茶叶科普知识：什么是绿茶？

什么是绿茶？

绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

绿茶的品种

中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

绿茶：分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。

绿茶有什么好处？

1.抗氧化

绿茶中含有抗氧化剂，可以有力地消灭有害的自由基。根据《欧洲临床营养学杂志》发表的一项研究，在绿茶中发现的多酚的自由基猝灭潜力是红茶的六倍。

支持心血管和代谢健康

根据发表在《美国营养学会杂志》上的一项研究，研究人员发现每天饮用5杯以上绿茶的受试者患高血压、糖尿病、死于心血管疾病、中风的可能性较小。

3.预防动脉脂肪堆积

根据2013年发表在《生物化学杂志》上的一项研究，绿茶有助于预防动脉脂肪堆积。调查发现绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可降低胆固醇水平，最终有助于降低心血管疾病的风险。

4.提神醒脑

绿茶含有少量的咖啡因，2008年《营养公告》中的一项研究表明，绿茶可以改善情绪，认知功能和身体表现。绿茶比咖啡含有更少的咖啡因，并提供L-茶氨酸，这种氨基酸可以出促进平静的意识状态。

结果：绿茶提供了与咖啡因相关的提神醒脑的好处，而没有导致经常作为咖啡副作用的紧张感觉。

5.快速镇静和放松

L-茶氨酸通过增加大脑中的多巴胺水平来实现抗焦虑作用，并且似乎也降低了血压。发表在《食品科学与技术趋势》上的一项研究发现，绿茶在摄入后仅40分钟即可产生放松效果而不会产生嗜睡。

6.燃烧脂肪

绿茶通过生热作用和脂肪氧化促进身体燃烧脂肪的能力。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，与安慰剂相比，来自绿茶提取物的多酚和咖啡因的组合能使能量消耗显著增加。

7.预防皮肤损伤和癌症

在一项动物研究发现，绿茶似乎可以预防皮肤乳头状瘤和由UVA和UVB引起的肿瘤。该研究还报道，绿茶能使晒太阳引起的炎症变化略微降低。

8.改善骨骼健康

发表在《营养研究》上的一项研究发现，绿茶的生物活性成分可能通过改善骨密度来帮助降低骨折风险。

9.降低某些类型癌症的风险

早已有研究表明绿茶在降低乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、食道癌和前列腺癌风险方面的潜在作用。这需要更多的研究，但到目前为止的研究是有希望的。

10.预防糖尿病

提高胰岛素敏感性，并有助于预防糖尿病，以及预防血糖快速上升和随后的血糖水平崩溃而导致的疲劳，烦躁和强烈食欲。《内科医学年鉴》的一项研究发现，绿茶（以及红茶和咖啡）的摄入与降低2型糖尿病风险有关。

用户评论

心亡则人忘

小时候最喜欢喝的是绿茶！后来才知道它可是经过特别的工艺製成的，怪不得味道这么清香独特的。

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夏至离别

这个科普写的真不错啊，我感觉自己从小就被绿茶包围了，却没仔细想过它的历史和制作过程。学习到了很多宝贵的知识啊!

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沐晴つ

今天试着泡了一包绿茶，结果冲的时间太长了苦得不行！看来这绿茶的工艺真的挺讲究的，以后要记得控制时间。

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凉城°

我一直以为所有茶都是差不多的，现在才知道绿茶还有那么多分类啊！感觉我的世界观被打开了！

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哥帅但不是蟋蟀

绿茶真是神奇，不仅味道好，而且还能减肥美容？看来我以后得好好喝点綠茶了，哈哈哈。 作者写的科普真贴心!

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泡泡龙

说实话，我一直更喜欢红茶的味道，但这个介绍还是让我了解到很多关于绿茶的知识！也许以后我会尝试不同的绿茶品尝一下，看看有没有能超越红茶的感觉？

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冷落了♂自己·

作为一名资深茶友，我觉得这篇文章写的很有意思，特别是对不同种类绿茶的描述，很详细也很生动，让人读起来很容易理解。

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眼角有泪°

我感觉绿茶的味道确实有点回甘，以前没有注意到它口感的层次变化，这个科普让我开眼了！以后泡茶的时候要细细品味，感受这些微妙的变化。

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今非昔比'

文章虽然介绍得很好，但是我觉得没提到一些绿茶常见问题，比如选购、储存的方法等等，如果加入这些内容会更加完善。

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凉笙墨染

我从小就习惯喝绿茶了，对它的品质要求很高，这篇文章确实让我了解到很多关于绿茶的细节，希望能看到更多关于不同地区的绿茶介绍，这样我才能更好地选購喜欢的绿茶

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猫腻

之前总觉得自己随便买个绿茶就好了，但现在看来好像真的要认真对待挑选和保存啊！以后要好好学习一下茶知识，买到更优质的绿茶了~

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厌归人

绿茶确实有很多好处的，但我觉得文章里关于医疗保健的部分有点夸大。不能把绿茶当成万能药啊，还是要保持健康的生活方式

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焚心劫

希望文章能提供一些具体的绿茶品牌推荐，这样对新手来说会更有帮助！

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葵雨

我喜欢喝绿茶的清香，但是觉得有些绿茶的味道太苦了，不知道有没有什么方法可以减轻苦味？

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一笑傾城゛

这个科普内容很棒就说，我计划在家里开一个小型茶馆，希望能用更多的知识让每位顾客都能品尝到真正优质的绿茶.

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几妆痕

文章写得很好！让我对绿茶有更深入的了解，以后买绿茶的时候会更加仔细考虑它的品质和类别.

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青楼买醉

我发现喝绿茶确实可以缓解压力，清热解毒的效果也挺不错。不过还是要注意剂量问题，不要喝太多!

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