中国好茶万千，年轻人为什么偏爱这杯鸭屎香？
“世界很快，闭着眼跟着跑不难，难的是睁开眼找到自己的路。”
这是当代年轻人对自我的审视。
80后跳着《爱你》依旧青春；90后在当打之年引领“数字生活”；00后忙着“整顿职场”意气风发……他们都有故事，也追求“自在”，就像乌龙茶，变化万千，每一种都有独一无二的香气。
四大产区的乌龙茶，变化万千、意气风发 图/视频《一丛一味·自在茶里》
不跟风、不盲从是年轻人的性格特质，喜欢在亚文化中徜徉的他们，嗦粉要嗦“彼之蜜糖我之砒霜”的螺蛳粉，喝茶自然也要喝命名惊掉人下巴的鸭屎香，令他们上头的，是气味、是名字、也是气质、更是文化。
现代年轻人如何看待乌龙茶，又与它发生着什么样的故事？
“爆炸式”的命名、独特的清雅花香 鸭屎香正逐渐成为年轻人心中的白月光 图/视频《一丛一味·自在茶里》
01 以香“破圈”谁是王炸？鸭屎香：我要打十个！
说到鸭屎香就不得不提凤凰单丛，而谈到被称为“茶中香水”的凤凰单丛，你永远可以相信潮州人的品味。
在潮州，没有什么矛盾是一泡鸭屎香解决不了的 如果有，就加一泡姜花香 图/视觉中国
鸭屎香本是凤凰单丛十大香型——黄枝香中的一个分支。但它凭借“核爆炸式”的命名方式、独特高锐的清雅花香，与柠檬、蜜桃、芒果、牛奶等组合一起，在年轻人市场中成功“破圈”，让他们一旦尝试，就逃不过“哎呀，真香！”的定律：
回甘让人欲罢不能！水果甜香都掩藏不了的动人花香！居然还能如此持久！只需要一口，就让年轻人快乐加倍——“名字好怪但我好爱，请再来一杯”。
兼顾便捷与品质 CHALI茶里黑标乌龙茶也让年轻人快乐加倍 图/视频《一丛一味·自在茶里》
看到这里，潮州人呵呵一笑：其实在我们凤凰单丛大家族，每一个都这么能打。
在快节奏的今天，似乎一切都按着“规矩”、“同质”的方向前进。年轻人中流行着一句：“我们到底是把一年过了365天，还是把一天重复过了365遍？”一样的配方，一样的味道成为快节奏生活的桎梏。
但是在潮州的每一个店铺茶台前，你都可以闻到不一样的香气，感受到这座“巨大茶吧”的充实与多样。
鸭屎香在全国的爆火 让潮州人觉得既在情理之中，又在意料之外 图/视频《一丛一味·自在茶里》
如年轻人性格一般，凤凰单丛是极具个性的乌龙茶。它由单品种采制，但每一株茶树，都拥有只属于自己的茶香。
不过比起高香，凤凰单丛的千姿百态却是先由茶名“出圈”。
譬如滋味蜜甜醇爽的鸭屎香，具有独特的清雅花香，且香气高锐。它的名字由来，有人说是因为“状似鸭屎”，有人说源自它种在“鸭屎土”（黄土壤）里……在众多描述中，被提到最多的，便是为了防止被过度破坏，才韬光养晦地取了个奇葩姓名。
你喝的每一口鸭屎香 源头都来自这棵乌岽山上的鸭屎香母树 图/视频《一丛一味·自在茶里》
所以你永远想不到，凤凰单丛中各类茶品的取名有多么“鬼才”。
除了鸭屎香，还有以树形、叶形命名的“娘仔伞”、“锯朵仔”，以茶树生长地形命名的“凹富后”、“石古内”，以人名而命名的“忠汉种”、“向东种”，以文化特色命名的“八仙过海”、“兄弟仔”等等。
但不可否认的是，他们取名脑洞有多大，做茶就有多认真：将茶树严格分类到每一株；把做青严格到每一下；让焙火严格到每一度……就像对美味食物的极致追求，潮州人将自身对喝茶的痴迷态度倾注于制茶每一个环节，让凤凰单丛不负“茶中香水”之称。
品味“茶中香水”，必须先从闻香开始 图/视觉中国
02 不添加香精 乌龙茶的复杂高香从何而来？
鸭屎香正和年轻人发生着不同的故事，在茶中寻找熟悉又挚爱的香气，就如同寻找一份生活的慰藉。
部分“10后”的“年轻人”，已经将生活与茶无缝衔接 图/视觉中国
凤凰单丛是乌龙茶中的一种。香，既是凤凰单丛最显著的特征，也是乌龙茶的立身之本。
花香、水果香、坚果香、蜜香、火香、清香、乳香、焦糖香……乌龙茶各式各类的香型在数百年间深入到了中国人的生活故事中。
了解不同产区代表茶类的香气特点 才能更好地品味乌龙茶给你带来的各种惊喜 设计/九阳
乌龙茶拥有如此多香气的交织，难免被部分不太懂茶的朋友怀疑是添加了香精。而它真正的高香是如何被创造出来的？这可能要从乌龙茶名字的由来说起。
相传，数百年前一位茶农上山采完茶后，将鲜叶放在竹篓里背下山。山路崎岖，竹篓上下颠簸、左右摇晃，鲜叶经过相互碰撞，激发了花一样的清香。
武夷山茶农挑青下山 乌龙茶香的秘密千百年来一直在重演 图/岩茶教室
当时的人称它是“糊里糊涂”做出来的茶，在方言谐音的影响下，就有了乌龙茶这个名字。
在摊晾的过程中，乌龙茶开始散发迷人的香气 图/视觉中国
这一次偶然间鲜叶的相互碰撞，便逐渐衍生为现代乌龙茶工艺中的摇青，继续激发着茶香的魅力。在不断地发展下，优良的品种、成熟的工艺、地域气候、采摘季节等因素，更是让乌龙茶的香显得千变万化。
品种、工艺、地域、季节 是乌龙茶香气形成最重要的四种因素 设计/九阳
首先，品种是香的先天基础。不同品种茶树的香气组成均有不同，乌龙茶选择了芳香物质丰富的中大叶种茶树，来作为其高香的基础，并不断进行培育改良。
就像正宗的北京烤鸭一定要选用北京填鸭一样，是对“地道”的坚持。
在千百年的树种“选秀”中 中大叶种茶树成为适制乌龙茶的首选 摄影/李若渔
“105”（黄观音）、“220”（金牡丹）、“306”（白瑞香）、“506”（黄玫瑰）……这不是接头用的神秘代码，而是福建茶人给不同茶树品种标上的“身份证号”。
武夷山好斗茶，不曾想连品种选育也要搞“选秀”——数百年的优中选优，留下了数百高香名丛并奠定了“岩骨花香”的品质基础。
一丛一味，一树一香，潮州的凤凰单丛，完美诠释了品种香的“追根溯源”。十大香型，上百分支，“血脉联系”清晰明了，各具特色。
“血统”是决定一杯乌龙茶香气的底层建筑 摄影/陈健
其次，工艺是形成香气最重要的后天因素。在乌龙茶区，学茶的孩子摇青不均匀是要被父辈“严厉斥责”的。因为摇轻了，香闷；摇重了，茶苦。就像潮州手打牛肉丸一般，捶打力度与次数都有“独门秘方”。
闽南人利用工艺赋予了乌龙茶香气的更多可能。他们利用不同的摇青力度、焙火时间，让同一产地、同一品种的乌龙茶可以呈现出清香与浓香之别。如广泛种植的奇兰品种，在漳州，平和白芽奇兰用轻发酵、重包揉的方法，使它更加突出兰花香的清新幽雅。
摇青，是乌龙茶工艺香成型最重要的环节 摇青摇得好，挣钱挣到老 图/刘金龙
再则，地域环境也能改变茶香的特色。在武夷山，每一株茶的“出生”就决定了它是否含着金汤匙。在这里，相距数公里价格差百倍可不是一句玩笑话。就如生于慧苑坑的白瑞香，天生有着明显的山场气息——甜花果香交织，尾段伴有草本清香，香高而不腻。
地域香包含气候、土壤、环境等因素 好茶的诞生离不开天时地利的配合 图/视觉中国
在地域影响中，生态细节都能成为乌龙茶添香的“宝藏”。在宝岛台湾，新竹的茶园中“泛滥”着一种叫做茶小绿叶蝉的昆虫，喜欢啃咬鲜嫩的茶叶，曾让当地茶农十分头疼。
然而偶然间，他们发现被啃咬过的茶叶制成乌龙茶有着独特的果蜜甜香，因此转而开始利用这些小虫子，并经过培育试验确立了青心大冇茶树品种最适宜激发这种茶香。最终制成“东方美人”茶，风靡海内外。
东方美人，有着独特的果蜜甜香 带给你香气滋味的多“虫”享受 图/视觉中国
最后，茶叶的采摘季节是决定茶香的时间因素。一般是春茶最好，秋茶次之。当然也有例外，如铁观音的“春水秋香”。
铁观音春茶水路细腻，秋茶香气高扬 演绎一部活色生香的“茶中春秋” 图/视觉中国
乌龙茶的香，或高扬、或雅致，层次变幻，令人无比自在。如同这个世界上的每个人，都是无可替代的唯一，都引领着自己的潮流。
寻香千百度，自在乌龙茶。哪款乌龙茶的香气最令你沉醉？欢迎在评论区晒出你最心水的乌龙茶哦！
乌龙茶给东南沿海人民带来了舒适与滋养 更在当下给年轻人带来了自在茶里的品质生活 图/视觉中国
文 | 何如卿、欧寒天
编辑 | 欧寒天、何如卿
专业支持 | 张妍
图片编辑 | 奈福
设计 | 九阳
头图 | 视觉中国
封图 | 陈健
用户评论
真的太爱这款鸭屎香了！口感清新，回甘超棒，喝起来像在森林里漫步一样，特别放松。
有7位网友表示赞同！
第一次尝试这么独特的名字，没想到味道如此惊艳，年轻人口感新，鸭屎香果然不简单。
有19位网友表示赞同！
听说是茶中贵族，一尝之下确实名不虚传。鸭屎香气独特，茶汤余韵悠长。
有20位网友表示赞同！
年轻人选择鸭屎香的原因很简单：味觉上的新鲜感和独特的风味体验。
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喝过那么多种茶叶，这款鸭屎香独树一帜，清香四溢让人回味无穷。
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年轻人偏爱这杯鸭屎香，因为它不仅满足了口感需求，还能感受到传统与创新的结合。
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听说名字有点古怪，但实际品尝后发现它的香气和味道都非常迷人。鸭屎香，名不虚传！
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喝这款鸭屎香茶就像在享受一场味觉旅行，让人完全沉浸在每一口的细腻和复杂中。
有8位网友表示赞同！
年轻人对这款鸭屎香的喜爱在于它既传统又不乏创新，口感独特而深受欢迎。
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第一次看到这个名字时有点懵，但品鉴过后发现，鸭屎香背后是地道的好茶味。
有14位网友表示赞同！
鸭屎香让人眼前一亮。它的味道和香气都非常独特，非常适合品尝不同的茶叶爱好者。
有8位网友表示赞同！
这款茶的口感醇厚柔和，特别是对年轻人来说，它是一种全新的、令人着迷的味觉探索。
有16位网友表示赞同！
年轻一代偏爱鸭屎香，因为其独特的风味能够打破常规，带来新鲜的体验。
有20位网友表示赞同！
第一次尝试鸭屎香的时候我就被它的香气和口感吸引，现在每次品茶总是想念这杯独特的好茶。
有16位网友表示赞同！
在众多茶叶中，鸭屎香以其非凡的独特性赢得了年轻人的喜爱。它清新脱俗的味道让人难以忘怀。
有18位网友表示赞同！
年轻人都说鸭屎香太惊艳了！那独特的名字背后是不可替代的口感和香气体验。
有10位网友表示赞同！
这款鸭屎香茶不仅仅是好喝那么简单，更是一种文化的体验，深得许多年轻人的喜爱。
有16位网友表示赞同！
鸭屎香这个名字本身就有故事的魅力，在品尝之后更是让人感受到了其深厚的韵味和年轻群体的独特口味追求。
有15位网友表示赞同！
年轻人对鸭屎香茶的钟爱在于它新颖、前卫的特色，每一口都充满惊喜和丰富的层次感。
有10位网友表示赞同！
这款独特命名的茶叶鸭屎香，从味觉上满足了我对新鲜尝试的渴望。在年轻人中深受欢迎有其道理。
有5位网友表示赞同！