茶艺师入门，六大茶类冲泡方法

六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。

六大茶类特性不同，冲泡的方法也不相同。下面跟随小编来一起学习下六大茶类冲泡的方法吧。

1、绿茶冲泡方法

绿茶的冲泡方法视不同的品类而有较大的差别，一般分为名优绿茶和大众绿茶。

名优绿茶中又分为上投法、下投法和中投法，视具体的茶叶品质特征而定，如龙井采用中投法，碧螺春采用上投法，而一些烘青如黄山毛峰则采用下投法。

具体冲泡名优绿茶水温为80-85度，若水温过高，容易起泡沫，水温不够，茶味不鲜爽；使用清澈透明的玻璃杯冲泡，因为要观赏茶叶的外形。用量约为玻璃杯容积的八分之一，而大众绿茶则可使用盖碗冲泡，用量约为三分之一到一半，水温略高，约为90-95度，冲泡时间约6秒-10秒。

2、红茶冲泡方法

红茶分为清饮和加奶调饮，若为清饮，宜采用盖碗或者玻璃杯冲泡，用量约为杯体三分之一，水温约90-100度，冲泡时间约为6秒-10秒，汤色不易太深，否则过浓；而加奶则适宜先把茶汤冲泡好，再向杯中加入牛奶混合，还可以加糖调味，而牛奶和茶汤的比例约为1:4—1:3较为适宜，具体用量根据个人口味而定，采用欧式白瓷口杯调饮有另一番异国风味。

3、青茶的冲泡方法

乌龙茶的冲泡方法要求使用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温为沸腾的100度，因为只有这样才能使得香气冲泡出来，溶解于茶汤中，茶量约为茶具容积的三分之一（铁观音、乌龙）至三分之二（单丛），冲泡时间跟据具体的茶而定，一半为8秒到15秒钟。

4、黄茶的冲泡方法

君山银针使用玻璃杯冲泡，采用上投法或者下投杯壁下注法，冲泡时间约为6-7秒，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一。

5、黑茶的冲泡方法

用盖碗或者紫砂壶冲泡，水温100度，沸腾，茶量约为壶体的四分之一至三分之一，洗茶2遍至3遍，冲泡时间约为10秒至15秒，汤色要求深红或者褐红透亮，不易过黑，此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上。

6、白茶冲泡方法

水温80-85度，冲泡时间视具体茶量和茶具容积而定，一般冲泡银针适宜采用清澈透明的玻璃杯，用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约浸泡5分钟左右即可饮用，饮到一半加水；用盖碗冲泡则投三分之一的茶量，先把开水倒进茶海降温，待降到水温（80-85度）再用来冲泡，时间控制约为10秒-15秒。