茶叶百科详解一款诗情画意的武夷岩茶“不知春”
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶百科详解一款诗情画意的武夷岩茶“不知春”的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
无性系、灌木型、小叶型、极晚生品种。
原产于六香尖，天佑岩、佛果岩也有同名茶树。
植株较高大，呈半开放姿态，枝条茂密。叶子是水平方向的。叶片长4.7厘米，椭圆形，颜色深绿色，表面光滑有光泽，主脉突出，叶片厚而脆，叶缘平直，叶齿密而浅钝，叶尖钝而尖。芽叶翠绿，育芽能力强，芽密，嫩度强。
春茶采摘期为5月底。
不知春茶树
不知春茶树
“无知春”茶品质特点
“不知春”是武夷岩茶的高香品种之一。它融合了明丛的香气和水仙的浓郁。是武夷岩茶中香气最好的品种之一。
与其他武夷岩茶品种相比，“无知春”茶树较少，产量较低，更显珍贵。因此，市场价格较高，所以武夷山只生产小批量。
从制作上来说，石石春一般热量不会太高，发酵程度中等。粗茶有轻微的青味，经过数次漏水、精烘后即可消除。干茶有淡淡的栗香，茶汤有饱满的感觉，质感特别好，这就是武夷岩茶所说的“味道”。
茶汤色泽橙黄半透明，清澈无瑕，入口甘甜滑爽，吞咽后余香萦绕齿颊，冷香更持久悠远。
干茶紧结，色泽黑褐色，沙质，有淡淡的栗香。汤色橙黄，明亮如琥珀，水中有细腻的沉香。口感柔和饱满，具有明显的花香和乳香等花香、果香，似甘蔗或茅草根的香气，滋味醇厚而悠长。
挂杯中的香气最为浓郁持久，汤感特别顺滑，水味醇厚，耐冲泡。冲泡时间越长，味道越明显、越甘甜，木质泥土香气突出。
“不知春天”传说的由来
古时候，有一个人，名叫韩修堂，一生最爱喝茶。他读书《茶经》，背诵茶诗，写茶诗，喝过各地名山的茶。
有一天，他听到有人说：“武夷山的山是最秀的山，武夷山的水是最甜的水，武夷山的茶是最香的茶”。韩修堂大喜，连忙赶到武夷山，选了一处僻静的山谷居住。
不料，此时已过清明谷雨，武夷山山坡、沟渠、溪流中的头春茶早已从山上采摘下来了。不过，看到武夷的奇峰异山，韩秀堂还是很感兴趣，高兴地欣赏着遍布山岭、千姿百态的奇茶。
他翻过一座又一座山峰，看到了九龙窝腰上举世闻名的“大红袍”茶；他翻过一个又一个坡，看到了汇源坑后人人称道的“白鸡冠”茶。他喝了一杯酒，从一个弯走到另一个弯，看到了九曲河畔郁郁葱葱的“水仙”茶。他翻过一块又一块岩石，看到了枫林丹岩壁上挂着的“刁金龟”茶……
在寒秀堂里走走走，我看着、摸着、闻着各种武夷名灌木，一一仿佛是珍贵的珍宝。这是一场视觉盛宴和心灵的愉悦。
他在山里进进出出，在山坡上上上下下，在树林里进进出出。当他来到天游峰脚下的一块大岩石时，突然闻到一股奇香，沁人心脾。香气如桂花、兰花，浓郁甘甜，闻起来好极了！韩秀堂抬起头，向左看去，却没有桂花树，向右看去，也没有兰草。他不知道它从哪里来。这种清新的香味。
他很惊讶，便顺着气味寻找。不知不觉中，我们走进了一个漆黑的大山洞。山洞里又冷又湿。几缕阳光射进洞里，回头看去，前面不见兰花丛，也不见桂花树。我看到一棵大茶树生长在岩石中。茶树巨大，叶子又厚又长。树上长满了一串串茂密的绿色芽。花蕾在风中摇曳，有时像兰花，有时像桂花。香味来了。韩修堂不由愣住。 洞外的春茶已经下山采摘了。这山洞里的茶树怎么发芽了？他不禁叹了口气，说道：“春天已经开始发芽了，我真不知道春天在哪里。” ！”他话音刚落，洞外便传来一阵笑声，回头一看，原来是一个红衣少女，手捧茶篮，站在洞口，笑着说道。 “哎哟，‘不知春’茶真香啊。多好的名字啊！谢谢您，老师。”
原来，红衣少女是武夷山的茶女。每年端午节前，她都会采摘这棵晚发芽的茶树。但这棵茶树没有名字，问遍了山里的茶农，他们也不知道！红衣女孩心想，可以给我吗？这对这棵茶树来说是一个美丽的名字！她想了很久，却想不出一个又好听又合适的名字。在这里她听到读书老师给茶树起了一个好名字，她高兴极了，连忙应道，并向老师行了个礼。
韩修堂见少女不停地道谢，不好意思道：“小伙子只是随口说的，既然少女喜欢这个名字，那就叫‘无知春’吧！”
从此，武夷人就把生长在山洞、岩旁的茶树称为“无知春”。每年，村里的女孩都会从一丛灌木中采摘它来泡茶。因为茶的味道香醇。饮后满口生香，被列为武夷名树。
鸟舌茶树
舌头
很多资料和网上都说“不知春，又名鸟舌”，这是不正确的。两者是武夷岩茶小品种的不同花名，其天然品质特征也有很大差异。
麻雀舌，无性系，灌木型，小叶型，极晚生品种。
原产于九龙，由20世纪80年代初大红袍第一株雌株的有性后代选育而成。当地不少茶农引种，并已大面积种植。
植株中等大小，形状直立，分枝密集，叶稍向上倾斜。叶子长5.5厘米，披针形，颜色深绿色，微向内折，厚而脆，叶脉突出，叶缘波状，齿细而深，齿间有小朱砂斑点，叶尖。芽和叶紫绿色，节间短。
春茶的适宜采收期是5月中旬。乌龙茶品质优良，条索紧密，香气芳香悠长，滋味醇厚甘甜，岩韵明显。
从根本上可以看出，“无知春”和“鹊田”是两种不同的茶种，其香气、滋味、特点有明显不同。自然生产的成品茶更不可能同名。
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用户评论
这篇文章真的写的太棒了！"不知春"确实是一款非常独特的武夷岩茶，我喜欢它的甘甜滋味和悠长的回味！尤其是作者对茶叶的品鉴和介绍非常详细，让我对武夷岩茶有了更深层次的了解。原来还有这么多讲究啊!
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我对武夷山茶比较感兴趣，就来看了这篇文章。"不知春"这个名字好诗意啊！ 作者说它带一丝淡淡的苦味，这是我比较喜欢的茶叶风格，有机会要试试看。
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终于有人写了"不知春"的介绍！一直想喝一口看看究竟，结果看完这家店的价格有点吓人，感觉不太适合我这种小资水平啊????
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这篇文章很有深度，把"不知春"的特点描述得淋漓尽致。我一直觉得岩茶很苦涩，但看到文章里的描写仿佛能品尝到它的甘甜和回味了。有兴趣去尝试一下，看看实际的味道和文中的描绘有多少差距。
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武夷山这地方真是个不错的旅游胜地! “不知春”这个名字听起来很有文化底蕴呢，希望有机会自己去品尝一下这种诗意的茶叶！
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作为一个喜欢喝茶的人来说，我觉得对不同茶种的了解非常重要。这篇关于"不知春"的文章让我对这款武夷岩茶有了清晰认识，特别是作者对于其独特的香气、滋味和口感的描述，让我更加期待品尝它的味道了！
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看了这篇文章感觉有点好奇,"不知春"听起来就很神秘啊，希望能够有机会亲自品尝一下。 也许这款茶能带给我一些不一样的感觉吧!
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武夷岩茶一直是我的心头好，"不知春"这个名字听着就很有意思，介绍里说它有淡淡的苦味，很符合我喜欢的风格！ 感觉一定要去尝试一下了！
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"不知春"这款茶听起来就很特别，作者把它的特点描述得非常生动，让人很想试试看。不过价格应该也会比较高吧？
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文章写得很详细，让我对武夷岩茶有了更深的了解。我原来一直以为岩茶都是苦涩的味道，没想到"不知春"还有甘甜的口感，看来真的要尝试一下了！
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不知道为什么，我对这种叫法有点抵抗力啊。我觉得名字太复杂了，直接点名就好了嘛???? 还是让我继续喝我的普洱吧!
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我一直觉得茶叶是很有文化的一种饮料，"不知春"这款武夷岩茶的名字和他的产地都充满了诗意，让我对它更加好奇了！ 希望有机会去品尝一下，感受这种独特的美感。
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我觉得这篇文章写的不错，很详细介绍了“不知春”这款茶叶的特点，让人对它的口感和品质有了更清晰的认识。 以后有机会一定试试看！
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武岩系的茶我还没尝试过，看了文章后感觉好像挺不错的样子。名字也很特别，"不知春"是什么个意思呢？
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其实我觉得很多时候大家对茶叶更像是一种追逐名声的概念。就拿这篇文章写的"不知春"来说，它有自己的独特的香气和口感没错，但对于真正的茶友来说，重要的不是它的名字，而是它带给你的感受
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我平时比较喜欢喝绿茶，岩茶这种感觉会太苦涩了。不过“不知春”听起来有点不一样，也许可以尝试一下看能不能接受它的味道呢。
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"不知春"这个名字真是很有韵味啊！文章说得那么好，我很想了解一下这款武夷岩茶的传说故事和制作工艺，这部分内容我比较感兴趣。
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