绿茶：西湖龙井

绿茶是中国茶叶中最大的茶类，有很多名品，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等。这些名茶，历史悠久，造型独特，也具有极大的艺术欣赏价值，就像茶中的佳人，熠熠生辉，令人难忘。

西湖龙井：名茶之首

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区，是中国名茶之一，属于扁形炒青绿茶。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人，千年以来，杭州不仅因西湖之美闻名于世，也因西湖龙井而驰名中外，

名茶历史

唐代“茶圣”陆羽所著《茶经》中有“杭州天竺、灵隐寺产茶”的记载，而天竺、灵隐寺就位于杭州西湖湖西，所以西湖龙井茶至今已有一千多的历史。

北宋时期，大诗人苏东坡为西湖龙井茶区手书“老龙井”等匾额，至今尚存广福院胡公庙、18棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

清代，乾隆皇帝下江南时，多次来到龙井观看茶叶的采制过程，在品饮了龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后对其赞不绝口，不但封18棵茶树为“御茶”，还题诗《龙井八景》，为龙井茶的传说增加了一道色彩。

龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。

储存方法：

西湖龙井茶储存方法一般有木炭储存法、生石灰储存方法、塑料袋锡箔储存法、金属罐储存方法。储存温度应保持在0℃～5℃，储存期超过一年的应选用-5℃～-18℃的冷冻保存。

冲泡方法：

冲泡龙井茶的水温不宜太高，一般在80℃左右，如果水温过高，则容易破坏茶芽，达不到“一旗一枪”的幽美茶形，并且茶的香味也会受到影响。

西湖龙井素有“绿茶皇后”之称，具有多种功效。含有的茶多酚能延缓人体衰老，并能降低胆固醇和血脂。