贡眉工艺制法
来源： 弦欢
发布时间：2021-08-03 17:30:20
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
用户评论
我一直觉得贡眉这种手工精致到不行！这个帖子讲得也太详细了，现在我终于明白为什么贡眉茶看起来那么完美了。真想自己试试看流程！
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对贡眉的制作过程一直好奇，看完这篇真是开阔眼界！没想到这么复杂的技术背后，还蕴含着如此深刻的文化底蕴，太让人敬佩了。
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贡眉确实很漂亮，但价格也是个问题啊。普通消费者感觉挺贵系的，还是平价茶更实用吧。不过这种高品质的工艺当然值得赞赏。
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小时候听老人说过贡眉的故事，说是一种上等的好茶，结果现在居然还可以找到详细的制作方法！好想试试自己做一壶出来尝尝味道！
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感觉学习贡眉工艺制法挺耗费精力的，估计普通人很难达到那些大师级的手艺，更别说保持这种高水平了。
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这篇文章做得太好了，将复杂的贡眉制作流程解释得通俗易懂，还有图片和视频辅助讲解，让人一目了然！
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其实我觉得这些花功夫做的工艺品都是很美的，即使只是欣赏，也能感受到大师们的精湛技艺。贡眉作为一种高档茶饮，的确是艺术的一部分。
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做茶这种需要长期实践才能慢慢积累经验的事情，我感觉很难坚持下来。贡眉虽然好看，但还是喜欢喝简单直接的茶叶更方便吧！
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这篇文章让我对贡眉有了全新的理解，原来这么古老的工艺制法竟然还有如此细致的过程，非常棒啊！真希望有机会能亲身参与一下。
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感觉制作贡眉需要很多特殊的工具和材料，成本一定很高。如果想要体验贡眉的乐趣，还是去茶馆里品尝吧！
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做个爱好级手工工艺的话，学习贡眉制法确实挺有挑战的。不过这种坚持精益求师的精神真的很值得 admiration。
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看到这些详细的步骤图和文字，简直让人觉得不可思议啊。贡眉大师们的技巧真是炉火纯青！
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以前只知道贡眉是好茶，现在才知道背后还有这么丰富的文化底蕴，真的非常有趣！希望将来有机会去看看実際の制茶现场。
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制作贡眉工艺制法确实让人感叹古代劳作的艰辛。这个时代的价值观和生活方式真让人难以想象！
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贡眉确实挺特别的，但我觉得这种传统的工艺制法可能会越来越被取代吧。毕竟现代科技的发展越来越快。
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对茶文化真的很有兴趣，这篇标题好吸引人，让我忍不住想了解一下贡眉的工艺制法，可以分享更多资料吗？
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制作贡眉需要很多时间和耐心，但是成品真的非常漂亮！感觉这种手工工艺确实在现代社会越来越少了。
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看完文章，我更加想去品尝一下贡眉了！希望有机会能去专门的茶馆品味一下这独特的茶饮文化吧！
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