2023年最受年轻人欢迎的餐饮品牌（西安）：兰湘子、袁家村上榜
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经评审，最终入围“2023年最受年轻人欢迎的餐饮品牌（西安）”的有：长安都排冻、兰湘子、炉边烧烤、茶话巷、陕西三、川食多扶店火锅、袁家村、朝花梨青椒鱼、小六汤包、小阳烧烤。
1 国际美食之都
关于西安一个鲜为人知的知识点是，它是我国第二个“国际美食之都”。
2017年12月，经世界中餐联合会“国际美食之都”专家组综合评审，西安“国际美食之都”申报通过审核。这意味着西安成为全国第二个拥有美食认证“国际”称号的城市（扬州于2015年获得此称号）。
西安的美食无疑是极其丰富的。这里，由“凉皮+肉夹馍+冰峰”组成的“三秦套餐”远近闻名，羊肉包子、biangbiang面等特色美食也闻名于世。除了这些“基本项”之外，随着时代的发展，西安的美食也在不断补充新鲜血液，渗透、融合、生根，正如这份榜单所示。
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这份榜单的一大特点就是内容非常丰富。上榜的10个品牌分属陕西菜、湘菜、烧烤、茶饮料、甜品、火锅、快餐、川菜等8个品类。一方面，这体现了西安餐饮的包罗万象。另一方面，也体现了西安餐饮的活力，因为它拥有几个品类都是当地领先的品牌。
该榜单也体现了西安餐厅的特点之一，那就是实惠。上榜10个品牌的客单价从最低的16元到最高的94元不等，没有一个超过100元。 《食书》此前分析的七个城市中，只有上海属于这种情况。显然，这并不意味着西安没有顾客订单量高的餐厅，但考虑到这10个深受年轻人喜爱的品牌分属8类，自然可以给西安的餐厅贴上“实惠”的印记。
2 特色美食大放异彩
如果想体验西安当地的特色美食，长安大带洞和袁家村是两个代表。两者都是地方美食大集，物产丰富。不同的是，前者是比较正式的餐食，而后者则是零食和快餐。体现在客单价上，前者为49元，后者为25元。
其中长安大排洞是外地人去西安必去打卡的地方。像这样专门接待游客的商店在当地有很好的声誉，在这份榜单上排名第一。它的店面装修古色古香，时不时还有一些特色表演。从内到外散发着浓浓的长安气息，让人仿佛梦回大唐。用时髦的话来说，它“专注于沉浸式餐饮”。书法糕是其知名产品之一。
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烧烤是西安的另一特色。西安人爱烤串，大街小巷随处可见各种烧烤店。整个城市都充满了烟火气。不过说是烧烤，其实是烧烤串，比如小阳烧烤、三宝烧烤等。这是一个与其他城市不同的地方。当然，这份榜单中排名第三的炉边烧烤才是真正的烧烤。有人称其为“西安烧烤之王”。几乎在当地各大商场都开设了专卖店，拥有良好的口碑。
鼎宝店分析人士认为，西安烧烤店之所以众多，与两个原因密不可分：一是当地回民较多。西安最早经营烧烤的是回族，他们在烹调和吃羊肉方面比汉族更为成熟。这可以视为“供给侧充实”；其次，当地有很多大学。在一些大学的“后街”，一群群大学生围坐在一起自慰的场景，已经成为城市里的一道风景，也算是“需求面强劲”。于是，供求两旺，自然商店遍布，生意兴隆。
3 创新势力高歌猛进
说到西安餐饮新势力，兰湘子首屈一指。关于这个品牌，Dining Book此前曾进行过分析。它有几个显着特点：一是作为开在商场里的湘菜品牌，人均消费只有50元左右；二是主打“小锅现炒”却敢于公开承诺。 “25分钟上菜，超时菜品免费”已在各门店落实；三是疫情期间逆势增长，四年开设直营店200家，创下湘菜新纪录。
兰湘子可以说是西安湘菜的天花板。它的成功，得益于时代的机遇，“踩着时代的鼓点”；也是源于自身的努力，包括自身在团队、产品、服务方面的创新和坚持。兰湘子的成功也有力地证明了“极致性价比”对于当今餐饮业的巨大价值。
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茶聊巷是西安餐饮新势力的又一代表。它也被视为“西安的茶美人”，因为无论是店面装修还是产品设计，都走国风路线，与茶美人非常相似。不过，与茶颜悦色不同的是，茶化龙目前已开放特许经营，拥有门店超过630家，覆盖28个省份。在中式茶饮领域，茶话越来越受到人们的关注。
接下来我要说的这个品牌“陕十三”，门店并不多。目前仅有10家，发展势头远不如前两个品牌强劲；不过，它的创新令人耳目一新，或许能给其他品牌一些启发。陕十三的类别比较模糊。它的品牌名称是“点心”，在点评平台上是“面包烘焙”，在另一个平台上是“甜点”。造成这种混乱局面的根本原因在于其产品。说到产品，最出名的就是“中式冰淇淋”，在冰淇淋球里加入糯米糯米、辣油等口味。它非常独特并且非常受欢迎。因此，陕西散也被称为“西安的哈根达斯”。
4 结语
西安的餐饮有繁荣的一面，也有相对沉闷的一面。一个典型的例子是咖啡。近两年国内咖啡产业如火如荼，但西安至今尚未出现知名咖啡品牌。不过，秦岭脚下的乡村咖啡却有了一些知名度。另一个例子是凉皮肉夹馍。此列表中没有特定品牌。其实，有一个品牌很有机会上榜，它就是味嘉凉皮。不幸的是，由于严重的内乱，魏凉皮在当地不再很受欢迎。
不过缺点并不能掩盖优点，而且从另一个角度来看，这种所谓的“平淡”也并不一定是当地餐饮的特色。对于西安这座有着3100多年历史的古都来说，有着深厚的底蕴。其餐饮业的未来怎么估计都不为过。当晚上去大唐不朽城的步行街散步时，这种期待会变得更加具体。
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用户评论
终于有人统计啦！我一直觉得这两家餐厅做的很好吃！兰湘子辣的恰到好处，袁家的牛肉面永远都回味无穷。西安好吃的越来越多了，就是价格有些不太友好呢。
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这篇排行榜真看不下去啊，怎么不写些更大众一点的品牌？哪位年轻人能天天去兰湘子和袁家村吃？！还是放一些性价比高的餐厅吧！
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虽然我是西安本地人，但是对这两家店感觉还可以呀。不是最棒的这种说法也太主观了吧？我个人比较喜欢小汤圆和老张牛热干面的味道，更地道。
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年轻人果然口味都偏现代化啊！兰湘子这几年确实火的飞快，辣味和环境都很吸引人，袁家村上世纪老店的味道也不错，证明西安餐飲历史底蕴真的深厚。
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哈哈，我也是今年才尝试过袁家村的，感觉太贵了我没吃饱。兰湘子的价格也差不多，我觉得还是有些小馆子性价比高一点！希望下次排行榜多放点其他类型餐厅吧,比如火锅或者炸鸡什么的
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西安年轻人吃货这么多，这排名有点意外啊！我朋友都偏爱一些网红店或者新兴品牌，这两家反而没听说过，以后有机会去尝鲜看看吧!
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这篇榜单让我恍然大悟了!原来年轻人的胃口越来越精致了，追求创新和口味的融合。兰湘子以其独特的辣味和袁家村传承老味道都深受年轻人喜爱, 这正是西安餐饮发展的趋势啊
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这排行榜看着是蛮靠谱的，感觉确实反映了西安青年现在很流行追求一些新潮的口味和用餐体验！不过我还是个人更喜欢传统的味道，兰湘子的辣味有点重。
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我住在西安附近很久了，这两家餐厅其实早就已经红透半边天了！尤其是兰湘子，每次排队都要等好久呢。
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年轻人果然都爱吃辣的！兰湘子的口味确实很符合当代人的喜好。袁家村的牛肉面也是老牌名店，味道还是很有保障的，不过我更喜欢那些小资一点的咖啡厅！
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兰湘子确实好吃，但是价格太贵了!我觉得年轻人更喜欢性价比高的餐厅，至少要吃得饱才算值吧？
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西安的餐饮实力不容小觑啊！这排行榜选了一些比较有代表性的品牌，希望能带给大家更好的选择。
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这个排名很有意思，反映出很多年轻人的口味倾向。但是还是要尊重每个人的喜好，不是每个人都喜欢辣味和创新口味的餐厅，有些老饕更欣赏传统味道的美味。
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年轻人追求个性化和差异化，这两家餐厅的确满足了他们的需求。希望西安餐饮行业可以不断创新，为消费者带来更多惊喜！
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我感觉这排行榜有点局限在两类品牌吧？西安还有很多其他的特色菜系餐厅值得推荐，比如胡辣汤、甑皮糕等等。 希望下次更全面一些！
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兰湘子的装修很有风格，袁家村的牛肉面也很有名味，看来今年西安餐饮市场还是充满活力啊！
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希望榜单可以更加客观公正，不要太主观地评判餐厅好不好吃。美食口味因人而异，每个人都有自己喜欢的口味和选择!
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这种排行榜很有参考意义，可以帮助我了解年轻人的餐饮选择趋势。 但是每个人的口味都不同，还是要多尝试不同的餐厅才能找到真正自己喜欢的味道！
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