冷的或热的白茶，三伏天别搞错了

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冷制茶颠覆传统制茶方式。要泡一杯凉茶，步骤很简单。取一瓶矿泉水，加入适量白茶，盖好，静置1-2小时，即可饮用。

甚至在一些爱茶人士的观念里，凉茶=解渴=适合夏天。

而且在一些公众号的宣传下，凉茶简直就是茶界的一股清流。

他们描述的凉茶有很多优点。

比如口感比热茶好，因为是低温提取的，所以会更甜而不苦。(其实味道没那么好，见下表)

再比如，可以长时间浸泡，充分释放儿茶素、茶多酚等物质，促进肠胃蠕动。咖啡因少，适合长期饮用，能减缓对肠胃的刺激，适合敏感体质或肠胃较弱，不影响睡眠。

……

然而，现实中真的是这样吗？

我们来做个对比实验，看看凉茶的口感是否真的像传说中那么好。

一种制作凉茶的制剂

所需物品：矿泉水、适量白茶、玻璃瓶/杯子。

制造工艺

1.提前准备一瓶矿泉水

2.打开矿泉水瓶，放入适量白茶。

陈固村用了一个200毫升的玻璃杯，在这个实验中放了1.5克白茶。

3.静置1-2小时。待矿泉水出现颜色(变成淡黄色)后，倒出茶汤饮用。

凉茶，什么味道？

凉茶的味道有三个特点。

第一，香气浮在水面上，但不落入水中。

第二，汤淡，没有能量。

三是汤感觉轻佻，没有醇、稠、稠、滑等体验。

整体感觉比较平淡。

如果习惯喝热茶，喝太冷的茶，会觉得茶汤“生”，缺乏韵味。毕竟凉茶不是用开水冲泡的，口感会比较单薄。

比较冷茶和热茶，它们之间有以下区别。

1.香气差异

凉茶用冷水冲泡，温度较低。这种情况下，泡茶无法释放白茶中的高沸香气物质，整体香气较为单一。

用开水冲泡的白茶，香型明显更多。

用开水泡茶，可以充分释放白茶中的高沸点和低沸点香气物质，所以我们闻到的香气是清香扑鼻，香型多变。

如果像白牡丹、寿眉这样喝芽叶茶，可以感受到各种花香，兰花香、栀子花香、桂花香，可以让喝茶变得有趣。

2、口味差异

口感也能看出冷茶和热茶的区别。

凉茶，内部物质的释放少而慢，一些深层物质根本无法发挥作用，所以凉茶喝起来不够浓稠，没有醇滑感。

用开水泡茶，可以使茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质发挥作用，提供呈味物质，使茶汤更加醇厚饱满。

用开水泡茶更能体现一款白茶的劲道。

除了香气和口感的不同，凉茶和开水茶在保健方面的作用也不同。

说实话，凉茶不适合夏天喝。

夏天，为什么不喝凉茶？

凉茶温度低，容易刺激肠胃。

胃肠道，本身就是一个敏感脆弱的器官，承受不了太强的刺激。

如果你经常喝大量的凉茶，你的胃会一直处于寒冷的状态，这很容易损害它，甚至导致腹泻和腹痛。

尤其是冰箱里的凉茶，温度更低。这个时候，喝一杯凉茶，感觉就像冻坏了自己的胃！严重的还会引起胃痉挛。

而且，夏天比较热。如果你喝凉茶，它会使你的胃凉爽。为了维持胃的正常运转，你的身体需要从身体的其他部位吸取能量。长期过去，容易伤害健康。

以下两种情况，远离凉茶。

虚寒体质者不要尝试凉茶。

喝凉茶不仅会伤胃，还会给身体带来额外的负担。

尤其是体质较弱的朋友，夏天更要注意远离凉茶。

选择喝凉茶一般是在天气特别热，想快速解渴的时候。其实这样对脾胃伤害很大。

中医认为，脾胃受损后，不能正常运化，使水湿内停，体内大量湿邪积聚后，身体沉重，腹胀甚至腹泻。

运动后避免喝凉茶。

许多人主张凉茶适合登山者和运动员。这种想法是错误的。

因为剧烈活动会对全身血液进行重新分配，此时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少。比如遇冷刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠血液减少，胃液分泌急剧下降，导致胃肠功能紊乱。

胃功能障碍是一个重大事件。简单来说，会影响食物的消化，严重时甚至会引起呕吐、腹痛、腹泻。

由此可见，冷泡茶并没有传说中的那般完美，那般完美无瑕。

真正适合夏天喝的，其实是热茶。

夏天，为什么适合喝热茶？

1、排汗、降温

大多数人都不知道，夏天真正解渴的，其实的热茶！

三伏时节饮用热茶，能促进汗腺的分泌，体内的大量水分可以通过皮肤上的毛孔渗出并蒸发掉。

排汗能够让我们体内多余的水分排出，使身体处于一个平衡状态。

排汗，可带走身体的热量，驱赶燥热之感，给身体带来凉意。

2、解暑

很多人不理解，这夏天喝热茶，不是越喝越热吗，怎么会解暑呢？

这是因为喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩，促进胃的幽门启开，使茶中的有效成分很快地进入小肠而被吸收。

这不仅满足了人渴时对水的需要，而且还使茶清热解暑的有效成分（如茶多酚、氨基酸等物质）较快地发生作用。

补水养生是三伏天的重中之重。

冬为阴，夏为阳，夏季阳盛阴衰，阳气欲升欲旺，体内寒气易解，三伏天稍动就大量出汗，继而产生强烈的口渴感，按出汗量饮水，不能等到口渴才想到喝水，而要定时喝水，白开水、茶水等就是比较好的选择。

而茶水的选择，以热茶为佳，不建议饮用冷泡茶。

别忘了，我们喝茶的目的，是解渴与养生，而不是为了损害身体健康。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。