安溪12座名茶山，天地人种的完美结合
茶以山名，山以茶显，自古“名山出好茶”。
每座名山都匹之一款好茶，峨眉之雪芽，黄山之毛峰，君山之银针，武夷山之大红袍，庐山之云雾茶……
名山培育了名茶，名茶也丰富了名山的文化内涵。茶本灵性之物，是极讲究出身的，如西湖龙井来自西子湖畔之群山，君山银针产于洞庭湖中之君山。
自古名山出好茶
自古名山孕好茶。明代《茶疏》载：“天下名山，必产灵草。”中国多山，山多，名山也多。名山自然条件优越，非常适合茶树生长，名山与名茶已成对等名词。古往今来，我国历代贡茶、传统名茶，大多出自山峦重叠、佳木葱郁、云海飘渺的名山大岳。诸如峨眉山峨眉雪芽、黄山毛峰、武夷岩茶、庐山之云雾茶等，都列为茶中上品。高山为什么能出好茶呢？这还得从其生态环境、气候条件说起。
高山出好茶的奥妙，首先就在于其优越的生态条件，山高林茂、雨量充沛、空气湿润，正好满足了茶树对生长的需要。一般说来，茶树喜欢生长在高山多雾的环境中，通常日照时间短、相对湿度大，长年饱受雾露的滋润，而高山的生态环境非常符合茶树的这种生长需求，产自高山的茶，其茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度都较之平地茶品质更高、同时，高山植被繁茂，土壤疏松肥沃、结构良好，有机质丰富，在这种环境中生长的茶叶其内含物质更加丰富。
安溪哪些茶山最有名呢？
安溪哪些茶山产茶历史最久、茶叶最优、生态最佳？安溪首批名茶山正式公布。南山、佛耳山、布岩、湖尾山、马尖山、银瓶山、云中山、五阆山、吾岩山、皇谷岩、同发山、狮形山等12座（处）山头脱颖而出。
佛耳山
入选茶山具备六个特质
这12座名茶山是天地人种的完美结合，各具特色，各有亮点。“他们都具有良好的自然景观和历史文化，地理环境和立地条件优越，茶山茶园生态状况良好，所在区域茶叶加工技术精湛，具有良好的经济效益和带动作用，具有较高的社会影响力或知名度。”福建农林大学安溪茶学院院长林金科说。同时，12座名茶山区域内拥有知名商标、龙头企业、安溪县十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等企业。他介绍，最终入选的12座名茶山，都具备以下六个特质：
1、良好的自然景观和历史文化。具有特殊地貌、溪、湖、瀑布、山泉等自然景观良好，具备茶树品种发源地、古寺庙、民俗文化、名人及其他重要的历史事件等。
2、地理环境和立地条件优越。茶山位于核心产茶区，海拔600米以上，茶园多分布在同等海拔以上区域，呈斑块状分布，空气清新，云雾多,远离工业、居民集中区等潜在污染源，土壤适宜茶树生长，无重金属污染。
3、茶山茶园生态状况良好。茶园周边的植被覆盖率≥95%，茶树占总植被≦35%，水平等高、梯壁牢固、园外有岸，梯壁留草，无明显塌方和水土流失现象。
4、所在区域茶叶加工技术精湛。具有明显的地域风味特色、茶叶品质优异。
5、良好的经济效益和带动作用。茶山辐射区域的茶农、合作社、家庭农场的年收入明显高于其他区域。
6、较高的社会影响力或知名度。区域内拥有知名商标、龙头企业、安溪县十佳品牌、十佳茶企、五星茶企、金牌茶庄园、魅力茶园或美丽乡村等企业。
涵盖国家级优良品种发源地
这12座名茶山，涵盖铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙等六大国家级优良茶叶品种的发源地。
据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，安溪本地传统的茶叶优良品种有：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂（黄旦）、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂，其中前六个品种是第一批认定的国家级茶树品良种。除了铁观音之外，其他茶类通常被称为色种茶。
与“一方水土养一方人”一样，一方水土也养一方茶。在安溪这方沃土，不同的地区都有着自己的特色品种，例如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄旦，长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比，在种植上，色种茶具有好种植、好管理、适应性强的特点；在口感上，黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋，韵味独特；从采茶期来看，不同的茶叶品种，生长期不一样，发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力；在产量上，色种茶普遍比铁观音的产量要高。
例如由黄旦品种制成的黄金桂，以其“一早二奇”闻名。一早，指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天。二奇，则指其外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，素有“一闻香气知黄旦”的美誉。
安溪县在发展茶产业的进程中，着重打造安溪铁观音这一品牌产品。这也造成了安溪茶叶品牌过于单一、安溪色种茶发展较慢的局面。这两年，为促进安溪茶产业的转型升级，适应顾客的多样化需求，安溪县政府提出，推进安溪色种茶的适度发展，种植推广色种茶，开发色种茶产品，挖掘色种茶的文化。对此，易长青表示，推广色种茶，有利于安溪茶叶产品、风格多样化，消费者能够有更多选择，可品尝到不同风格乌龙茶的口感。
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用户评论
我一直好奇安溪出了这十二座名茶山的背后秘密，品尝之后我发现，那里真是‘天时地利人和’的完美体现。
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听说安溪最著名的茶叶都来自于这12座山头，一试之下，果然茶香浓郁，令人回味无穷。
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天地、自然与耕种技艺之间的和谐交融在这些名茶里得到了充分展现，喝一口就爱上了这股子清甜。
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安溪的十二大茶山真不是盖的，我这次体验了不同的山头茶叶后发现它们之间各有千秋，韵味独特。
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听说这些有名气的茶叶都产自于特定山脉，果然名不虚传，每一款茶都带有独特的味道和香气。
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在安溪十二座名茶山上漫步，能让人直观感受到茶与自然的完美契合，品尝后就更赞叹这份天生丽质。
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尝试过安溪著名的12大茶叶品种之后，我不得不惊叹于这些山头是如何赋予每一片叶子如此独特的生命味道。
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安溪茶山的美名果然不是空谈，这里的茶叶口感丰富、层次分明，让人不禁想要一次品尝完所有。
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品鉴了从十二座山中精选出的安溪名茶后，我越发相信自然赋予的礼物才是最珍贵的，每一种都散发着独特的魅力。
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亲访这12座被誉为‘天造地设’的安溪好茶山之后，更坚定了一点，这不仅是茶叶的味道，更是天地间的精神结晶。
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一尝就知道安溪的十二大名茶山是绝非泛泛之辈，每一口都是大自然与人工智慧结合的奇迹，令人惊艳不已。
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安溪这12座名茶山上产出的茶叶，不仅味道独特香浓，它们背后的故事更是让每一次品饮都充满期待。
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在安溪十二名茶山中的每一种茶叶都有其独特的地理位置和气候条件影响下的特点，真是神奇且难以模仿的品质。
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品味了来自这12大名茶山的茶叶后，我深刻感受到每一口都是大地母亲赐予的恩泽，让人对大自然充满敬畏之心。
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安溪十二座名茶山之中的每一种茶叶都蕴含着丰富的生态信息和独特的风味基因，真是令人欣喜和好奇的探索之旅。
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从这十三座有名的山脉中精选出的安溪茶叶不仅品质上乘，更富含了当地文化的精髓，每一口都是对地方特色的致敬。
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安溪十二名茶山上的茶叶，从采摘到加工，都仿佛将天、地、人完美融合，每一次品尝都是一次与大自然进行对话的经历。
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在了解安溪十二大名茶山的传奇背后故事之后，我愈加欣赏这些茶叶不仅是一种饮品，更是一段历史和文化的传承。
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亲身探访并品鉴了这12座名茶山的茶叶后，我对安溪茶文化有了更深的理解，每一款都充满了对环境、人与自然完美契合的赞颂。
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