白茶的选购有三大黄金法则。请依次从色、香、味入手

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喝白茶有三件事：购买、冲泡、保存。

这三件事，打桩是件大事，任何一个环节都会直接影响喝茶体验。

其中，购物是最基础的环节。

高楼大厦拔地而起，坚实的基础是建造一座大楼最重要的。购物是白茶建立的基础。

无论你是白茶新手，还是已经成为圈内最懂白茶的人，购买这个环节真的是必不可少。

一些茶叶爱好者对珍珠很有眼光，找到了一个可靠的茶叶店主。同意了掌柜挑选的白茶后，他们从此成了剁手掌柜，省去了选茶的麻烦。每当掌柜初来乍到，先买两斤。

* *出品，必有精品。

有些爱茶的人属于行动派，什么事都自己做。这种精神值得学习。但这类茶友需要有丰富的理论基础和实践经验才能买到茶。不熟练的话要经常交学费，还总是错过好茶。

千里无积累。

买白茶不难。

选择一款白茶，无非是考虑色、香、味三个因素。

【颜色、外观、汤色、叶底】

颜色可以理解为外观、汤色、叶底等等。

食色，性也。

人性在于追求一切美好的事物。看起来端庄悦目的白茶，会毫不犹豫地被列入采购清单。

如之前茶友送的白色银针，三种完全不同的外观。第一种，芽头细长，只有长芽，没有小叶壳。许多爱茶的人都毫不犹豫地购买这种白色的银针。白浩银针，白浩银针，带白浩，看起来银白色，芽看起来像针。

这不是很标准的样子吗？

但真正优质的白浩银针，它的芽头是最适合用肥硕来形容的，短小精悍是主旋律，而且会用小叶贝壳来采摘，像红缨枪的形状，一旗一枪。

第二种白银针，短胖外观，小叶外壳，看起来基本合格，像高档白银针。

不过这款茶最大的缺点就是太稀疏了，稀疏的白发就像中年人的地中海，令人担心白发的数量。这种白茶不是正统的白银针。

真正的品质是有保证的，银针的白毛(换句话说，不是假货)可谓密密麻麻，像雪一样，密密麻麻地覆盖在芽头上，而且这些白毛还很牢固，顽强地附着在芽头上，坚韧如爬山虎。

所以选购白茶时，要认清各个等级的基本品相标准。

以白浩银针为例，其外观无法调和。

用最新国标来解读白浩银针的外观，芽针应该是又肥又粗，银灰色，有光泽。

选购白茶，要结合其外观综合指标。

外表又肥又粗，无愧于“白银针”的称号。

除了外观要符合基本要求外，白茶的汤色也要清新干净，富有色彩变化。

白茶汤的颜色要清澈明亮，比如一个人不一定要漂亮，但一定要干净利落。

清澈透明的茶汤，在一片透明的玻璃茶的海洋中，尤为明显。透过茶海，可以看到白茶的光圈在闪烁，汤里的白毛像蜉蝣一样活跃灵动。

透过茶海，还能清晰地看到茶席的印花，清晰透亮。

无论茶是陈的还是新的，汤都是清澈明亮的。即使是有岁月的老茶，颜色也变成了橘红色和黄色，装在透明的玻璃茶的海洋里，依然延续着清茶汤的特点。

颜色变化，这是每一种白茶的特点。

没有一种茶可以从第一泡开始到最后一泡结束都是一样的颜色。在同一片叶子上，有绿色的阴影。

一款汤色会变的茶，是技术好的辅助证明。技术好了才能保持白茶的本质，色素才能以最自然的状态呈现，而不需要过多干预内部物质的存在。

冲泡新茶，在水快要出来的时候就能看到这样的汤色变化。

第一次冲水：出水五秒，牙色。苍白的颜色，很小清新。

第二冲：五秒出水，汤是黄色的，像四月路边摇曳的小野花，特别清新淡雅。

第三冲：出水五秒，汤汁浅红金黄。这时，茶汤被盛在一个羊脂白色的茶杯里，放在明亮的阳光下。李太白的那句“玉碗盛满琥珀光”得到了最好的诠释。

第四冲：五秒出水，茶汤浅黄。第五种冲，有些像柠檬黄。

……

每一次酿造总能带来无限的视觉享受。

叶底的颜色很容易忘记。

经过开水的反复冲刷，原本鲜艳的颜色开始褪色，五颜六色逐渐统一。如果一个美女死了，叶子底部的颜色就已经被消耗掉了。

但是我们看叶底的时候，不是看它的颜色有多鲜艳，而是用手去感受它的弹性和柔软。

叶底柔软，有弹性，清新，这才是好的茶底应该具备的。

香，即白茶的香气。其中包括干茶香、杯盖香、落水香、壁挂香、叶底香等等。

作为一款合格的白茶，香气要符合几个基本原则。

第一，没有异味

第二，香味清爽。

第三，香气明显。

第四，香味持久。

第五，香气层次丰富。

香气清晰、无异味才是一款茶的基本要求，在此基础上，香气层次越丰富越好。

某些特殊气味的白茶，十分受宠，如之前在圈子内时兴的梅子味白茶，可梅子味的白茶并不是什么好事。

不知有汉，何论魏晋。

梅子味白茶，是受潮白茶找的借口，是华丽袍子上的虱子，更是害群之马。

梅子味，可划为杂味、异味一类。

梅子味，是含水量不达标或者是存放不到位导致白茶受潮后的产物，实在不值得推崇。

正常的白茶，它是不会有“酸”这个系列的气味出现。

白茶常见的香气，可根据年份划分阵营。

【新白茶】

1.毫香

2.花香（兰花、桂花、栀子花、含笑花等）

3.鲜笋香

4.鲜粽叶香

【老白茶】

1.陈香

2.药香

3.稻谷香

4.枣香（寿眉饼）

5.干粽叶香

一款白茶，香气不低于三种，品质不差。上述提到的这些香气，可在杯盖上、落水香中体会到。

口感

品味，是选购中第三个重点感受部分。

滋味的感受，少不了冲泡加持。正确冲泡方式，可为白茶加分不少。沸水冲泡、快出水，白茶内质得以充分释放，能为口感滋味增色不少。

选购白茶，要重点感受两个部分。

第一、香气

第二、口感

香气，即白茶的落水香。

一款值得买的白茶，香气落水。或是花香、或是药香、或是陈香、或是枣香，溶于水中。啜一口茶汤，香气自汤水中款款而来，被气味感受器所感知，而后呈现出各种香型。

白茶，落水香越丰富，香型层次越多，香型越明显，自然可放心选购。

口感，也就是我们味蕾的感受。

值得买的白茶，口感清甜、鲜爽、淳和，喝到嘴里无负担感。若是能有像米浆一般的口感，说明茶的内质充足。并且您对这种浆感不反感，还十分喜欢，那便遵循内心的想法，放心选购。

往简单了理解：买茶时，喝一杯。如果这是你喜欢的味道，那还犹豫什么，买下它就是。若是不喜欢，也不必勉强，放弃罢了，再寻觅。

白茶选购，有三条金科玉律，依次从色、香、味入手。

外观符合等级要求，茶汤清澈透亮，汤色有层次变化，叶底软亮、鲜活。

香气清鲜、清透、无杂味、香型明显、香气持久，落水香突出。

茶汤入口淳和、清爽、清甜、不苦不涩、回甘生津。

若是这些标准都符合，还犹豫什么？先下手为强。

照着色、香、味的金科玉律挑茶，不再与好茶失之交臂！

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