茶界有句顺口溜:“一泡水,两泡茶,三泡四泡是精,五泡六泡还不错,七泡余香。”
很多茶友在讨论茶道时都会引用这句话作为泡茶口诀。
结果,一些喝茶的人发现,这句话不能套用到绿茶上。第五、六泡绿茶太少了,所以很多人不喝。
六大茶类各自的品质特性不同,甚至泡茶的水温也不同。当然,这不能作为泡茶技术。
中医讲究“对症下药”,泡茶也是如此。
我们需要根据茶的具体情况来确定冲泡时间、水温、出汤速度,这样才能泡好眼前这杯茶。
那么,茶的精髓是什么时候冲泡的呢?
绿茶大多是嫩芽,汤很快就出来了。它的精华通常是在第二次或第三次冲泡中。也正是因为这个原因,有些爱茶的人连洗茶都不愿意,生怕洗茶会破坏绿茶的本质。绿茶不耐冲泡。泡了四五次之后,味道就变得有些平淡了。不过,这与其原材料有很大关系。
红茶呢?普通红茶的精髓也在第二泡和第三泡中冲泡。如果是云南大叶种红茶或高档红茶,冲泡三四次即可达到最佳口感,后续口感也不会差。可以冲泡十几种配方。
那么乌龙茶的精髓是什么时候冲泡的呢?以铁观音为例。铁观音素有“七泡余香”的美誉。冲泡时,前两种滋润茶仅有助于茶叶舒展。第三次、第四次冲泡后,你会发现茶香开始发生变化。真是太丰富了这时,铁观音才真正释放出它的内涵。可以说,这两个气泡才是本质。
与六大茶类相比,普洱茶以“耐冲泡”着称。有的茶可冲泡二十次以上,有的茶冲泡后仍可煮沸。
哪种普洱茶最好?
普洱茶多为紧压茶,往往要经过第二次浸泡润茶后,茶叶才真正展开并释放出其中的内容物。可以说,普洱茶的精髓一般是从第三泡开始的。
对于一些新普洱茶,我们会发现,当我们第二次泡茶时,茶香已经弥漫在空气中,让人垂涎欲滴。这里需要注意的是,这是一种生理反应。新普洱茶在第二泡时开始释放其精华。
有些老普洱茶有时要冲泡第三次才能真正醒发。在这种情况下,真正的精髓是从第四次冲泡开始的。
一般来说,要根据茶的具体情况而定。
用户评论
我平时就喜欢慢慢品茶,觉得冲泡的过程很有仪式感!确实,多泡几次茶才能体会出它的变化和层次,尤其香气方面差别会很大哦~
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这篇文章说得真对!每次冲泡的茶都有不同的韵味,仔细感受着滋味的变化,仿佛在开启一场味觉之旅一样。我也觉得追求品质的茶最好多泡几遍。
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喝茶确实是要细细品味的!感觉这种“精华”更像是一种体验和感知吧,不是单靠泡次数就能决定出来的。还是要用心去感受每杯茶的味道的变化。
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这标题点到为止了,我也觉得每次都是不同的滋味,好茶多泡几遍更能体会到它的深厚之处,慢慢品味才是真谛。以前都只冲一两遍就喝完了,太浪费了!
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我觉得哪几泡是精华很主观吧,有些人喜欢最初的清香,有些人则喜欢浓郁的后味,每个人对茶的要求也不一样。不过多泡几次确实可以让你更了解这壶茶的味道变化~
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我平时冲泡茶都很随意,觉得只要能喝到喜欢的味道就好,没必要太讲究“精华”这回事儿。哈哈!也许是我生活节奏太快了,没有那么多时间慢慢品味吧~
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多泡几遍不一定就更好喝啊,有些茶冲泡过度会变得苦涩难喝。个人觉得要根据茶叶的性质和自己的口味,找到最合适的状态就可以了~
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这文章写的很有道理,虽然我平时并不特别注重“精华”,但我还是承认多泡几次茶的确能让你更了解它的特点,甚至能发现一些细微的变化!很值得学习一下~
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我是不太认同这种说法,我觉得喝茶更多的是一种放松和享受的心情,没必要执着于几泡是精华。只要自己觉得喜欢就行啦!
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我喜欢尝试不同的冲泡方法和次数,有时候会发现第二或第三泡的滋味更加醇厚,更适合我的口味~ 学习一下“讲究人”的茶艺,确实可以让喝茶更有仪式感呢!
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我平时都喜欢喝绿茶,感觉它多泡了几遍还是挺清新的,没有沉闷感。但红茶就稍微不一样了,冲泡太多次会有点苦涩~
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我觉得这种说法听起来很高端,但我个人认为喝茶开心就好!只要自己喜欢,哪几泡才是精华? 这完全取决于个人的感受吧~
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文章写得很有趣,让我重新思考我对喝茶的态度。的确要用心感受每一杯茶的味道变化,才能真正体会到它的魅力! 我好像该少冲泡直接喝茶了~
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多泡一两遍确实能让茶叶的香味更加浓郁,但是也可能会破坏它的原味。我觉得找到平衡点才比较好,每次都仔细觀察茶葉的颜色和香氣的变化,才能更好地品味。
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这文章让我意识到,喝茶不仅仅是简单的解渴,更多是一种享受和体验。慢慢体会每杯茶的不同层次,才能真正发现它的魅力所在! 以后我会多花时间品茶感受变化吧~
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我觉得有些茶好冲泡几次还是很有必要的,特别是乌龙茶,多泡几次可以带出不同韵味,而且越好的茶泡的时间更长, 我经常会根据茶叶的种类和我的喜好调整冲泡方法。
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我以前总是觉得冲泡茶很简单,只要把茶叶放进杯子里就完了。但看了这篇文章,我才明白原来还有这么多讲究!以后我会多学习一下关于喝茶的知识,让自己也能成为“讲究人”~
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