解密茶界隐秘——明明是绿茶，为什么它执意称“安吉白茶”
安吉白茶难道不是白茶吗？为什么一个绿茶要叫自己安吉白茶呢？这可把很多茶友搞蒙圈了。
其实安吉白茶属绿茶类，主产于安吉县天目山北麓。安吉是国家命名的“中国竹乡”，优异的生态环境，为安吉白茶生产和优异品质的形成提供了优越的自然生态条件。
安吉白茶之所以称“白茶”，主要是因为安吉白茶是一种罕见的白化品种“白叶一号”，属低温敏感型，其白化表达温度阈值在20～22℃，初春温度较低，叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，而谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶，是属于白化的绿茶，因此取名安吉白茶。
安吉白茶的春茶幼嫩芽叶为白色，尤以一芽二叶开展时为最白，但主脉呈绿色。春茶成熟后，逐渐转为白绿相间的花白色，夏秋茶呈绿色。
品质特征是外形细秀、形如凤羽，色如玉霜，光亮油润。内质香气鲜爽馥郁，独具甘草香，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶张肉白，叶脉翠绿。饮后生津止渴，唇齿留香，回味无穷。
安吉白茶冲泡方法
步骤一
用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来。
步骤二
倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大小，将适量的茶叶放入茶杯中。
步骤三
将水温大约90°的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟。
步骤四
润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香。
泡茶时要注意茶叶和水的比例，不能多也不能少，否则就会影响茶水的口感和质感，一般茶水的比例为1:5，这种比例可以最好的维持茶汤的品质。
安吉白茶冲泡好后，不要急着品尝，先闻其香，会有淡淡的竹香；再观其汤，茶汤绿中带黄，清澈明亮；慢慢品饮，滋味鲜爽回甘，沁人心脾。
用科学解读
听数字说话
文字来自数字云茶
图片来自今日头条正版图库
用户评论
我一直好奇为什么这款茶叶名字里带“白”却不是传统意义上的绿茶？原来它的特别之处在于加工工艺。
有20位网友表示赞同！
Anji White Tea让我惊喜，喝出的清香与我平时喜爱的绿茶有异曲同工之妙！
有8位网友表示赞同！
以前误以为白色的茶一定是茉莉花茶或白毫银针，尝试了Anji White后才得知这原来是另一种风格的绿茶。
有20位网友表示赞同！
第一次品尝Anji White Tea时惊艳不已，它的味道纯净而带有天然的甜味，真的是绿茶中的珍品。
有9位网友表示赞同！
听说“安吉白”不是由白色茶叶制成，而是因为特有工艺保留了早期嫩叶绿黄色泽的独特风味，真是独特又美味。
有17位网友表示赞同！
Anji White Tea的名字起得真好听，让人一听就想尝尝这特别的绿色饮品。
有18位网友表示赞同！
没想到白茶能被赋予如此鲜明的绿茶名号，口感清新，值得一试！
有10位网友表示赞同！
对于绿茶爱好者来说，Anji White Tea简直是一大惊喜，既有绿茶的特质也独具一格，并不输给其他名绿茶。
有19位网友表示赞同！
原来“安吉白”不是单纯的“白茶"，而是以绿色茶叶为主而做的绿茶，在保留传统风味的同时又有所创新，很特别。
有17位网友表示赞同！
Anji White Tea的制法是如此的独特，既有鲜明绿色又不失清香，让我对绿茶有了更深度的理解和喜爱。
有13位网友表示赞同！
我以前经常混淆绿茶和白茶的概念，Anji White Tea让我明白了各自之间的微妙差异，十分有趣且美味的经历。
有6位网友表示赞同！
Addi White Tea的名称让人产生疑问的同时也让人大开眼界。原来它是一种融合了绿色与清香的独特绿茶。
有17位网友表示赞同！
Anji White Tea给我的感觉是既古朴又现代的茶香，特别的口感和香气让我每一次品饮都有新发现。
有5位网友表示赞同！
这款“白”色的茶叶，实际是绿茶的一种创新形态，保留着绿茶的天然韵味，让人惊叹于制茶技艺的深厚底蕴。
有11位网友表示赞同！
Anji White Tea的名字虽含“白”，实则是绿色茶叶精心制作而成。它的口感清新宜人，为我的日常增添了一抹绿意。
有17位网友表示赞同！
我一直认为“白”色与绿茶有关联很遥远，Anji White Tea刷新了我的认知，原来是如此精妙的结合。
有19位网友表示赞同！
尝试了“安吉白茶”，才发现茶叶名字的创意真是让人拍案叫绝。每一泡都带有新鲜且独特的风味，值得一尝！
有16位网友表示赞同！
Anji White Tea这个名字的由来真是颇有故事性，品尝后感受到的滋味也相当特别，绿茶家族又多了一位惊艳的成员。
有5位网友表示赞同！
这款茶以“白”命名，却非大众所熟知的白毫银针一类，而是精心制作的绿茶珍品。入口即知的独特口感令人难忘。
有10位网友表示赞同！