产地和工艺，买春白茶应该找哪个标准

大家好，今天来为大家分享产地和工艺，买春白茶应该找哪个标准的一些知识点，和产地和工艺，买春白茶应该找哪个标准的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

前几天，太姥山没有风雨，天空晴朗。

这是采摘春季白茶的最佳时间。

毕竟春天的白茶也讲究十不采摘，包括雨天和湿露。

现在天气有些凉爽，正好符合茶农的愿望。

采摘春茶时，村姑陈灿情不自禁。

每次看到茶农站在茶树旁，一双巧手一捏一扔，一朵美丽的茶青被扔进茶篮，我就忍不住想去帮忙。

只是和那些专业茶农比起来，采摘速度真的不上台面。摘下来没多久，就被茶农像哄孩子一样哄到一边。

不能采茶，去看看怎么泡茶。

之前采集的茶青已经送到S师傅那里了，一进门就看到S师傅把茶青均匀的铺在水筛上，准备拿出来萎凋。

S师傅前两天和师娘吵架了，但是几天没吃师娘做的饭，脸都皱成苦瓜了。他勉强挤出一点笑容，就看见村姑陈进来了。

随便寒暄了几句后，S师傅继续工作。看他这里有好多茶青，就说帮忙搬水帘。

水幕很巨大，上面是茶青，看起来很重。

以前没动过，也知道水幕的重量，但每次看到总觉得可以。

但是，只要你一伸手，就知道有没有。

这小小的身子，刚搬了几个水帘，就感觉腰酸腿抽筋，后背全是汗。

S师傅一副“我就知道”的表情，干脆拿着水筛轻松搬出去了。

果然人和人是没法比的。

我绕着太姥山走了一圈，找了个地方开始泡茶。

茶叶取自师父的仓库，是一种罕见的白茶。一口入喉，茶香高，味道干净，整个人就像泡在温泉里，令人心旷神怡。

在太姥山观察这么多天正好可以回答这个问题：无论是茶青的原料，还是茶青的工艺，都是决定一款白茶品质的关键，所以在选择白茶的时候，两者都要注意！

白茶的产地是白茶品质好的前提！

别的不说，高山地区的白茶本来就比平坦地区的白茶高。

而这个高处的一等，恰恰是由产地海拔决定的。

所以，除了工艺，一杯高品质的白茶，它的茶绿色，必须来自大山。

福鼎白茶的高山茶，产地海拔600米到800，900米。

这个高度在几千年前被称为“仙女山”。

长在“仙山”上的茶青，自然有一股仙气。

在高海拔地区，温度更低。在寒冷的条件下，人们往往会放慢生长速度，以免生长过快，消耗体内热量，同时增加食量。不然为什么冬天人总会胖？

白茶也是如此。

高山上的白茶往往生长更慢，吸收营养更快。所以高山白茶的茶叶往往非常娇嫩，营养丰富。

当然，低温带给白茶的不仅仅是更厚更细腻的叶子，还有一层丰厚的长出来御寒的白发。

这层白发简直不可思议，富含氨基酸。白发越多，茶香越鲜，滋味越鲜。

此外，海拔越高，叶片中茶多酚和咖啡因的含量越低。所以相对于平原白茶，高山白茶口感更清新，更不容易有苦味。

高山之上优越的地理环境除了温度还有一个极其重要的优势，那就是水汽。

高空的水汽很重，之所以会出现周围云雾缭绕的景象，恰恰是水汽温度的双重作用。

这些蒸气一方面抑制了白茶叶中纤维素的生长，使茶叶更嫩，另一方面凝结成云，有助于漫射光线，留下红色和黄色的光，有利于茶树的生长和物质积累。

再加上疏松的土壤，洁净的山泉，优越的小气候，高山产区生长的茶青天生就有一种属于大山的山韵，一种天地间的轻灵。

这是普通白茶无论如何也达不到的。

平坦的白茶产地地势平缓，便于茶农种植和采摘。所以平地白茶种植面积巨大，产量也很大。

因为平地产区的环境不如高山产区，而且这也不是特别肥沃的土地，又种了大面积的茶树，那么每棵茶树能吸收的养分也是极少数。

即使有茶农的日常灌溉，平原白茶的茶叶中的营养成分仍然难以与高山白茶相比。

扁平的白茶，叶薄，浓绿，白毛稀疏，看起来像是老式的沧桑。再加上叶子本身不够厚实，里面的营养成分不足，所以冲泡时更容易出现苦味，抗泡性也较差。

所以白茶的选择和产地都是必须要考虑的。

白茶的工艺是白茶好品质的保证！

王安石曾经写过一个故事叫《伤仲永》。方仲永，一个it的孩子，五岁就能写诗，他是一个具有标准准确性的天才。

可惜他爸爸只带他到处演出，没让他学习。长大后，他从所有人身边消失了。

白茶也是如此。

即使自身的茶青品质足够优秀，但如果没有遇到好的制茶师，最终的茶叶只会像这种方仲永一样消失，浪费掉所有的好品质。

白茶的工艺很简单，只有两个步骤：萎凋和烘干。

归根结底，这两个步骤的存在是为了刺激白茶的茶香，降低其中的水分含量。

但即便这两个步骤十分的简单，也不是随便一位制茶师都能够做好的。

就如之前说的搬水筛，为什么会这么累？是因为S师傅的要求高。

S师傅，在萎凋时，要求水筛之上的茶青，一定要薄，一定要均匀，水筛一定要离地70公分，萎凋时，还不能一天都放在太阳下晾晒，到了中午阳光热烈，一定要将水筛收回去。

这样一来，这些水筛，每天至少要搬运四次，若非体力过人，毅力坚韧的制茶师，哪里能够做到这样苛刻的要求？

但是，这样严谨的工艺，带来的回报也是十分丰厚的。

严格的萎凋过程，能够初步降低白茶之中的含水量，为后期的烘干打好基础。

薄摊的叶片不会形成渥堆，导致叶片之中的营养物质提前消耗；距离地面有一定的距离，时白茶在户外萎凋过后，内部依然洁净，茶香澄澈，不会沾染上杂物和异味。

而避开太过强烈的日照，则能够避免白茶因为过高的温度而杀青，保留下叶片之中的天然活性酶，确保日后储藏时能够更好地转化。

除去萎凋的过程，烘干，也不是一件容易的事情。

烘干，是为了压低白茶叶片之中的含水量，使白茶能够保存更长的时间。

但是白茶娇嫩，为了保证白茶之中天然活性酶的存在，避免叶片中营养物质的流逝，在白茶烘干时，需要低温慢烘，因此需要耗费大量的时间，要求制茶师必须细心，耐心。

烘干时，一定要时刻注意烘干的火力，避免温度过高，也要避免温度过低。

烘干时温度一旦过高，那么叶片之中的营养物质就会提前开始分解转化，导致白茶品质的下跌。同时，高温也会导致叶片被烘焦，茶香之中就会产生一种烟火气，影响白茶的品鉴。

而温度过低，则会导致白茶很难被烘干，叶片之中残留较多的水分。

若是叶片之中的含水量过高，在后期储藏的过程中，白茶就十分容易受潮变质，品质降低，影响茶香和滋味。

因此，挑选白茶时，工艺，也需要仔细注意，挑选工艺更好的白茶，是对白茶的负责，也是对自己的负责。

其实想要选择一泡好白茶，标准有许多，譬如茶香，譬如滋味，譬如叶底等等。

但是综合来看，最后依旧是归结为两点。

那就是：产区，以及工艺。

两者都好，制成的白茶成茶，品质绝对不一般；两者之中一好一坏，那么白茶的品质必然平庸；若是两者都不好，那么这一泡白茶，注定难登大雅之堂，失去了品鉴的必要，就算是煮茶叶蛋，都是排在最后的选择。

因此，在挑选白茶时，产区和工艺，这两个标准，哪一个标准都不能放！

产地和工艺，买春白茶应该找哪个标准和产地和工艺，买春白茶应该找哪个标准的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！