清是一款好的武夷岩茶最基本的素养

其实清是一款好的武夷岩茶最基本的素养的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清是一款好的武夷岩茶最基本的素养，因此呢，今天小编就来为大家分享清是一款好的武夷岩茶最基本的素养的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

每次去牛栏坑主家喝茶，总会问“最近有什么好茶？”

一个朋友来访，问他想喝什么，默默回答：“来泡茶吧。”

或者茶友问“好岩茶，什么味道？”

食色，性也。

追求美好是人的天性。

但是有一点值得我们思考。

什么样的茶才能称得上好茶？

对于岩茶来说，香、水、韵就足够了。

摇滚韵，我们理解为“香、纯、甜、活”。

香味只是一款岩茶的基本线条。它必须能真正担当起“好”字，符合“清”的特质。

正如前辈梁章钜所说：“.不知平等，则明，香而不清，则不如别的。”

意思是：品级高、质量好的茶要“清”。如果只有香气，而失去了“清”的部分，那就只能成为普通产品，水平不够。

那么，“清”是什么意思呢？

清晰、声音和形式。从水中，绿色的声音。“绿”，绿色透彻，也有表意功能。

合起来就是清晰、明了、透明的意思。如果河水清澈碧波荡漾，那水就特别清澈。

延伸到岩茶，“青”字也有多重含义。

在岩茶中，清=纯=清=清=清=清=清=清=爽。

详细来说，“清”表现在四个方面。

1.这茶闻起来很清

作为岩茶，尤其是高品质的岩茶，香气是不能随便的。

香气一定要清。

什么是清晰？

自然清晰分明，一眼就能看出是什么香气，而不是藏着掖着。你必须四处走走才能感受到一点点香气。

这种淡淡的清香不是岩茶应有的风格。

干净、整齐、直爽是岩茶的香气特征！

比如买肉桂，一定要有肉桂的香味，而且要清澈。只要一闻，就能果断断定这是肉桂。

而水仙花，不用说，兰韵和兰底是它的必备气味，尤其是普通的水仙花，其兰香味更为清晰。

同时，岩茶的香气清爽干净，不浑浊。闻着茶香，你会感到轻松，如山间的清风，古城里的暖阳。

这样才能算是一款合格的香气。

2.茶汤是清澈的

茶汤清澈透明，不浑不浊，这是对汤的最低要求。

透明的汤证明了这项技术已经到位。

做青的技术精湛，用水彻底，烤火到位，茶汤呈现在视网膜上，就是晶莹剔透的样子。

薄影横斜，水浅。

这清澈可爱的茶汤弥漫在茶海中，也是一场视觉盛宴。

琥珀色的光来自玉碗。

而那些冲泡时浑浊如泥石流的岩茶，大多是不清不透，水不透，这是工艺的后遗症。

(清茶汤)

(琥珀色灯)

(茶和汤是透明的)

(清澈透明的汤)

(茶汤清澈见底)

(茶汤浑浊)

3.茶尝起来很甜

质量好的岩茶，茶汤甜、滑、软、饱满，不苦不涩。

喝后唇齿留香，口腔舒适。

甜汤像山泉水，清澈、甘甜、绵软、活泼、甘甜。

汤里缺少“清”茶是什么体验？

首先，它的味道又苦又涩。

其次，舌头容易产生皱纹。

第三，喉咙发紧。

最后，汤的气味很浓。

以上四种感情，任何一种都是无法忍受的。

茶汤是苦的，它会麻痹你的味蕾，降低你的敏感度，你再也感受不到岩茶落入水中的清香。

即使是长期喝这种又苦又涩的茶，也会让舌头发涩。喝了软而好的茶，不能准确感知汤的味道，甚至误以为岩茶淡而无味。

味蕾的一大悲哀！

至于舌头起褶皱，更是一种不舒服的体会，它就像是一双手长时间泡在水里后，变得皱巴巴的。

舌头起褶皱后，你就无法准确感受到茶汤的柔顺度。就像一辆车行驶在坑坑洼洼的山路上，颠簸得很。

这种喝茶体会，能好吗？

当然不能！

而喉咙发紧，也被称为锁喉。简单描述，就是感觉喉咙收缩，有只隐形的手扼住了你的喉咙，想要干咳，以缓解不适感。

最后，有异味的汤水，给人一种沉重感。比如茶叶受潮返青后产生的青味，非常不舒服，一股酸味。

综合来看，不清透的汤感，实在是一种糟糕的喝茶体会。

4.回甘清爽

什么是回甘？

就是在喝完茶后，会觉得嘴巴里甜甜的。

浙江大学的王岳飞教授说，茶中的茶多酚能够同蛋白质结合，形成一层使口腔产生收敛的苦涩感，膜破裂以后，口腔肌肉松弛，进而就产生了回甘生津的感觉。

好茶，它的回甘是快速的，迅猛的，甚至于还来不及形成这层薄膜，就已经可感受到甜味。

好茶，就连回甘都无可挑剔，它给口腔是感受，是清爽的，舒服的，不会有黏腻感出现。

入口清甜，回甘清爽，有始有终，才是一款好岩茶的表现。

清，是岩茶该有的精气神。

清，是岩茶工艺到位的表现。

清，是一款岩茶该具备的基本素养。

清，更是我们选购时不可忽视的指标。

岩茶的清，是茶的清香，是汤的清透，是滋味的清纯，更是回甘的清爽。

爽朗清澈的岩茶，似明月松间照，更像清泉石上流。

人间有味是清欢。

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