这四点是做好白茶的必备要素。你的茶符合标准吗

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什么样的白茶才算好茶？

如果我把这个问题抛给你，你会给出什么样的答案？

性价比高的好茶？

香气突出是好茶吗？

只要是白茶，都可以称之为好茶。

还是一定要有一定年份的白茶才能称为好茶？

茶友A花几百块买了一斤三年的寿眉散茶。结果，茶有一种奇怪的气味，味道不好。明显推翻了老了等于好茶的论调。

茶友B根据名字买了很多茶，月光白，安吉白茶，四川白茶.很明显，这三种白茶都不是源于苗红，甚至安吉白茶也属于绿茶。

其实一款白茶，无论是什么形态，什么年份，是在高海拔还是平地上生产，都离不开四个要素，即：原料、工艺、储藏、冲泡。

优质的原料是好白茶的基础！

什么是好的白茶？

首先，它的原材料肯定有优势。

做高品质的白茶和酿酒差不多。

赤霞珠、梅洛、黑皮诺、雷司令、长相思、琼瑶浆.不同的品种可以酿造不同的风味。

赤霞珠、梅洛、品丽珠、维多朵、黑皮诺、西拉等葡萄品种，以及西班牙的丹波、美国的红宝石赤霞珠，都有类似浓郁的浆果香味。长相思品种含有清爽的植物香气，

常常带着雨后青草、芦荟和黑醋栗芽的香味。

至于产地，对葡萄影响深远。阳光、土壤、水分和氧气都必须处于完美的状态，才能孕育出饱和的味道。

同样的赤霞珠，生长在法国和意大利，却有两种完全不同的味道。

同理，一款白茶的品质深受品种和产地的影响。

比如制作福鼎白茶时，最初是以福云六号为原料，但福云六号芽头较小，茶汤的饱和感和鲜度较弱，没有太大的产品优势。

然后福云六号换成了福鼎大白茶。福鼎大白茶的优点是芽肥而厚，用这种原料制成，香气高，汤鲜而足，不易苦，品种上更有优势。

产地，必须提到海拔。

在同一个产区，海拔也会直接影响原料的质量。

高海拔地区种植的茶树品质明显优于平地茶。

高山茶，它的茶汤越来越鲜，花香更高，汤汁饱满。

坪地茶容易有苦味，汤比较淡，口感比较淡，没有高山茶那么清新爽口。

选择高山茶青更容易做出好的白茶。

精湛的工艺可以提高白茶的档次。

白茶的原料是一款白茶的基本骨架，奠定整体气质。

工艺是锦上添花，能充分发挥白茶的优势。

在这里，有必要衡量一下白茶的传统工艺。

白茶传统工艺步骤简单，主要是萎凋和烘干。其中，春季萎凋的阳光更容易使白茶具有高品质。纯阳光照射，即利用光蒸发水分，使叶片和芽中的水分上下运动，被输送到叶脉中。

让茶多酚、咖啡因、氨基酸等物质处于平衡状态，达到口感饱满。

纯净阳光下的白茶，会有一种干燥、清爽、清脆的阳光般的气息，闻起来很舒服。喜欢秋天柔和的阳光，平躺在草堆上，周围是稻草烘干的干燥气味，让人心旷神怡。

纯晒，不是光说被晒，而是要注意晒的方式。

首先，晒太阳的温度不能太高。温度过高，白茶的叶子会变红，叶肉细胞会被晒伤，最后茶叶的品质严重受损，茶汤会有苦味，反而失去了纯晒的意义。

其次，太阳是讲究时间的，尤其是初秋，烈日炎炎，秋老虎的存在让室外变得炎热。这时候就要看温度来晒茶了。通常露水干了之后，就可以搬出水帘来晾茶了。9点以后，阳光猛烈的时候，要把茶青收起来，避免猛烈的直射光。

等到晚上4点左右再晒茶。

酷暑过后，千禧年前后，气温不高，阳光可以持续更久。

如果不顾光线强弱盲目晒茶，未必能做出好味道。

所以，精湛的技术可以充分利用山里孕育的好茶青。

正确储存以保护白茶的品质

要做好白茶，储存也要注意。

白茶作为一种可以长期储存的茶叶，其储存方法必须正确，才能实现“越储存越好”。

储存白茶时应注意两个关键点。

首先，它是存放茶叶的容器。

茶叶储存容器应满足四大需求。

1.明暗法

2.海豹

干燥

4、无异味

第二，是存茶的房间

存茶的房间，同样有四大要求。

1、遮光

2、干燥

3、无异味

4、阴凉

简而言之，要实现白茶越老越好，要做到干燥、密封、无异味、阴凉、遮光保存，缺一不可。

科学冲泡，彻底成就一款好白茶

经过制作、保存的考验，一款白茶最终出现在茶桌上，将与茶友们正式会面。

冲泡，是白茶实现自我价值的最后一到关卡。此处，要求我们掌握科学、正确的冲泡方式，若是冲泡方法不当，容易让一款好茶面目全非。

怎么做，叫做科学冲泡？

首先，投茶量要正确。

茶水比例，要控制到位。投茶量太少，茶汤味道淡，部分茶友为了让茶汤有滋味，会改用坐杯的方式。然，坐杯容易导致茶叶中的咖啡碱过多释放，不利于身体健康。同样，投茶量不能太多，否则也会让咖啡碱含量过高。

用不同茶具冲泡白茶，茶水比例不同。

110毫升左右的盖碗泡茶，投茶5克。

200毫升玻璃杯泡白茶，投茶3克。

煮茶时，注水400毫升，投茶3-5克。

其次，合理饮茶。

白茶，不宜冲泡太浓。

白茶，不宜久泡。

白茶，不喝隔夜茶。

恰当的喝茶方式，才有利于身体健康，还能感受到白茶的风味。

任何形式下的白茶，离不开优质的原料，精湛的加工工艺，正确的仓储方式，科学的冲泡。

这四个条件，环环相扣。

首先，原材料好是一切的根本，抛开原料问题谈工艺，都是耍流氓。

其次，精湛的制作工艺，是为画龙点睛之笔，好原料+好工艺，才有了好茶的雏形。

其三，正确的仓储方式，能让好品质长长久久地延续下去。

最后，冲泡要科学，可不能让“高品质”这三个字半途而废，否则之前的步步为营将功亏一篑。

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