如果您不了解福鼎白茶，那么该如何选择福鼎白茶呢？
丨作者：林方志
和平与距离是取得成功的唯一途径。我是林芳植。
近年来，与很多茶友聊天时，谈论最多的就是购买福鼎白茶，其次是白茶的冲泡工艺，还有一些其他话题，比如白茶的保存和收藏等。说到购买白茶，似乎有说不完的话题。归根结底，购买白茶有如此多的纠结，主要原因是人们对白茶了解不多，不了解白茶的分类和特点。
首先，什么是白茶？
其实简单来说，白茶是六大茶类之一。远看银装素裹，近看密布白毫，故称白毫。
当然，白茶的色泽洁白、丰润只是白茶的共同特征。并不是所有的白茶都是白色的。
我们先来说说白茶的泡茶过程。白茶是六大茶类中唯一加工最精简的茶类。不炒不揉，仅自然萎凋、干燥。
正是这种简化，并没有破坏白茶的外观和内涵。因此，白茶中含有最丰富的茶多酚、氨基酸等物质。这一特性也决定了白茶长期存放的好处。
另外，很多不了解白茶的人对白茶的名称特别困惑，因为如果同一棵白茶树在不同的地点采摘，就会出现不同种类的白茶。
用芽头制成的白茶称为白毫银针；用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）泡制的白茶称为白牡丹；用粗茶茎的芽叶（一芽三叶或四叶）制成，称为寿眉。
因此，同一棵树的茶叶，其香气和滋味会有很大差异。
春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、饼茶也是白茶分级的标准。
要在各种白茶品类中选择适合自己的茶，我们需要了解各种白茶的特点。
先说新茶和老茶。其实，所谓“新”和“旧”都是所表达的时间概念。均包括春茶、秋茶、散茶、茶饼、银针、白牡丹、长寿眉等。
其实，新茶和老茶最大的区别就是价格。与老茶相比，新茶的价格要实惠得多。一般来说，如果没有懂白茶的朋友，我建议他们先从新茶开始。
从香气和滋味来看，新茶味甘、爽、花香；老茶有药味和枣味，茶汤会更醇厚。
时间的概念，还有一个范畴，就是春茶和秋茶。
其实顾名思义，一种是春天采摘，一种是秋天采摘。春茶可选用白毫银针、白牡丹、寿眉。秋茶的主要品种是寿眉。秋茶虽然品种单一，但不同节气的白茶会有不同的风味。
春茶的主要特点是花香浓郁、茶汤甘甜；秋茶淡雅，药香浓郁，茶汤醇厚。
及时讲完分类，我们来说说名字。
白毫银针，实际上指的是初采茶，其营养成分最丰富，香气浓郁，鲜爽爽口，氨基酸含量高。
白芍的生长周期比白芍针更长，且富含芳香物质。桂花、兰花、栀子花等花香常见。
寿梅的生长周期最长，因此除了含有花香外，还具有草本香气。而且茶梗粗壮，也使得茶汤醇厚、持久。
最后说一下散茶和饼茶。
散茶是指经过加工后采集的普通茶叶。每种类型的白茶都有散茶可供选择。饼茶是在散茶的基础上加工而成的。因为体积较小，更有利于大件收藏，而且品质好的寿眉糕更容易陈化产生枣香。
在选择白茶的时候，还是要根据自己的需要来选择。如果你想日常喝，经验不多，那就从新茶中的寿眉或者白牡丹入手，因为价格不太高，而且味道和香气都比较适合。如果你已经有了一些经验，也可以从寿眉或白牡丹入手，轮流散茶饼和茶，也会有不一样的乐趣。当然，如果条件允许，也可以喝点白毫银针，别有一番风味。
所以如果买白茶收藏的话，主要推荐白毫银针和饼茶。
白毫银针最直观的原因就是产量低，而且老白毫银针无论是价格还是价值都非常昂贵。
饼茶占用空间小，易于长期保存。当然，你也可以收集一些散茶。毕竟散茶转化会更彻底，口感和香气也会与饼茶不同。
当然，对于很多茶爱好者来说，选择适合自己口味喜好的白茶来收藏也是一个不错的主意。
虽然我有一些购买白茶的经验，但白茶更注重体验，比如味道、香气、颜色等，只有亲自动手，才能真正找到属于自己的白茶之路。
用户评论
我也是小白，一直想买点福鼎白茶试试看，就是不知道该怎么挑选品质好的一款！这个帖子太贴心了！
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选购白茶确实挺不容易的。作者说得对，从产区、年份、品种、冲泡法等方面入手都是不错的选择。我之前还比较注重价格，后来才知道优质的白茶并不一定贵，关键是要看品相和滋味。
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对于新手来说，建议先买些小包装试喝看看不同类型的福鼎白茶，这样可以更快找到自己喜欢的类型。
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我也是最近才开始接触福鼎白茶的。这篇帖子让我明白了很多关于茶叶选择上的知识点啊！感谢作者的分享！ 我打算去专门的茶店咨询一下选购技巧，避免买到假货或者品质不好的叶子 。
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说实话，福鼎白茶的价格确实有点吓人！特别是那些老茶。感觉一般人根本负担不起！更别说对于不懂的人来说，挑选上更是几困难！
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选购白茶不仅要考虑这些因素，还要注意商家是否正规，产品是否有保障啊！要不然买回去发现是野茶怎么办？
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这篇文章太有用的了！我一直在想如何选择福鼎白茶，现在终于有所了解了。打算按照文章里的方法挑选一批上品的试一试！
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作者说的这些都不足以解决新手小白的选择难题啊！买个假货还要找好久才能知道!
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我觉得除了产地、年份、品种等等，冲泡方式也是很重要的一部分。一篇好的文章应该给出具体的冲泡指南才能真正帮到选择福鼎白茶的新手们！
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这篇帖子有帮助但还是觉得选购过程太复杂了。建议提供一些直观、通俗易懂的挑选方法！
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我之前也遇到过这种问题，后来发现一个靠谱的线上店，可以根据个人喜好推荐适合的白茶！省去了很多烦恼!
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作者说得对啊，福鼎白茶的好坏确实要看品相和滋味，但是光靠图片跟文字描述很难判断品质。还是需要亲自去一些专业的茶铺闻香、试喝才能真切感受到区别。
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我个人比较注重白茶的口感和韻味！我觉得文章中提到的几个挑选方法可以参考一下，但最终还是要根据自己的喜好去做选择！
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福鼎白茶真是越发贵上了啊！看来以后要提前预购了… 作者说的没错，确实需要多了解才能选择到自己喜欢的品质。
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太感谢分享这篇文章了！我之前一直对福鼎白茶很感兴趣但不知道怎么选。现在这些入门技巧受益匪浅了！
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其实小白可以选择一些比较有名的牌子，更容易选到质量不错的福鼎白茶。
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这篇文章很有帮助啊！让我更加了解福鼎白茶，也为选购做好准备了！
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选择的白茶品质不高的话，还是喝花茶比较好，价格相对便宜，口感也不错。
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