福鼎白茶散茶会陈化吗？看、闻、尝，三步教你如何找破绽！
丨作者：林方志
碧尘夏足破，清香淡乳。
六肠已经睡了，几首诗我已经想清楚了。
和平与距离是取得成功的唯一途径。我是林芳植。
茶友：“林先生，我今天从今日头条过来，两年前买了一斤11年的白茶，香气和味道都很淡，有什么问题吗？”
我：“你买这茶多少钱？”
爱茶人士：“我们当时在做活动，折扣很大，原价一千多，打折后两百多，茶一定是正品，有问题吗？”用我的酿造方法？”
我：“这茶怎么泡？”
爱茶人士：“我找到了你写的几篇文章。我用110毫升的盖碗，把5克干茶放入白瓷盖碗中，用开水冲泡。我尝试着快速倒水，坐在杯子里。我我还尝试泡茶，但还是喝不够。”
我：“你怎么确定你买的不是老茶？一般来说，没有哪个商家会亏本做生意的，这个年份的老茶卖到这个价格肯定有问题。”
茶友：“我从来没有听说过老白茶散茶可以陈化，我给你发一张干茶的照片，请帮我看看。”
我：“这茶整体颜色偏黑，干茶茎叶太完整，看起来像老茶了！”
显然，这位爱茶之人买的是陈茶，但由于对陈年白茶的了解不够，即使品尝了这款茶，他仍然被蒙在鼓里。想必，被同样的伎俩所欺骗的茶友不计其数。尽管卖假茶的商家可恶，但并不是每个人都能认清假茶及其欺骗手段。在消费者维权意识更加增强的今天，我们要做的不仅仅是保护自己的权益，更重要的是，我们要培养一双“雪亮的眼睛”，识破假茶套路，深挖我们的产品。举报，保护我们的权益！
在之前的文章中，我们写了很多关于白茶饼茶如何陈化的内容。今天我们就来探讨一下如何鉴别白茶散茶是不是老茶！
散装白茶陈化并不罕见。
很多茶友不知道白茶散茶也有陈茶。这是因为，与紧压白茶饼相比，散茶状态的白茶陈化的概率较低。因此，市场上的陈年散茶自然是比较少的，但这并不意味着没有陈年散茶。
为什么市场上的陈茶饼比散茶多那么多？这是因为白茶饼通常表现为饼状，不使用茶刀撬开很难看出内外是否相同。有些不法商家压饼时，会在茶饼内部填充掺假、掺假的劣质茶叶，而将好的茶叶铺在茶饼表面。这样压出来的茶饼，即使是长年喝茶的老茶友，仅凭外观也很难辨别真假。当然，这是更精致的白茶饼制作方法。
白茶散茶是从茶树上采摘后的茶绿茶，经萎凋、干燥而制成的。在此过程中，茶叶始终保持着最自然的形态，芽叶连枝，干爽蓬松。由于白散茶和饼茶外观上的差异，散茶的陈旧程度很容易被察觉。因此，散茶陈化程度较低，但这并不意味着散茶中没有陈茶。正是因为饮茶者抱有“白散茶不是老茶”的先入为主的观念，在买茶时放松了警惕，才白白受了这样的苦。
既然白茶散茶也有陈茶，那么购买时应该如何判断呢？如何避免购买陈茶？我们可以从这三个步骤开始：看、闻、尝！
看。白茶形状
老白茶，顾名思义，就是用非正常手段，快速催化新白茶的出现，使其变成身价数十倍的“老白茶”。通过极端手段获得的“老白茶”与经过自然干仓存放陈化的正宗老白茶在外观上有明显的区别，尤其是颜色上。
比如文章开头的茶友就买了老寿眉。它的茶茎粗壮，枝叶宽阔。显然是邱守梅。但看其干茶的颜色，呈棕黑色，颜色极不自然。完全没有秋白茶“五彩缤纷”的颜色特征。
秋守梅从春季生长到秋季。随着季节的不同，光照强度也不同，造就了秋白茶浓郁的色泽。夏秋季节，光照强度大，温度高，茶叶中的叶绿素容易被破坏，因此茶叶中含有较多的叶黄素、红叶色素等，被阳光“着色”。秋季收获的寿眉色彩斑斓，颜色多样，有茶色、墨绿、砖红、墨绿等。
新秋白茶色泽丰富，老白茶长期存放颜色不会改变。老白茶存放时间长了，只会颜色变陈，而不会由彩变黑。除非是经过非正常手段陈化的“老白茶”，否则茶叶中的色素已被严重破坏，显得乌黑无生气。
闻。白茶香气
老白茶是经典之作，香气甘甜、枣味、药味、舒适。对于存放得当的老白茶来说，在多年的存放过程中，茶叶中的香气物质会不断聚集、陈化，形成浓郁而稳定的茶香。
以八年白茶为例，它的茶香应该是什么样的？优质老白茶香气浓郁浓郁。再闻一闻，浓郁甘甜的枣香扑鼻而来，随之而来的是沉稳迷人的药香，层次丰富而分明，没有任何异味和异味。
品质好的老白茶，香气宜人，但经过特殊手段陈化的老白茶，其内部香气物质在加工过程中会被破坏，成品茶有严重的焦、烂、闷味。仔细闻一下，会感觉有点刺鼻。
茶友在购买白茶时，如果茶有异味，即使不是陈茶，在其他方面也是有缺陷的茶。不建议购买！
品尝。白茶汤
鉴别茶叶品质最直接的方法就是冲泡后的品尝。用你敏感的舌头感受时间赋予的老白茶的醇厚味道。新白茶经过长时间的陈化，内部成分慢慢发生变化，多酚不断氧化，转化为更稳定的黄酮类化合物。这使得老白茶无论是茶香还是茶汤味道都更加稳定和涩味。茶味物质转化充分，茶汤具有明显的果肉质感，滋味醇厚滑爽，具有较高的药用价值，极具收藏价值。
陈年白茶本身的青品质较差。另外，保存时间短，内质转化能力弱。经过极度陈化过程的破坏后，茶汤所能呈现的风味是有限的。茶汤颜色浑浊，滋味清淡，香气不佳。不错，没有魅力。另外，陈茶内质较薄，饮用价值较低。从健康角度来说，不建议大家饮用。
随着年龄的增长，白茶更具饮用和养生价值，这使得很多茶友盲目追求老白茶。这种消费心理被有思想的茶商利用后，老白茶应运而生。好的白茶如果保存得当，日积月累，喝起来口感醇厚。如果一味追求老茶，只会适得其反。理性对待老白茶，提高品鉴能力更为重要。
用户评论
福鼎白茶我太了解了！每次喝都不想放手，是真的绝妙的味道???? 散茶会不会做旧我也想听一听，这篇文章内容很有趣。
有19位网友表示赞同！
讲道理，散茶就应该是直接泡的啊，怎么还有那么多讲究？望、闻、品？感觉有点复杂????
有15位网友表示赞同！
我一直觉得福鼎白茶已经是很高级的茶了，做旧岂不是等于毁了他的味道？我更喜欢刚采摘来的新鲜感！
有13位网友表示赞同！
文章讲的很有道理啊，以前喝白茶我基本就冲泡，现在想想还是要注意“望闻品” 才能更好地体会茶叶精髓。
有19位网友表示赞同！
福鼎白茶做旧真的很难掌握，我也是最近才开始尝试慢慢学习，感觉这种方法很有意思，我要赶紧去试一试！
有20位网友表示赞同！
散茶做旧的知识点确实好多啊，以前真没听说过???? 这篇文章让我觉得好像有很多宝藏茶叶需要我去挖掘。
有9位网友表示赞同！
看完这篇文章后我觉得自己对白茶真是太肤浅了，以后要好好学习一下才能真正享受它的味道！希望作者能多发一些类似的文章。
有11位网友表示赞同！
做旧？我是宁愿喝原味的清透口感呢，散茶不就是为了感受那清新自然的味道吗？
有15位网友表示赞同！
文章写的太专业了，我一个小白看了有些懵???? 这篇文章最好加上一些图片或视频讲解，更容易理解。
有12位网友表示赞同！
我对福鼎白茶已经很熟悉了，但对于做旧这个概念我还是初学者，希望作者能详细解释一下每个步骤的细节！
有18位网友表示赞同！
现在市面上很多所谓“福鼎白茶”，其实都是假的???? 真正的白茶还是要仔细选择，才能品到原汁原味的味道！
有6位网友表示赞同！
这篇文章让我对散茶有了新的认识，感觉做旧确实是一个可以尝试的新方法。希望以后能有更多关于白茶的文章分享！
有5位网友表示赞同！
我一直觉得泡茶就是个简单的事，没想到还有那么多讲究???? 希望作者下次写些简单的文章来教我们入门吧！
有9位网友表示赞同！
望闻品三个步骤，听起来很专业也很有趣啊！希望能有机会学习一下，体验一下真正的福鼎白茶魅力！
有11位网友表示赞同！
做旧的白茶味道会不会更加醇厚度呢？我有点好奇，应该试试看!
有19位网友表示赞同！
散茶的乐趣就在于可以随意享受不同的泡法！ 做旧是不是会限制了这种自由呢？ ????
有15位网友表示赞同！
希望作者能分享一下哪些品牌福鼎白茶比较靠谱，我想要购买一些自己慢慢品尝！
有15位网友表示赞同！