。
在他们的概念里，手工茶的概念比——要窄。但是在除了采摘之外的任何一个环节，都只用手工制作，不使用任何机械设备。那么这种茶也算是手工茶了。
换句话说，他们所认为的“手工茶”，只是某个环节所用的“手工”茶叶，并不是整个过程都是手工制作，也没有使用机器辅助制茶。
严格来说，这种“部分工艺手工制作”和“部分工艺机器制作”的茶，不能算是手工茶。
它只是部分手工制作的，不是完全手工制作的。
最多也就是半手动。
或者，也可以看作是某种工艺的手工茶。
比如手炒绿茶。比如手工卷红茶。再比如用手摇乌龙茶。
当然，这些半手工制作的茶叶，到了炒作派的口中，马上就会变质。
女士们先生们，你们可能想听。
手炒绿茶，一旦还原，就成了“手工绿茶”。
手卷红茶，一旦还原，就成了“手工红茶”。
手摇青岩茶，一旦还原，就成了“手摇岩茶”。
名字一变，价格就变了。
什么样的茶需要借助手工概念来增加其溢出价值？
当然是茶本身没有特色。
比如《起源之家》的坏茶——，不是出身名山农场，就是没有名山秀水做背书。
白茶不是太姥山生的，所以先输在了起跑线上。
肉桂如果不是三坑二流出身，一定不是顾客的首选。
如果普洱不是布朗山、易武、临沧出产的，大家都会认为是先天不发达。
至于绿茶，“出身名门”的理念得到了彻底的贯彻。
但中国所有的绿茶名品，西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁，无一例外都是美的地方。
这些好产区，出身好家庭的茶叶，只要稍微展示一下自己的著名产区，价格再便宜的话，就能被消费者抢光。
轻松赚很多钱。
我很羡慕那些产区的穷茶。
痛定思痛后，知名度不足的产区生产的茶叶，只能借剑发展自己的其他商业价值。
想了想，手工茶成了他们的秘密武器。
今天中国的人口红利消失了，最贵的东西从机器设备变成了劳动力。
人在某种程度上被机器取代了。
在一个我们买得起机器却买不起人的时代，人工当然很贵。
那么手工制作的茶叶必然价格不菲。
手工茶(纯手工和半手工)和机器茶有什么区别？
第一，茶要精神一点。
以武夷岩茶的手工摇青为例。
若是机器摇青，那就是设定好了温度，设定好了时间，让摇青筒，自己摇。
人只是在边上巡视，看一看，摸一摸。
如果人能一直在边上，摇出来的效果，当然是极好的。因为人可以根据茶青的叶张泛红的程度，来判断摇青结束的时间还要多久，需不需要调整摇的力度，甚至需不需要调整房间的温度。
但是，一摇就是8-10个小时，人总是会分心，会累的。难免走开，难免有照顾不到的时候。
这就有可能出现，在茶青需要做某些方面的调整的时候，没有及时处理，从而摇重了，或者摇轻了.
而人工摇青，便能避免这个问题。
人是看青做青的。看着青叶的颜色变化，而决定摇的力度是轻是重，抖的高度是高是低。
这就像是量体裁衣、度身制作，衣服的尺寸，总是能贴合身体的曲线结构，让这件衣服，像皮肤一样，紧贴在身体上，行走间，摇曳生姿。
这样的茶青做出来，轻重拿捏得当，该挥发的都挥发了，该离开的都离开了，该保留下来的，都尽量大可能，保留下来了。
为第二阶段的加工制作，打下了良好的品质基础。
当然，人工摇青，也有极大的弊端，那就是，人毕竟不是机器，人的力量，自有不均衡的地方，人的力量，也总有使尽的时候。
摇青一摇就是那么长时间，能一直坚持下去，能坚持到最后，对臂力的要求很高，很大。
胳膊细点的，力度把握不到位的，腰力不好的，基本上，就不要想去做手工摇青的岩茶了。
如果硬要做，那对于这批茶青来说，简直就是一场毁灭性的龙卷风。
手工茶，和机器茶，各有各的妙处。
人和机器，各自有各自的特长。
人，能观察，会思考，能当机立断，能根据实际情况马上做出对茶青来说最适当的调整。
机器，只会执行一个简单的程序，只能在既定的航线上，照着一个跑道，向前。当遇到突发状况时，机器是不会调整的。
所以，现在流行的制茶方式，是人工与机器的结合。
人能做的，给人做。机器能取代的，交给机器。
人，来操控机器，实现茶叶品质的最优化。
这才是未来，真正的方向。
比如白茶里萎凋槽的出现，就是对阴天做茶和雨天做茶，最好的补充。
萎凋槽里的模拟风，低温风，能让茶青仿佛在阳光下萎凋，失水，带走不好的东西，尽最大可能，留下更多的好东西。
但是，人在操作机器的时候，千万还是要认真。
萎凋槽里摊晾，照样要注意厚度，注意风力，注意不要频繁翻动，这样，方才可以化机器力为人力，化呆板为灵活，利用萎凋槽，做出更优品质的茶叶来。
当然，就目前而言，在六大茶类里，白茶仍然是为数不多的，可以做全手工茶的一个茶类。
是的。全手工。
它采摘用手，抖青用手，摊晾用手，烘干，仍然用手。
整个流程全是人类的手在出力。
白茶，才是茶圈当之无愧，全手工茶。
手工茶，机器茶，各有优劣。
一味地追手工茶，不明智。
一味地贬手工茶，也不明智。
手工的好处在于，它能量身定制，能贴合茶叶本身的需求，因地制宜，及时调整。
机器的好处在于，力度均匀，能量恒定，在设定好的范围内，它能弥补人力的不足。
希望，列位看官对于手工茶，要保持平常心。
纯手工茶不常有。
半手工茶，常见。
好了，关于白茶、绿茶、红茶、红茶、岩茶，哪些茶可以手工制作？今天我们一起来说清楚和白茶、绿茶、红茶、红茶、岩茶，哪些茶可以手工制作？今天我们一起来说清楚的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
