顶级小青柑的制作工艺与流程
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的柑果，这个时段的柑果颜色为青绿色，称之为小青柑。
个性小巧玲珑的外形、便捷简宜的冲泡方式、高果香清甜醇厚的极高接受度口感、独特的养生功效、老少皆宜的广泛适应性...让其成为当下茶界的“网红”，被消费者亲昵的称呼为“小心肝”！
茶界“网红”小青柑，爆红是有原因的！
8-9月的佳
进入8-9月，小青柑迎来了最佳的采摘制作季。
一是：7月还太早，较青涩，缺乏甜度。到较晚的10月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。
二是：此时农历，时以过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始生成增加，当地的果农称为“上糖”。此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是最好的。
三是：青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取，制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3，通过对去年制作的小青柑茶友们反应非好的总结，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
四是：此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗粒，不大不小，7月还小，10月后较大，不再适宜做小青柑了。
青柑普茶，以广东新会的柑果皮与云南熟普相结合，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜纯。
二者千里迢迢相会，相约，相惜，相知，相老。也许，正因于此，暗合着中华人的“和”与“相伴一生”的爱恋情愫，才这么越来越在广泛的爱茶人间流转吧。
二者的完美“联姻”，无论冬夏，皆可适当品饮，身心皆宜，并且在陈放“成长”的过程中，其功效“普世”价值更高。
核心产地
新会自古以来就和广州、潮州并称“岭南三大古城”，也是“陈皮之乡”。地处西江和潭江交汇地，又近出海口，潮水倒灌，得以形成这里独特的地理环境及气候。
新会陈皮在历史上非常有名，其中以天马、茶坑、梅江、东甲、西甲为最核心产区，以上五地处咸淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，海水成分和淡水混合，加上三山环抱的天然屏障，使此核心产区的柑品质出类拔萃。
茶坑村，中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，新会柑核心产区之一，700多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮。
天马村，广东省最美的生态乡村，小鸟天堂是天马生态环境得天独厚的优势。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、口感顺滑，柑皮香浓，沁人心脾。
东甲村，历史上著名新会柑种植基地，传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。
西甲村，史上著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。但是现在西甲已经大部分规划建设成城区，柑园零散分布，几乎都没什么产量了。
梅江村，新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，塞口围茶枝柑尤为著名。
“熊子塔上瞰柑园，小鸟天堂地杰灵”，最好的柑，来自核心产区及周边。上好的青柑，外皮尚青，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。
追本渊源
一粒口感品质俱佳的小青柑，柑果必须是新会地道原产。只有选择新会地理标志范围内，在新会原地以当地工艺加工的，保证原料的正宗与品质的上乘，才算正宗的新会小青柑普茶。
两江汇聚，咸淡交界，加上三山环抱，土地肥沃，正是柑桔的最佳产区。此区的柑果总体柑香突出、柑油含量佳，是最正宗的陈皮产地。
品质要求
制作小青柑的柑果大小、重量有其严格的标准，果粒直径达到4.5~5cm、果实达到50-60克左右达到采摘要求，太大或过小都不适宜制作小青柑。皮与装茶比例不恰当，造成口感差异明显。
因为这样的要求既保证了小青柑足够生长时间，果质丰富，同时利于普洱茶与柑果有机融合，保证柑茶的口感协调，滋味香醇。
正式制作之前，通过人工和机器的反复清洗、筛选，把小果、病果剔除，保证制作小青柑柑果原料符合标准要求。
制作
柑果从果园采摘后进入厂区后，都需要经历：分拣，清洗，开盖，掏肉，打孔，再清洗，摊凉，选茶。
然后再将准备好的陈年宫廷普洱熟茶填入挖空的柑果中，将盖复原。
此后即是干燥环节，采用阳光生晒或低温烘培或烘晒结合的方式，最大程度保留小青柑的内涵物质及其活性，从而为其越陈越香奠定了基础。
柑普茶一般会以一层白色棉纸作为内包装，再在茶体背部贴上标签。这是柑体的第一层“外衣”。
已经拥有第一层“外衣”的小青柑，外部还有独立的包装袋作为第二层的保护。包装袋底部一般会有一个小孔，非真空的有氧环境有利于柑普茶自身物质的转化，同时方便消费者也能通过这个小孔闻到产品的香气。
最后，入罐的小青柑就被打包装箱，运送往各地啦。一颗小青柑的诞生可谓历经“九九八十一难”，最终才能到达每一位茶客的手中。
- 上一篇：夏季必备的冷泡茶你了解多少？
- 下一篇：探索千年传承: 茶叶的起源与故事
用户评论
我第一次尝试了顶级的小青柑茶，那个味道真是让人沉醉。
有20位网友表示赞同！
没想到小青柑还有如此之高的工艺讲究，每一泡都充满了惊喜。
有14位网友表示赞同！
对于茶叶的品鉴有了一种全新的认识，特别是小青柑，太迷人了！
有9位网友表示赞同！
感觉整个制作工艺非常精细，难怪口感这么好。
有9位网友表示赞同！
顶级的小青柑不仅仅是茶，简直就是艺术品，泡上一壶能饮半天。
有11位网友表示赞同！
制作流程每一个环节都要求极高的标准，品起来自然不同凡响。
有8位网友表示赞同！
每一杯小青柑茶里都能品味到茶师的用心与技艺，相当满意。
有15位网友表示赞同！
工艺大师亲手打造的小青柑，简直是茶叶里的上乘佳品！
有17位网友表示赞同！
口感细腻，回甘悠长，这才是真正的顶级小青柑。
有5位网友表示赞同！
这茶的制作过程竟然能够赋予它如此复杂又平衡的口感，太厉害了！
有8位网友表示赞同！
小青柑背后的工艺流程让我对茶叶有了更深理解，值得探索。
有13位网友表示赞同！
品鉴过的所有茶叶中，小青柑最能代表工艺与品质的高度统一。
有11位网友表示赞同！
每一步制作工艺都极其精细，难怪每次冲泡都能呈现出不同的风情。
有11位网友表示赞同！
顶级小青柑茶的制作是艺术和科学的完美结合，令人赞叹不已。
有18位网友表示赞同！
从采摘到烘焙，每一个步骤都精心呵护，这样的茶才配得上“顶级”二字。
有6位网友表示赞同！
感受过了小青柑的制作工艺流程后，我对茶叶的热爱又增添了一层新境界。
有10位网友表示赞同！
这茶不仅味道好，背后的制作故事也充满了魅力和激情。
有7位网友表示赞同！
经过复杂工艺的小青柑，每一口都是对味蕾的极致享受。
有19位网友表示赞同！
从制茶人的心思到小青柑的最终成色，真是匠心独运、令人敬佩。
有17位网友表示赞同！
能够品尝到这样的小青柑，真的是一种福气和荣幸啊！
有15位网友表示赞同！