新手爱喝，老手避之不及，冷泡茶在资深茶圈真的“人人喊打”吗？
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
春日天气反复，时而冷，时而热。
上个星期升温时，有朋友说，她出门时没看天气，穿了件毛衣裙出门。
结果到了中午，又闷又湿又热，实在受不了。
于是在下午在办公室，泡了杯冷茶降降温。
放了一撮去年的白茶牡丹王，大约只有十来根茶叶。
放进玻璃杯后，接了凉水，冷泡两小时。
午休过后，大口畅快喝下，觉得舒爽多了。
茶汤虽然香气不显，但冷泡闷了这么久茶味也不浓苦，相反是又鲜又甜，那股柔沁的鲜爽感觉特别解热燥。
乍暖还寒的季节，直接喝下冷泡茶，无疑是跟自己的肠胃过不去。
《2》
物质丰富的当下，身边很多朋友在吃饭时都刻意选择清淡少食。
宁吃清蔬小菜，不食大鱼大肉。
经常需要在饭局上应酬的人，各种高蛋白、高脂肪、高热量的食物实在吃得太多。
一日三餐，餐餐丰盛。
鱼虾海鲜、羊肉牛肉、鸡汤鸭汤、排骨五花肉等，轮番在餐桌上登场。
除此外，在周末休闲时，饱餐之后，还有不少“进食项目”。
包括瓜子坚果、饼干糖果、糕点零食、砂糖橘草莓车厘子等。
花样繁多的零嘴，等着“消耗”。
哪怕自己不饿，坐在沙发上，也是忍不住伸手找零食吃。
自控力不足的人，经常会遇到积食困扰。
总之哪怕自身肠胃再好的人，也经不起长期消耗。
健康舒适的现代生活里，饮食多清淡，少油腻，是调节应对之策。
同时，饱满过后饮茶，也要有所选，有所不选。
结合自己的日常喝茶习惯，白天上班工作时，随手用玻璃杯泡上一、两杯热茶放松消遣。
只要别刻意将茶汤闷浓泡苦。
只要别选在空腹时段大量喝茶。
午后三、四点，当你感到“半饥饿”时，下午茶时间段最好一边喝茶，一边配上茶点，补充能量。
如此上班喝茶，休闲小憩，确实无可厚非。
但要注意，别像开篇那样选择冷泡茶。
因为，冷茶会损肠胃。
按传统观念，“胃喜温不喜凉”。
现代人的脾胃，多数偏弱。
这时喝下冷茶，对自身肠胃而言，无疑是雪上加霜。
毕竟，冷茶温度较低，会刺激肠胃。
冰凉的茶汤喝下胃里，易引起肠胃收缩，造成不适。
更何况，眼下的升温只是暂时的。
清明还没到，天气还没彻底回暖，夜间还要盖着被子睡觉。
李易安写过，乍暖还寒时候，最难将息。
忽而冷、忽而热、忽而暖、忽而凉、忽而晴、忽而雨的多变天气，最难休养调理。
越是这种时候，越该多留心。
及时添减衣物，清淡饮食、补足睡眠、少食生冷，才能在近期保持身心舒畅的好状态，积极应对季节更迭带来的阴晴冷暖。
《3》
排除时节因素影响。
哪怕等到五月之后，正式入夏，气温不断攀升之际。
冷茶冷饮，也是少喝为好。
因为和传统热茶比，冷泡茶的短板实在太明显。
首先，冷泡茶的茶味浸出效率奇低。
像白毫银针、牡丹王这样芽头紧实的茶叶，冷水浸泡，短时间内根本泡不开。
即便换成带有舒展叶张的春寿眉，茶味浸出同样慢。
以往用热水泡茶，按最简单的玻璃杯泡方法。
从洗干净玻璃杯开始，到正式喝上茶汤，只需等上十来分钟就行。
一旦茶水降温到适口状态，不再烫嘴，便可饮下。
而换成冷水浸泡，茶味浸出过程堪比龟速。
动辄就要泡上两、三小时，甚至更长时间才能浸出滋味的冷泡茶，压根谈不上“方便”二字。
其次，喝冷泡茶缺乏氛围感。
有朋友专门坦言过，正式招待客人的场合，冷泡茶根本上不了台面。
大家约在一块，在茶叶店里喝茶也好，还是自行冲泡也罢。
在逐次用盖碗冲泡的过程中，能现场感受到每一冲的茶水层次变化。
现场泡，现场喝，风味无穷。
如果是单纯为了跟风打卡网红产品，去茶饮店喝冷饮。
店家放在冰箱内，提前数小时冰镇出来的茶汤，无疑是茶界版“预制菜”。
照这样胡乱大口喝，只求贪凉解渴，何谈品茶的仪式感？何谈“现喝现泡”的烟火气？
最后，冷泡茶的解暑降热作用，仅是表面。
只能起到短时间的物理降温。
但达不到静心舒适的状态。
因为当外界气温升高时，喝下冷饮，将各式冰凉之物食入胃内。
相当于是“外热内冷”，很难获得由内而外的惬意放松。
若是为了解暑气，按老一辈的做法，理应喝点温水。
或者是，喝下一杯与人体温度适宜的热茶。
两三杯热茶下肚，有利于促进体表的毛孔舒张。
帮助排汗，促进新陈代谢。
当汗水流出后，体表能自然降温。
比起冷茶冷饮下肚后，刺激肠胃，引起体表毛孔收缩来得好。
《4》
喝茶这件事，以茶味为重。
单在这方面，冷泡也远远比不过热泡。
因为泡茶这件事，受水温影响很大。
无论茶香茶味，都受此影响。
一款好茶的曼妙香气，对对泡茶水温高度依赖。
高温滚烫沸水，才能激发出充足茶香。
那些高沸点的香气分子，在得不到沸水助力下，压根没机会登场。
以牡丹王为例，高山牡丹王的毫香胜于花香，茶香层次丰富。
沸水泡之，毫香、清雅花香、竹林香、似竹笋般的鲜香，层次分明，逐层释放。
当沸水冲刷过后，停留在盖碗内的叶底，不断降温。
再打开，冷后的盖香与叶底，又会有不一样的风味，会透出丝丝冷透的尾调余香。
换成冷泡，没法区分出这么细腻细致茶香表现！
何况，懂茶知茶的老茶客，喝茶注重汤感。
最经典的说法，是重水求香。
为了泡出汤感醇、稠滑有厚度的状态，离不开沸水冲泡。
降低水温，泡出来的茶汤就像温吞水。
举个例子，选80℃左右的温水去泡武夷岩茶。
哪怕山场再好、焙火再足，泡出来的茶水厚度也会明显不足，寡淡不少。
温水泡茶，尚且如此，何况是冷泡？
对真正的好茶而言，冷泡难以释放茶味精彩。
随便跟风冷泡茶，相当于毁茶！
《5》
网上看到一个提问，为什么《红楼梦》里的人总是喝温酒？
其实，温酒是传统。
三国里，就有温酒斩华雄、青梅煮酒论英雄。
过去的酿酒提纯技术不如今天，温酒能促进酒中的残余有害物质挥发，更利健康。
像传统的黄酒加热后，比如，青红酒、绍兴老酒等，酒香更浓郁，口感更醇厚。
喝下后，酒性也容易发散。
寒冷的降温天，喝点温酒能暖身御寒，有一种全身暖洋洋的舒适感。
所以，古人热衷于喝热茶的习惯，自然不难理解。
在《红楼梦》里有一章，写宝钗劝宝玉莫要喝冷酒。
给出的劝解理由是：
“酒性最热，若热吃下去，发散得就快;若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害?”
喝茶也是同理，淡茶温饮更养人。
无论合适，冷泡茶这种颠覆传统的喝茶做法，都不值得跟风。
热水泡茶，现喝现泡，更能感受茶味诸多美妙！
用户评论
哦豁！我刚接触茶叶的时候还一直偏爱冷泡茶，结果发现老茶客们都不太喜欢，好奇它怎么就成“人人喊打”的对象了呢。
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冷泡这种玩法我还是最近听个新鲜，挺多新手朋友挺追捧的，不过说资深茶友不待见，这是怎么回事？感觉像是要被主流淘汰的节奏嘛。
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一开始觉得冷泡很适合炎热天气喝啊，凉凉甜甜的超好。但听说老茶师们都避之不及，心里有点小失落，想问问究竟为啥呢。
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我是个茶叶爱好者，冷泡和热泡一直是我玩味的不同尝试，没想到在圈子内这差异如此大，挺好奇老手们的见解哦。
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刚接触冷泡时感觉新鲜感十足，不过听闻资深茶友不太感冒，我有点纳闷，这种“新”不就是老规矩下的新生命吗？
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冷泡茶，新手的宠儿？这让人有些措手不及。我一直以为它是一种非常现代、很解渴的喝法，现在看来似乎被资深茶客嫌弃了。
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一直以为冷泡茶和日式茶道一脉相承，挺适合当下快节奏生活的一个小妙招呢。结果一打听，发现是新手尝试的热火朝天，老手却嗤之以鼻的东西...
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我听说资深茶客对于冷泡茶有各种评价争议，我自己倒是挺好奇其中的差异和缘由，到底是一种怎样的饮品啊？
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最近迷上了自己在家做冷泡，想想为啥资深大佬们不买账，是不是我找到了茶叶新世界的入口呢？
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第一次喝到冷泡茶的时候超级惊艳，但听闻老茶客们的种种不认同，心里打了个问号：难道这真的是个“人人喊打”的水路？
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在茶叶圈潜水多年，居然连个风向都还没摸清楚呢。冷泡茶，为什么新手爱不释手，而老手却一脸嫌弃？
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听说冷泡茶对健康有益又新颖，但很多资深茶师似乎并不买账。这让我这个新入门的茶友觉得很迷茫，感觉好尴尬啊。
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原本以为冷泡茶是个能让更多人接触品鉴茶叶的好法子，结果一不小心就成了被老茶客们议论的焦点了。到底它出了什么问题？
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我一直认为冷泡是种优雅又轻松的饮用方式，没想到在资深圈中却有不小的争议。这个话题挺有趣的，想听听大家的看法。
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最近开始喜欢尝试各种新鲜的饮品方式，冷泡茶对我来说超级神秘和新奇。看来，在高级茶圈子中的评价可不一样哦。
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我一直很好奇为什么同样的茶叶会有冷热两种泡法呢？在资深茶友眼中，它们之间的价值和魅力到底大不相同吗？
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看到新手说喜欢冷泡，而老手避之不及，心里挺好奇的。是不是因为对温度的不同敏感度，影响了人们对同一杯茶的感受呢？
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对于冷泡茶我可是挺痴迷的，没想到它在资深圈子里竟然成为了一个“话题”。想知道背后的原因，想从更全面的角度理解它。
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一接触冷泡茶的时候就爱不释手了，但听说老茶客们不太认同这种喝法。真是让人有些困惑，这到底是一个新潮流还是什么问题呢？
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