名山出名茶黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈。除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件下，所产茶叶叶肥汁多，经久耐泡，因而很适合茶树生长，产茶历史悠久。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载： “黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为“毛峰"，后冠以地名为“黄山毛峰”。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
冲泡黄山毛峰可注意以下几点：
1、水温
冲泡时水温以80℃左右为宜，选用玻璃杯或白瓷茶杯冲泡。
2、时间
一般冲泡3~10分钟为宜。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。
3、次数
一般一般可续水冲泡2~3次。俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
4、浓淡
浓淡可以科学计测，但很少有人去理会这一指标，一般还是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用白瓷杯，一泡3克为宜，常用玻璃杯，2克为宜。
可从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面，鉴别黄山毛峰的真假与质量：
1、外形
黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
2、香气
质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
3、汤色
茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
4、滋味
黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
5、叶底
黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
用户评论
黄山毛峰真的让我爱不释手，那清新淡雅的香气和细腻的口感，就像是云雾中的甘露。
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一提起黄山毛峰，就能想象到翠绿如画的茶叶在杯中翩跹起舞的模样。
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试过之后，才知道名山果然有名茶，黄山毛峰不仅香味四溢，还有一抹微甘的风味。
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喝着黄山毛峰，仿佛置身于云海之上，让人感觉身心都舒展开来。
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从第一次接触黄山毛峰开始，就被那独有的清香深深吸引，每一次冲泡都能带来新惊喜。
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黄山毛峰的茶汤色泽清澈，入口之后那种清甜的感觉实在美妙，不愧是名扬四海的好茶。
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对于爱茶的人来说，黄山毛峰就是心中的理想选择，品味间尽享自然与艺术的完美结合。
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用黄山毛峰泡出的每一杯茶都是那么细腻，仿佛能饮到历史的韵味和山林的气息。
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从不轻易赞美一款茶，但是黄山毛峰确实令人惊艳，每一次品尝都像是一次全新的发现之旅。
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在忙碌的生活中，一杯黄山毛峰就能让心灵沉静下来，感受那份淡淡的清香和悠远的文化内涵。
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对于我来说，黄山毛峰不仅仅是一种饮品，更多了一份对生活的热爱和对美好事物的向往。
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每次品尝黄山毛峰都像是在享受一段美妙的旅程，茶叶与水、温度、时间的完美结合让每一次的体验都不同凡响。
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黄山毛峰那独特的香气如同一首古典乐曲，在舌尖上缓缓展开，让人沉浸其中无法自拔。
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黄山的山川给了这份茶以灵魂，每一口都是自然和文化的融合，品味到的不只是茶，更是一种生活的态度。
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初次尝试黄山毛峰就被它的独特魅力所吸引，每一次泡茶都成了对我味觉的一次全新挑战与享受。
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我愿意将我最贵重的时间珍藏在一杯黄山毛峰中，体验那种由内而外、慢慢释放的清新和甘美。
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每次品尝黄山毛峰都是一种超越日常琐事的美好时光，那味道与感受让我感到无比舒心、宁静。
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对于喜欢追求独特体验的人来说，黄山毛峰无疑是一份难得的好茶，每一种口感都是大自然赋予我们的馈赠。
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在黄山毛峰中，我仿佛能够感受到四季更迭和时间的流转，每一次冲泡都让我更加珍惜这份与自然对话的机会。
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