白茶饼撬得很碎怎么办/教你4招学会完美撬茶

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白茶饼撬得很碎怎么办/教你4招学会完美撬茶，白茶饼撬得很碎怎么办/教你4招学会完美撬茶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

白茶有散茶、饼茶之分。

散茶的工艺简朴，天然茶味与养分保留完整，清新原味，且喝茶时还很省心。

不必撬茶，直接取茶就能冲泡。

但各花入各眼，有的茶友偏好白茶压饼后，更成熟、更醇厚、更绵柔的茶汤风味。

哪怕每次喝茶之前，都要增加撬茶这个步骤，也乐此不疲。

撬茶，可视为喝饼茶前的仪式感。

想到之前有位老朋友和我们闲聊，他从来不觉得撬茶麻烦，相反，将茶叶一点点慢慢撬开的过程，非常解压。

类似切土豆片、切萝卜片，每次撬出一片又薄又完整，极少碎叶的茶饼片，心里满满都是成就感！

然而，在撬茶这件事，也有不少茶客觉得犯难。

“好端端的一饼茶，为什么在自己手上每次都是撬得那么碎，但在别人手上却是好好的。”

针对撬茶易碎，碎叶损耗太大的问题，或许你在着手撬白茶饼之前，需要掌握这4点方法论。

一、选对工具。

先前见过有人这样撬茶。

将茶饼摆在桌面，拆掉包装，打开饼纸后，拉开抽屉找茶刀。

不巧，平时用顺手的茶刀，不知放哪去了。

翻找一番，还是没找到。

情急之下，就改用桌面上的剪刀撬茶。

但那把大剪刀，刀刃处残留有不少胶水痕迹，估摸着是拆快递割胶带时残留下来的，看着还有些脏。

但那位熟人显然是“不拘小节”，连擦都没擦，就将那把剪刀的一侧刀刃对准茶饼，一刀就扎了进去。

接着，往里旋动半圈，往上一抬。

等到这会，茶饼算是被撬出来了，但可惜也弄碎了不少叶片。

拿开茶饼一看，饼纸上的碎茶叶片，堆了厚厚一层，看着着实可惜。

讲真，除了将茶叶撬得偏碎外，还存在一个隐藏问题。

即，那把脏兮兮的剪刀，万一刀刃上残留的胶水杂质不小心掉进茶饼内部，喝茶时怎有卫生保障？

撬白茶饼，最好是用专门的工具。

由于白茶压饼的紧结程度没有沱茶、紧压茶砖那么深，用不上茶针，选两侧扁平的茶刀去撬开，就足以应对。

撬茶专用的茶刀，平时最好固定放在一个地方，以免临时需要撬茶喝茶时找不到。

对于爱喝饼茶，家里也藏了不少老茶饼的茶友来说，可以选择多备一把茶刀备用。

诸如剪刀、水果刀、菜刀、螺丝刀等“非专业”工具，能不用最好别用。

不然一不留神割伤手，撬碎大量茶叶，并且还让菜刀剪刀的残留杂味沾染好茶……

诸如此类的情形，未免太糟心。

二、从侧面撬茶。

白茶在压饼时，是逐层往下压的。

饼茶的内部，类似千层蛋糕。

撬茶时为了避免过多弄碎干茶，最好逐层分解。

像庖丁解牛，掌握了基础规律，撬茶过程才能事半功倍。

为了确保撬出来的茶饼片又薄又完整，最好做到这两步。

一方面，提前估量厚度。

一饼白茶，说厚不厚，说薄不薄。

具体厚薄尺寸，要根据规格大小来确定。

普遍是中心偏厚，茶饼边缘还会更薄一些。

从侧面撬茶时，将茶刀尽量往上移，才能撬出薄薄的茶饼片。

要是直接对半剖开，撬出类似方糖块那般的状态，等到泡茶浸润，干茶慢慢舒展，里面肯定超过大半都是碎叶子！

另一方面，撬茶前，一手摁着茶饼，加以固定。

另一手持着茶刀，从侧边找寻入手点。

撬寿眉饼的话，建议紧盯一个细节——茶梗。

当你在茶饼侧面边缘发现有茶梗分布时，意味着四周有一定缝隙，压制程度不会太紧，适合作为茶刀的“刺入点”。

将茶刀的锋利处，对准侧面，与桌面保持平行，往里伸进茶刀。

当茶刀没入到一定范围后，轻轻往左或往右，旋出一定弧度。

再往上一抬，就能顺利撬出来薄薄一片。

三、依次撬开。

万事开头难，撬茶也是一样。

完整的一饼茶，第一次撬茶操作很关键。

当你从侧面薄薄地撬过一次茶后，下一次再继续撬茶时，就轻松多了。

只要顺着内部层次，依次往下撬。

势如破竹，简单许多。

往后再撬开茶叶时，仅需沿着上一次的撬茶方向。

继续平平地伸入茶刀；继续轻轻地旋转出所需的大小；撬茶期间，要将注意力集中在茶刀的刀尖。

稍微提醒下，往前伸入撬茶时，茶刀千万不能对准自己固定茶饼的手。

要不然，一旦用力不当，用茶刀将茶饼直接扎穿，会有扎伤自己手指的风险。

当你的注意力集中在刀尖时，慢慢将茶刀伸入茶饼内部时，大可用刀尖，找寻茶与茶之间的缝隙。

遇到明显阻力时，不要硬来。

遇到有空隙破绽的地方，平行快速伸入茶刀，再轻轻旋一下方向。

用对技巧后，撬茶过程会很省力。

四两拨千斤，轻松省事地撬出又薄又完整的茶饼片，更利于下一步的冲泡。

四、撬茶别贪多。

撬白茶饼时，建议参考吃自助餐的做法。

泡多少，撬多少。

避免一次性撬开过多，按需撬茶。

因为撬茶时，“现撬”的茶饼风味更好。

类似喝鲜榨新鲜水果汁，提前几个小时将橙子榨汁，喝起来滋味明显不如现榨那么香。

如果将整饼茶一次性全撬开拆散，不利于茶香聚集。

假设将撬散的茶饼，装在密封袋或者铁罐内保存。

等到喝茶时，白茶压饼后的那股更沉稳成熟的香气，不如现场撬茶再泡那么好。

另外，为了妥当存茶，撬开过的茶饼要及时密封。

最好养成撬茶后，第一时间先收纳茶饼再泡茶的习惯。

如果将茶饼随便撂在一旁。等喝完茶才想起来要重新包紧饼纸，密封袋口，里面的茶香一早就飘散了不少。

这样在喝茶时，同一饼茶在刚刚开始喝时，茶香馥郁。

但放到后面后，香气越来越淡，越来越不好喝。

存茶不到位，白白浪费一饼好茶，实在太可惜。

很多年前，遇到一个提问。

“每次撬茶都会有很多碎茶叶出现，是因为茶饼质量太差吗？”

这不一定。

除非是这饼茶的压饼用料，明显表里不一。

外层看着，像模像样。但撬开几次后，发现里面大多都是碎叶、老叶为主。

里外对比，能明显看出分层感。

这种金玉其外败絮其中的茶饼，不值得买。

又或者，你买到的是一饼“铁饼”，压制太紧，远远脱离正常白茶压饼的松紧适中程度。

硬邦邦的茶饼不仅在撬茶时很费劲，并且，当你费了很大力气好不容易撬出部分茶叶时，也大多是碎成了渣。

如此劣质问题“铁饼”，内在养分一早就在暴力压茶时大量受损，品质不佳，没有入手的价值。

排除上述情况经过烘干的茶饼，里外干透，含水量合格。

干透的茶饼，颇为酥脆。

撬茶时，若是蛮力、暴力撬开，甚至直接用手硬掰，当然容易出现大量碎茶。

但这不能算茶饼质量问题，仅需及时调整撬茶思路就能解决。

顺层撬茶，依次撬茶，才能将碎茶损耗降到最低！

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