六堡茶怎么越存越香？这些要点务必牢记！

六堡茶，耐于久藏，其在后期转化过程中，品质成分变化会呈现阶段性和多样性，是茶圈公认的越陈越佳的茶叶之一。

在权威著作《中国茶叶大辞典》茶类部的六堡茶词条中，就明确记载道：“有特殊的槟榔香，存放越久品质越佳。”

想要六堡茶越陈越佳，存放至关重要！而存茶极具考验，不小心疏忽了一个小细节，就会毁了好茶！今天就来了解下六堡茶存储的那些事儿~

六堡茶存储的重要性

六堡茶的产制由来已久，发展至今已形成传统工艺和现代工艺两种。而在制作过程中，可能因某一道工艺的作用，产生特别的气息如堆味、水味、仓味。

01、堆 味

堆味就是渥堆味，一般产生于现代工艺六堡茶，是茶叶中微生物在洒水渥堆发酵中，产生的不良气息，闻起来近似闷湿的草垛味、草席味。

六堡茶有堆味不能说明茶叶不好，因为堆味在现代工艺制作过程中虽难以避免，但有轻重之分！发酵过程控制得好，堆味就会比较轻。

更重要的是，堆味是阶段性的，可以消除的气味！刚制成的六堡茶的堆味可以通过时间陈化散去，一般存储1年就会减轻，2-3年堆味基本消散。

02、水 味

不论是现代工艺，还是传统工艺，六堡茶加工到最后都要经过压箩，早期是为了大量运输销售六堡茶，现在制成后压箩放置在仓库中贮藏。

在压箩的过程中，通常会通过将茶叶稍加打湿来避免压碎干茶。而大箩紧压的六堡茶，由于没有干透，带有水汽，很可能产生“水味”。

水味也可以通过后期贮藏来消除，所以存储对六堡茶而言至关重要！刚做好的六堡茶，一般都要在仓库放2-3年才出厂，目的就是为了散堆味和水味。

03、仓 味

仓味是六堡茶陈化工序中产生的，平常所说的窖藏气息就是六堡茶仓味的体现，不少刚入坑的茶友，很容易被六堡茶的仓味劝退。

但是有仓味不代表六堡茶的品质低劣，仓味的出现原因有很多，一般六堡茶在出厂后流传到不同的地域，也会产生不同的地域气息。

通过调整仓储环境可以优化和改善六堡茶的仓味，并非只有仓库存放才会产生仓味，小的存茶环境比如小茶罐，也有可能产生仓味。

因此，存放得当相当重要，如何存好六堡茶也是有讲究的，不同年份的六堡茶存储要点略有差异，一起来看看！

六堡茶如何越存越香？

01、散 味 醇 化

刚制成的六堡茶工艺香较足，如堆味、水气等，或其它异杂味，茶性也尚未稳定，不宜完全密封保存。应适度通风透气，散发一下工艺气息，使其醇化。

若刚买回来的新茶采用的是铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等较差的包装，建议换到透气性较好，且无异味的牛皮纸袋、纸盒、竹木容器中，并置于通风、透气的环境中。

如果是六堡茶散茶，则可用干净、无异味的纸将散茶包起来，或放入陶罐中；箩装茶、紧压茶等可放入无味的纸箱中，并密封存放好。

02、稳 定 转 化

中期茶和陈茶，经过前期的存放，茶性逐渐趋于稳定，但是仍有转化空间。可通过品鉴，判断前期的转化效果，再作相应的调整。

建议将六堡茶放到透气性相对较好的紫砂、陶罐，并在容器内壁衬一层纱纸；也可用牛皮纸、生宣纸包装，外加纸盒或竹木容器......

通过层层包装的方式，既可使得茶叶继续转化，又能起到防尘、防潮、防虫的作用，从而稳固品质及使茶叶慢慢转化。

03、封 存 收 藏

经过前期的稳步转化，茶叶品质已处在较理想阶段，若平时不常品饮，应放置如瓷器等较为密闭的容器“封存”，收藏价值很高。

若需品饮老茶，可提前1周或更长的时间醒茶。比如原本压萝较紧或紧压形六堡茶，可以先撬散醒茶，再冲泡品饮，方可呈现老茶的良好风韵滋味。

除此之外，大环境的存茶要点离不开温度、氧气、水分、光照四大要素，需要把控得当，方不毁一款好的六堡茶。