贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是:萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面,一是“走水”,即去掉水分(表面问题),二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶青水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程,所以贡茶是白茶,也是“微发酵茶”。
加工贡眉,全萎凋的品质最好,色泽灰绿或翠绿、鲜艳,有光泽,毫心才会洁白,叶张才会伏贴,两边缘略带垂卷形,叶面有明显的波纹,嗅之没有“青气”,而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”,色泽常灰黄,毫毛易锐,如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶(贡眉),虽然“简单”,但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
用户评论
哇!原来贡眉茶还有专门的制作工艺啊!我一直都知道贡眉口感独特,但没想过它背后还有这么精细的制作流程。这篇文章让我对贡眉茶有了更深入的了解,以后再喝肯定能感受到其中的不一样~
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学习了!以前只知道贡眉是高山茶叶,没想到工艺如此神奇。看着这些图片和文字介绍,仿佛真的回到了山间采摘制茶的美好时光啊。下次有机会一定要去看看制作真功夫的师傅。
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这篇文章写的太棒了,通俗易懂地解释了一套复杂的工艺,让我这种不熟悉茶叶文化的人也能听得明白!尤其是那些细节描述,简直妙笔生花,让人跃然眼前。
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我只想说我被标题误导了,以为是讨论贡眉的市场价格和产区分布呢。没想到竟然是详细的家常工艺。好吧,我可以理解这是为了传承文化的意义所在,但还是希望能多介绍一些贡眉的历史故事或者茶艺知识吧!
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我对这篇文章里的图片特别感兴趣,清晰生动的照片真是让人眼前一亮!可以看得出作者下了不少工夫在拍摄和编辑上。这种视觉效果带来的冲击力比文字描述更直观啊~
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贡眉的制作工艺确实很有讲究,从原材料选择到最后的烘干步骤,每一个环节都体现了高手的经验和精细程度!学习知识的同时,也让我更加期待品尝正宗的贡眉茶,感受它的独特的香气和韵味。
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说实话,感觉这篇文章的文字量还是比较大的,有点读不下去。而且太多细节描述反而让人觉得枯燥乏味。希望以后能结合图文更直观地展示工艺流程,吸引更多的读者关注!
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终于找到一篇关于贡眉工艺的好文章了!之前一直听说它的制作独特,但却没有详细的解说。这篇文章读完后,我深刻感受到制茶不仅仅是一项技能,更是艺术和文化的积淀!
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贡眉文化确实很吸引人,我也想去体验一下制作工艺的美妙过程!以后有机会有机会报名参加相关的茶艺课程学习,希望能亲自感受这些理论知识带来的魅力。
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这篇文章内容比较偏专业化,对于初学者来说可能理解起来有点困难。建议作者能加入一些更通俗易懂的语言和案例说明,让更多人能够轻松了解贡眉工艺制法的妙处!
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看完文章后我更加佩服贡眉匠人的技艺了!从茶叶种植到最终成品的制作都充满了智慧和耐心。这种精益求精的精神值得我们学习和借鉴!
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我一直以为贡眉只是个普通的茶品,没想到它的背后有着如此完整的工艺体系。这篇文章真是让我大开眼界,也更加期待下次尝试贡眉茶了!
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我对贡眉这个品种本身并不是很有兴趣,主要是在看标题的时候就觉得有点无聊了。不过这篇博文把细节描述得还挺生动形象的,至少让我对这种制作工艺有所了解吧。
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我觉得这篇文章对于想要深入研究贡眉茶文化的人来说非常有价值,它提供了非常详细的技术资料。当然,对于那些只是想简单了解贡眉茶的人来说可能有些过于琐碎了。
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这篇博文内容丰富,图文并茂地展示了贡眉工艺制法的每一个环节,可以让我清晰地理解其复杂的制作过程。但我也觉得希望能增加一些关于贡眉品鉴或相关的历史故事,更加丰富文章的内涵!
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我一直认为茶是文化的一部分,贡眉这篇文章让我看到这种文化的精髓所在!希望更多人能了解到中国传统工艺的魅力和价值。
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如果想要更深入的了解贡眉的工艺制法,可以考虑购买一些专门介绍贡眉茶的书籍或者找到专业的茶艺师进行指导学习。
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