喝茶读书丨明代人似乎对茶具更有乐趣明代茶具的代表是什么瓷器

明代人大概根本不关心21世纪网络新词的出现频率。

书中介绍了明代茶具的炉、杯、壶等典型茶具，你会发现这其实是一本非常实用的茶具命名指南。

茶具的命名，是根据其诞生的年代、材质，如金、银、木、土、石等，加上明代人无限的想象力，单是茶具的名称，几乎可以与著名的武夷花草相媲美（夸张了）。

▲明代茶具部分

作者以诗词、书籍、茶画等史料，介绍茶具知识，让人仿佛读了一本茶具艺术史，此外书中还收录了40余部明代小说、60余部戏曲，让我们看到茶具在故事中扮演的有趣角色。

01茶具：每一代人都有自己的喜好

无论哪个朝代，爱美都是最稳定的人性，就连喝茶也是讲究颜值的。

在书中你会发现，当谈到“喝茶配色”的问题时，你可以看到不同朝代审美差异背后的物质原因。

唐代使用蒸青团子，用青瓷茶具盛放碧绿的茶汤；宋代使用磨青团子，茶汤呈白色；为了美观和茶艺比拼，建窑黑瓷成为主流。

明代朱元璋弃用饼茶，偏爱散茶，为了观察茶叶的膨胀和透明的茶汤，白瓷逐渐成为国饮茶杯。不过，当时也有一些2G网友用白瓷茶杯喝到透明的茶汤，并写下对宋人审美的质疑：“用黑瓷杯喝茶，显得业余，甚至有点俗气。”

另外，由于可以直接用开水冲泡的散茶的流行，茶壶也成为了明代茶具的视觉焦点。明代人对于茶壶开水的关注大概是：水的形状：明代的开水。

▲ 泡茶图

当时对于煮水有许多说法，如“嫩度适宜”、“煮熟即止”等，但在没有煮水器或温度计的明代，他们有自己的一套“辨汤三法”：辨声、辨形、辨香。

比如，水温不同，蒸汽呈现出的形状有：清雾、轻烟、凝云、露珠，当它达到雾状时，就表示“气”已经熟了。

▲ 泡茶图

关于“适当年龄”的标准，以程永斌的提案为例。

水形如“涛声隆隆”，声响如“激流声”，蒸气如“雾气弥漫”，当水温达到这个程度，就可以泡出一杯有灵魂的茶了。

虽然我不知道具体的温度，但从感官角度来看，它可能足够美味，可以制作岩茶。

02明代有千人用千种茶具

明代人的注重细节，很大一部分可以从他们的玩艺儿上看出。

玩游戏有两个不变的硬性条件。

一是有闲钱，二是有闲时间。

仅从这两点来看，福建人在口音上就有很大的优势，毕竟“钱”和“爱”这两个词从我们福建人嘴里说出来，发音一模一样。

在明朝，如果有闲钱，而且很多的话，朝廷一定会把他排在明朝富豪榜的首位。

宫廷拥有明代窑炉的主导品牌，如宣窑、成窑、景窑等，虽然都是官方定制，但也有不少皇帝热衷于祭祀茶具，如据沈德符《万历野活编》记载，隆庆窑的茶碗上就绘有不少（嘟，此处静音）图画。

茶具除了是个人爱好之外，也是贵族身份的象征。

茶具的材质本身就很珍贵，如明孝宗最喜欢的茶壶就是金制的，还有各种金玉盘、白玉杯等。

明代现实主义玄幻小说《西游记》中，也有茶具的描写，推动情节发展，一波三折地反映现实。如沙僧仅仅因为在蟠桃宴上打破了一个玻璃杯，就被贬到流沙河。

▲烫发后的沙僧依然一脸无辜

但总体来说，这些窑口出品的茶具信誉度非常高，制作工艺也比较高端。

文震亨评价宣窑的尖头茶杯“为茶杯之冠”，成窑一对茶杯可值十万两。宫中还有“时大彬式紫砂雕漆方壶等珍品”。书中提到康熙皇帝得知此事后，在日记中写下羡慕的诗句：“工艺之精湛，器形之完美，追寻中华文化之风时时变”。

▲明永乐青花凤纹茶壶

宫廷茶具的爱好往往是一种花钱的爱好，而与之相对，它却是一大批闲适文人的一种高雅追求。

03与文人喝茶，没有想象力是不行的

我们知道，当时流行的很多茶，比如松萝茶、武夷茶等，都是由僧人和文人制作和推广的；明代茶具的设计、使用方法，以及市场上的很多热点、热销品，都受到了文人的影响。

▲故宫里的竹茶炉是乾隆皇帝仿照听松寺的竹炉制作的。

如果说通过微商进行商品销售在朋友圈最为积极的话，那么明代文人雅士则直接引发了朋友圈大规模的文学活动。

例如无锡惠山听松寺的竹炉。作者详细列举了洪武、永乐、成化三朝时期大批文人参与推广竹炉的情况。据我不完全统计，文人为推广竹炉创作了15万余篇文章、158首诗、数幅茶画。

▲围绕“听松庵竹炉”的三大大型活动

当时明代文人普遍认为以小为佳。

影响人们追求小而美的因素有很多，比如热水器太大，水用不完，水质也会变质。

造成这种现象的很大一个原因就是散茶的改变，冲泡散茶时，茶香持续时间不长，而较小的茶具又会使茶香聚集在茶具内，不易立刻释放出来。宜兴紫砂茶具成为明代文人推崇的流行茶具。

▲紫砂艺人功纯肖像

文人饮茶，不仅对茶具有很高的要求，而且对饮茶环境、饮茶朋友也有很高的要求。

比如在交友方面，倪瓒很文雅高傲。有一次朋友来访，他精心雕琢了一杯“清泉白石茶”送给客人。哪知客人一口气把茶喝光了，倪瓒见状勃然大怒，当场断绝了友谊，骂朋友是乡巴佬。

▲明代文人的饮茶方式

如果茶话会上你交不到知己，明代文人会告诉你，只要你愿意发挥想象力，“雉鸡”、“闲云”、“野鹤”都是很好的饮酒伙伴。

比如明代唐寅的《鹤图》，画中主人公与一只野鹤在山水松石间饮酒闲谈，是明代文人雅俗生活的真实写照，但如果在今天画出来，恐怕就会成为描绘人性之迷惑的隐秘素材。

▲明代唐寅《鹤图》细部图

无论是宫廷贵族、达官贵人，还是文人雅士、普通百姓，对于各种茶具形态的追求都渗透着儒、释、道三大思想流派的影响。

涉世未深的人，选择遨游在情理世界，将自己从官的朴素理想寄托在器物上；超脱世事的人，选择隐居田园，做一名泛舟的渔翁看天空中的雄鹰飞翔，或视茶具为灵药，梦想着升华成仙。

▲明代茶具插图

明代社会的茶具可以说是传统主义与浪漫主义两种生活追求的融合。