问茶｜黄茶的等级你搞清楚了吗？
来源：
发布时间：2024-10-24 07:25:10
黄茶，在六大茶类里算是小众茶，因其产量少、品类少，多数人可能还不知道黄茶，喝过的人就更少了。
黄茶，它的制作工艺近似于绿茶，但也区别于绿茶，在于其多了一道独特的“闷黄”工艺。
闷黄工艺
闷黄的工艺，其实很难把握，现在仍无法以机器取代，只能手工完成。
闷黄的程度直接影响黄茶的品质，而其分寸也只能依靠老师傅多年的制茶经验。
发酵，少一分则欠，多一分则废。从炭火的温度控制，再到抖布包的频率，闷黄的每一道工序都需老师傅在一旁操作、守候。
稍有不慎就有可能发酵过头，对口感和香气的影响会非常的大。因而，市面上真正具备好的闷黄工艺的黄茶很少。
三 大 等 级
总的来说，从其等级来讲，黄茶其实也就三类：黄芽、黄小茶以及黄大茶。
黄芽主要采撷自清明前后的一芽一二叶，精细度较高。黄小茶在四月中下旬采摘，为较为粗大一些的一芽二三叶。而黄大茶的则更为豪放一些。
△一芽一二叶的黄小茶
原料等级的差异，在茶的价格上也会有所反映，就好比西湖龙井，明前明后的价格差异大是一个道理。通常，原料较为鲜嫩的黄芽、黄小茶相对较高，黄大茶的价格就比较亲民了。
△霍山黄茶
“黄汤黄叶”，便是黄茶最为显著的特征，冲泡黄茶时可直观的感受到。
茶性温和，茶感醇厚，鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香，醇和回甘，渗透力强。
黄茶属于微发酵茶，发酵程度在10%左右。只需妥善存放，黄茶的甜香会随着时间的累计而愈发浓郁。
实践证明，黄茶不需要冰箱冷藏，只需常温、避光、干燥储存即可，其香气、滋味经久不散。
用户评论
哇哦，原来黄茶还有这样的等级分类啊，第一次了解到这些细节。
有15位网友表示赞同！
黄茶真的是茶叶中的小众品，这次学到的知识让人感觉好有深度。
有17位网友表示赞同！
看了这篇文章我才知道，绿茶、乌龙、红茶是大分类，黄茶也有一席之地。
有5位网友表示赞同！
对黄茶的了解从陌生到熟悉，这确实让人对茶叶文化有了更深入的认识。
有13位网友表示赞同！
黄茶与绿茶的区别可真不小，原来都是基于不同的制作工艺形成的。
有17位网友表示赞同！
文章里提到的黄茶有清汤、金黄色的色泽，是不是很吸引人尝一尝啊？
有13位网友表示赞同！
学习了黄茶的分类知识后，我对中国的传统饮茶文化充满了敬意和好奇。
有7位网友表示赞同！
每次提起来茶文化的底蕴，总能让我对这门学问有更多的兴趣去探索。
有16位网友表示赞同！
黄茶的种类真是繁多，在这个大环境下它依然能够保持其特有的特点，真的很独特。
有17位网友表示赞同！
看了这篇文章才意识到，原来每一杯好茶的背后都有如此丰富的知识和故事。
有15位网友表示赞同！
之前我一直以为茶叶就只有绿茶、红茶这几类，现在真的长了见识。
有18位网友表示赞同！
黄茶的制作工艺真是讲究极了，这背后的传统技艺让人佩服。
有15位网友表示赞同！
了解黄茶不同的等级后，我对挑选好茶更有信心了，感觉未来能尝到更多优质的茶叶。
有8位网友表示赞同！
这篇文章不仅介绍了黄茶的种类，还讲述了其历史背景，真的很有历史文化的味道。
有16位网友表示赞同！
对黄茶感兴趣的人绝对不能错过这篇解析，让人欲罢不能了解更多关于它的知识。
有15位网友表示赞同！
读完这些内容后，我对品鉴黄茶有了更深的理解，期待亲自体验不同等级的魅力。
有5位网友表示赞同！
没想到小小的一片茶叶竟然能有这么多不同的分类和品味，真是打开了新世界的大门。
有9位网友表示赞同！
看完这篇介绍，我对茶叶的多样性更加惊叹，同时也对每个等级的特点产生了浓厚兴趣。
有13位网友表示赞同！
黄茶的种类就像是一种秘密宝藏，等待着我们去发现和探索。
有17位网友表示赞同！