丨首发于头条号:小陈茶事
《1》
上个星期,接待了一位来自外地的朋友。
她才刚落地2天,就对我们胡建有极高的评价:
“你们福建人都好热情呀!完全没有距离感,真亲切!”
当时听完,李麻花一脸惊讶,这么短时间,你怎么看出来的?
朋友很自然地回答道:
“福建人的客厅茶几上,都摆着成套的茶具,花生,水果,认识不认识的人,都会邀请去家里坐坐,然后坐下来海聊一通,在我们那里,一般都是找个咖啡馆聊聊,吃点下午茶……”
哦~原来如此。
要论哪个省份的人最爱喝茶,福建是当仁不让的存在。
网络上甚至还有人开玩笑,说,福建人血管里流淌的不是血液,而是茶水。
不过,自己在家喝茶,或者与相熟的朋友,可以轻松自在一些。
但如果招待贵客,那就得注重茶桌礼仪了。
否则,因细节上的失误,导致招待不周,将视为失礼。
本篇文章,就来盘点一下茶桌上常出现的6种失礼行为,大家看完以后,有则改之无则加勉哦!
《2》
失礼行为一:泡茶之前没有温杯洁具。
在功夫茶泡法中,想必很多茶友都注意到了一个细节。
正式冲泡之前,主人家都会用烧开的水,把盖碗、公道杯和品茗杯等用具,都烫洗一遍,然后再投茶。
但不理解背后深意的人,往往会忽视。
认为茶具明明已经清洗干净,何必还要再用沸水冲淋一遍,难道不是多此一举吗?
当然不是。
看似无足轻重的烫壶温杯,在茶桌礼仪中,占有不可忽视的地位。
一来,它可以洗掉茶具上可能残留的浮尘、生水味,体现了主人钟爱洁净的生活态度。
二来,当盖碗留有余温,可以趁热把干茶投入,端起摇香,揭盖闻干茶香。
特别是当着客人的面,用沸水清洗茶具,二次清洁,能让饮茶过程更加舒心。
顺便,表现出主人的细心和贴心。
故而,这个行为不单单是清洗茶具,更是对客人的礼仪。
《3》
失礼行为二:取茶时直接用手。
自己单独喝茶时,图方便,可以直接用手抓茶。
可如果是比较重要的场合,特别是以茶待客的时候,还是尽量减少手部与茶叶直接接触。
大部分泡袋包装的茶叶,都无需经过手。
横向剪开泡袋以后,可以先倒在茶则上,邀请在场的朋友一起赏干茶。
也可以直接倒进盖碗里,白瓷的盖碗,同样能清晰地衬托出干茶的模样。
若是散装的茶叶,可以打开茶叶罐或者密封袋后,拿一把茶拨。
轻轻地将茶叶拨出来,尽量不破坏其完整性,当数量足够以后,就可以进行冲泡了。
但在某些情况下,比如泡散装的白茶寿眉,用茶拨实在不顺手。
梗粗叶大,用手抓茶、投茶,更有效率。
那么,在实在无法避免的情况下,可以提前把手洗干净,继而向客人解释。
接下来,大大方方用手取茶,也没关系了。
《4》
失礼行为三:将客人的茶杯倒满。
俗话说,茶倒七分满,留下三分是人情。
但不懂茶的朋友会联想到酒桌上,酒杯要倒满,甚至溢出来,才能突显主人家的热情。
然而,茶桌和酒桌的讲究,有类似的地方,但更多的是不同。
从现实角度出发,酒是凉的,不用考虑烫手的问题。
即使倒得满满当当,也不担心客人端起酒杯的时候,会烫手,顶多是洒出来一些。
再者,酒桌上讲究洒脱、豪放,倒满更合适。
反观茶桌,讲究过犹不及,平衡有序。
若是在场喝茶的人数比较多,把其中几位客人的茶杯倒满了,还会造成分汤不均、厚此薄彼的尴尬局面。
另外,泡茶是用沸水,倒出来的茶汤温度很高。
倒满一整只茶杯,客人便难以平稳地端起茶杯,送到嘴边。
稍微一手抖,茶汤就洒到身上或桌上。
严重的话,还会被烫伤。
故而,茶杯不是越满越好,主人想要表达自己的热情好客,可以从其他方面来体现,切勿好心办坏事。
《5》
失礼行为四:壶嘴、剪刀、茶针等尖锐物品冲着客人。
整个喝茶过程中,只要是放在桌上的尖锐物品,包括壶嘴、剪刀、茶针等物品,都不要朝向客人。
一方面,有弄伤客人的危险隐患。
另一方面,不尊重,带有冒犯之意。
特别是在泡茶时,很多人会忽略壶嘴的朝向。
随手一放,就会把壶嘴朝向对面,若恰好是客人的位置,那可真真是太失礼了。
故而,放下水壶时,要有意识的调整角度。
假设是左手拿壶注水,放下时,壶嘴就要顺势朝向自己。
等到出汤结束后,再朝向外边,既能避免把自己烫伤,又对客人保持了基本的礼仪。
刚刚烧开的水壶,壶嘴处容易溢出热水,以及源源不断地水蒸气。
高温的危险,千万不能掉以轻心。
既要考虑客人的安全,也要顾虑自身,两全方能齐美。
《6》
失礼行为五:让客人的茶杯见底。
此行为,是茶桌上最常见的不礼貌行为。
作为主人,要掌控全局,即便在聊天,也要时刻观察。
当客人杯中的茶汤快喝完时,要及时续茶,寓意是“茶水不尽,慢慢饮,慢慢叙”。
如果没有及时添茶,难免造成误会——以为主人在下逐客令。
可已经喝完了,茶汤还没泡好怎么办?
好解决,通过语言沟通一下,告诉客人茶水马上好,请稍等。
除此之外,添茶也要有个度。
客人倘若已经明确表示,不喝了,便可以停止,过分热情,反而会造成对方的压力。
《7》
失礼行为六:茶味淡了也不换茶。
按照茶叶内质正常释放的规律,茶汤颜色会从淡到浓,再渐渐回归淡。
同样的,滋味也是从淡到浓,再到淡,最终变成无茶色也无茶味的状态,几乎和白开水一样。
但在此之前,一定要记得换茶。
品质正常的茶,八九冲后,茶味就会变淡。
彼时,要根据客人的喝茶反馈,以及自己的喝茶感受,判断换茶的时机。
一泡茶喝到底,不换茶,就是对客人过于冷淡,没有尽地主之谊。
某种程度上,还显得主人太小气、抠门,连泡茶叶都舍不得拿出来待客。
试想,让客人喝白开水一样的茶汤,不就是无形之中在下逐客令吗?
另外,途中有新朋友到来,为表示欢迎,理论上也该换茶。
不过,如果这泡茶才刚刚喝了一两道茶汤,且价格不菲,品质出色,也不要浪费。
向在场的客人解释清楚后,方可继续喝茶,一同享受茶汤的美好。
《8》
不仅要拿出品质好的茶叶招待客人,也要让对方喝得舒服、放心。
试想,茶桌上连最基本的卫生都无法保证,如何能招待周全?
保持茶具的干净,这是首要。
其他的,便是在喝茶过程中,要时刻关注客人的感受。
以对方的感受为主,从细节里让对方体会到自己的贴心。
如此一来,才是一场愉快的相处!
用户评论
哎呀!我刚进朋友家喝茶,竟然不知道要先赞美一下茶叶,好像太掉链子了。
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我一直以为倒水时直接对准杯子就行,看了这篇文章,才知道姿势原来这么讲究。
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每次我去店里的时候,服务员总是一杯一杯地给我们端茶,我就觉得这已经很细节了!
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点心和茶叶怎么能搭?以前真没仔细考虑过这个问题,现在看来还是有很多说法的。
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哎,原来用错茶叶罐子打开的方式也是不礼貌的,感觉自己在茶艺上还有很多盲区。
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我之前从不主动询问想喝哪种红茶或绿茶,看了这篇文章后才意识到这很重要。
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以前喝茶时总是随意翻看手机,结果被提醒这是茶桌上的一个大忌哦!
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哈哈,我一直以为喝完的杯子直接放在桌上是自然的行为,没想到这么有讲究。
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我在朋友家里发现有人端杯时不刮水,这个习惯要改了,得讲究一下细节。
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选茶前不知道问茶叶的名字和产地?真是连基本的礼貌都不懂了!
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喝完的最后一口不剩一点在杯底,我觉得这样才符合“干干净净”的理念。
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朋友分享了一种新茶品,却没有提前告诉我味道特点,这种行为让我有点困惑。
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从没想过泡好茶也需要特定的姿势,现在知道要努力学习了!
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我之前经常忘记在喝茶前感谢主人提供的好茶,真是不礼貌的行为。
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用错茶叶壶的操作手法,确实有可能影响整个品茶体验,得注意。
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原来喝茶不仅仅是品味美酒,还有这么多礼仪和学问啊!
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在朋友或长辈面前喝茶时,一直低着头是不太适合的餐桌礼仪。
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我觉得最不礼貌的行为可能是边说话边不停晃动杯子吧?这会影响到茶的味道哦。
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给主人添加热奶或是糖的时候,顺序和方式也是需要考虑的问题,学到新知识了!
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