白茶白牡丹和寿眉之间，因为误解，他们经常被称为鹿为马

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白茶白牡丹和寿眉之间，因为误解，他们经常被称为鹿为马的问题，以及和白茶白牡丹和寿眉之间，因为误解，他们经常被称为鹿为马的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

我在报社的时候，雇了一个编辑。

他叫秦香凝，长得漂亮，也很勤劳。他每天早上第一个到办公室，还帮所有同事洗杯子、擦桌子、扫地。

她来了不久就成了整层楼的名人，因为她连走廊都打扫了，这让负责卫生的阿姨很委屈：会长会不会觉得我懒？

我只能拍拍她的肩膀以示安慰。

不久，秦香凝从副刊调到社会部，负责一线新闻网点。是升职。

直到她被调走半年后，我才知道她的真名是秦，秦香凝是她姐姐的名字。她以前和别人合伙做生意，欠了很多钱，成了非法户，不敢在银行开户，从此行走江湖，都在姐姐名下。

找工作，用姐姐的身份证，给我发工资，用姐姐的卡。

因为姐妹俩长得很像，而且发型和服装都刻意接近，一般人真的看不出她们有什么区别。

所以她习惯用姐姐的身份，也很顺利。

像这样，两姐妹长得很像，她们有着相同的身份。秦氏姐妹应该不是孤例，但想想也挺普遍的。

后来村姑陈做了白茶之后才知道，原来长相可以混为一谈，低价变高价，比人情社会里姐妹混一个身份还多。

就像分不清的姐妹一样，很多人分不清两种相似的茶。

如果还有一点年份茶的话，那几乎就是一塌糊涂，买单。

比如前几天村姑陈看到的一张照片，上面标注的是2013年的牡丹，但看图片上的茶样，明显是寿星。

寿眉，但叫牡丹的名字，牡丹自己知道吗？

要知道寿美这个大大咧咧的家伙，被他温柔细腻的外表误认为是同一个人，该有多痛苦？

就像你明明很漂亮，身材特别好，人家说你长得像隔壁的胖丫，站在一起像姐妹一样。你会发自内心的愤怒，胆怯，拿刀劈开那个八卦嘴吗？

这是杀人的节奏，不，不和谐。

你做梦去吧。让我帮你做。

村姑陈灿想到的最好的惩罚，就是惩罚那些眼睛不好的吃瓜，从来不喝好白茶的人。让他在制作老白茶的海洋里畅游。

在今天的第十八篇(《新手入门学白茶系列》)中，陈固村将向你展示白牡丹和寿眉的本来面目，还有一种叫——贡眉的茶，以前看起来和他们很像，现在却改了名字，和他们差远了。

容易混淆的三种白茶之一：白牡丹。

白牡丹，陈固村已经写了很多遍了。对于习惯喝绿茶、红茶、铁观音的人来说，它是白茶中最容易被接受的茶。

我试过很多次，几乎可以无缝对接。

鲜淡润甜滑，茶汤像凝固的脂肪，像少女的草果肌，满满的胶原蛋白。

白牡丹的长相很有特色：一芽一叶或者一芽两叶的标准“网红脸”。

与银针相比，芽头细长，有的牡丹几乎是米针(银针里的头)的两倍长。花蕾密被白毛，有银针那么长，但没有银针那么密。(当然牡丹中的顶级——牡丹王比普通牡丹多很多。)

牡丹的白发比银针少，这一点村里的陈阿姨是可以接受的。毕竟普通的牡丹是白茶树继银针之后的嫩梢。这么短的时间，第二个孩子出生了，母亲的身体肯定被掏空了。

第二个孩子比第一个孩子天赋略低，这也符合自然规律。

但是，总的来说，牡丹茶汤里的白毛并不比银针少多少。因为牡丹除了芽头之外还有一两片叶子，而在牡丹的叶子后面，还有一层浓密的白毛。冲泡的时候会和芽头上的白发一起泡在汤里。

当我们拿起新做的白牡丹茶汤时，我们用了一个擦得很干净的玻璃杯子。借着灯光，我们可以看到里面漂浮着许多白色的毛发，像精灵一样灵活地游动着，满满的正能量。

白牡丹的叶子也很薄。随着牡丹等级的下降，叶子由薄变肥。

一级牡丹的叶子最薄，二级牡丹略胖，三级牡丹最长最胖。三年级以后就不再叫牡丹了，叫寿眉。(这里有个临界点，——，在三级牡丹和一级长寿眉之间。他们靠得太近，让人有把鱼和珍珠混为一谈的可能。

将一等长寿眉混入三等牡丹中。)

当白牡丹浸泡在水中，你会发现它的身体，在一个有盖的碗和茶杯中伸展开来，是如此的柔软和优雅。——芽的头看起来像一个人的头，两片叶子看起来像一个人的手，娇嫩的茶梗，像一个舞蹈演员的美腰，娇媚而婉转地抓住。

这是男权社会中女性最标准的样子。

可以说，白牡丹满足了男人对女人最基本的幻想。

三种容易混淆的白茶之一：寿眉

寿眉是牡丹之后采摘的一个品类。

寿眉，顾名思义，就是长寿老人的眉毛。当村姑陈第一次听到寿眉的名字时，她想到了可亲可敬的周总理。

寿眉每年的采摘时间大约在4月中下旬，具体日期要看当年的开茶时间。因为比牡丹采摘的晚，氨基酸和多酚含量没有牡丹高，所以价格比牡丹低很多。

与牡丹相比，它的外观有很大的不同，所以读者一定要仔细观察：

寿眉，标准外观应该是一芽三叶，一芽四叶。如果叶子多了，采摘的时候就超标了。

它的芽头比牡丹还要细，还要短，有的甚至比头米针还要短。它出生的时候，茶树妈妈已经是力不从心了。不可能在第一个春天再生出像银针一样饱满的花蕾。母树中残留的养分只够生出几片巨大的叶子。

和一个小花蕾。

芽头虽细，聊胜于无。

寿眉和牡丹的另一个区别是叶子更大。

寿眉的叶子更大，更圆，更大。牡丹如林妹妹，眉毛小，寿眉如牡丹，眉毛大，鼻子大，眼睛大。一脸的宫装。(这是重点。)

在颜色方面，春寿眉和牡丹的颜色差不多，颜色涵盖浅绿到深绿，而秋寿眉（立秋、白露、寒露），由于经历了炎夏的考验，叶绿素在各种温度下得到不同程度的分解，颜色变得五彩，与牡丹的颜色相差较大。

我们拿到一款白茶，想分别它是寿眉还是牡丹，第一步，看芽头。第二步，看叶片。芽头瘦小的，叶片阔大、宽而圆的，必定是寿眉无疑。

寿眉生于春茶季的最末，也生于整个秋茶季，可以算是全年产量最大的白茶。由于量大，价格也就低很多。相比之下一母所生的银针和牡丹，它就像个捡回来的孩子，十分地接地气，不如哥姐那般的光芒耀眼。

但寿眉并非全无是处。它最宝贵的，是它那根粗粗大大的梗，可能有的看官会认为，那根梗，全无用处，茶叶只有叶与芽头是最好。其实不然，寿眉的梗里，含有丰富的纤维素，它未来的果香、枣香，便有一部分出自于梗。

连上好的老寿眉那极度稠滑的汤感，也出自于它那粗壮的、丑丑的梗。

当然大家挑茶的时候，也不能一味挑梗多的，梗与叶与芽，是有比例的，正常的寿眉，芽与叶与梗的比例，应该是1:7:2，这才是正常的值。

这样的寿眉，陈化三五年之后，才会绽放出独有的属于岁月的光华。

容易混淆的三种白茶之：贡眉

有一种白茶，叫做贡眉。

原先，在寿眉和牡丹之间，有一种品类，叫贡眉。

贡眉，顾名思义，是上贡给皇室的寿眉。属于贡品级别，自然比普通寿眉更高级些。

贡眉的等级，优于寿眉。次于牡丹。

贡眉的等级既然介乎于牡丹与寿眉之间，它的长相，也是介于牡丹与寿眉之间的。比牡丹芽小叶大，又比寿眉芽大叶小。亦正亦邪，这不是光明左使杨逍么？

然而，在2018年5月1日劳动节之后，贡眉只限定于某一类茶了。原先大白茶和大毫茶，也有贡眉，然而现在，贡眉这个名号，只属于小白茶，也就是菜茶，

它是宋朝开始就出现在茶书中的白茶土著（宋徽宗赵佶的《大观茶论》 有有明文记载），白茶界的活化石。

大白茶和大毫茶里，不再有贡眉这个品类。

这样也好，咱们就不必要再多学一个叫“贡眉”的知识点了。就老老实实地卖银针、牡丹和寿眉吧。三大品类，等级清晰，价格明确，按等级和产区以及工艺来购买，不怕踩坑里。

写在结尾

牡丹，与寿眉，像是两个特别容易认错的姐妹，对于不熟悉它们的人来说，很难辨识，但对于了解它们的人来说，分分钟就能准确地喊出它们的名字。

我们要想不买错茶，不认错茶，平时就要多观察它们的长相，记住它们的身体特征，记住它们的味道，这样，才不致于张冠李戴。

指鹿为马这种事，便不会发生在你身上。

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